Штета, благодети и пире од калоријског грашка

Грашак садржи све биолошки активне супстанце потребне за људски живот. Због високог калоријског садржаја, пире од грашка је коришћен од стране ратника и фармера у време Хипократа да би одржао снагу. Храњиво јело вам је омогућило да се брзо опоравите од пјешачења или напорног радног дана. И даље кухан грашак је популаран у земљама Блиског истока и Медитерана.

Како се кува пире од грашка

Процес кухања каше или пиреа је једноставан. Прво, треба да изаберете прави пасуљ. Искусне домаћице препоручују употребу жутог воска, који се узгаја на иловастим тлима. Такав производ садржи велику количину минерала и аминокиселина. Технологија припреме пиреа од грашка је следећа:

• Зрна су намочена у хладној води 5-8 сати. Промијешајте или промијените воду није препоручљиво.
• Пре кувања вода се исушује и грашак се ставља у посуду. За сваку чашу граха потребно вам је 3 чаше чисте хладне воде.
• Лонац се ставља на јаку ватру и доводи до кључања, након чега се топлота смањује на минимум. Кувани пире кромпир кувате три сата.
• Сол се додаје 10 минута пре краја кувања.

Да би се постигла хомогена конзистенција, готова пире се меље у блендеру или разбијена дрвеним малтером. Ако се сухи грашак састоји од половице, онда ће се кухати много брже.

Савети и трикови

Да бисте имали бољи окус каше, следите неке препоруке за његову припрему:

• Искусни кувари саветују када кувају цео грашак додајући воду изнад прописане брзине. Дакле, зрна су развијенија.
• За украс најбоље је користити чврсте сорте. Одликују их тамно зелена нијанса и присуство бора.
• Ако грашак није натопљен, онда се скува много дуже од додељеног времена. Понекад кување траје 8-9 сати.
• Кухајте пире кромпир са добро затвореним поклопцем и само на слабој ватри.
• Ако је ово јело припремљено као прилог, онда би требало да буде густо. За то се количина воде смањује за 20%.

Гарнитура од пасуља добро се слаже са масним месом, кобасицама или поврћем. Не препоручује се комбиновање пиреа од грашка са рибом и морским плодовима.

Калорија и добра

Састав сувог грашка садржи много хранљивих материја. Калоријска каша од ове легуминозне културе чини 130 килокалорија. То је 23 калорије мање од пшенице, а 30 више од јечма. Тако је међу доступном и популарном кашицом грашка у средини. Поред пшенице, висококалорична пиринча је различита - 144 калорије - и јечам са 138 килокалорија.

Што се тиче садржаја витамина и микроелемената, каша од грашка има доста велике количине витамина А, Б1, Б2, ПП и Е. Као и састав сувог грашка, присутни су следећи елементи: калијум, калциј, фосфор, магнезијум и натријум. По количини гвоздене каше грашка два пута хељде.

Због велике количине калијума, пире од грашка се препоручује за употребу спортиста и људи који желе изградити мишићну масу. Нутриционисти саветују што је чешће могуће да се у јеловнику укључи пире од грашка без уља. Калорична вредност једне порције је унутар нормалних граница за особу која води активан животни стил.

Полинезасићене аминокиселине и антиоксиданти чине овај производ неопходним у борби за очување лепоте и младости. Није ни за шта да се суво брашно од грашка воли користити у маскама за лице жене у Индији и Пакистану.

Штета и контраиндикације

Упркос таквим очигледним предностима, кашица од грашка, као и сваки други производ, може да нанесе штету телу. Особе са болестима гастроинтестиналног тракта треба да буду опрезне, јер код гастритиса и чира на желуцу, овај производ изазива погоршање болести. Због превише конзумирања куваног грашка, појављује се надимање и гас. Лекари не препоручују употребу овог производа за затајење бубрега и јетре.

И такође треба да будете опрезни људи са гојазношћу. Ипак, калорични садржај каше од грашка на 100 грама производа је преко 100 кцал, а стандардни део тежине 200-250 грама.

Цоокинг реципес

Нажалост, грашак пире није популаран међу становништвом наше земље. Већина домаћица не види предности овог јела или не знају да кувају пире од махунарки. А то је узалуд, јер се у смислу количине протеина, грашак може поредити са телетином и постати алтернатива месним јелима за породице са малим приходима. Ово је незаобилазан производ за вегетаријанце и љубитеље здравог начина живота.

Поред једноставног кувања на води, постоје рецепти у којима се предлаже додавање врхња, разних зачина, биља и биљних уља у каше грашка. Додајте јело у пржени лук.

Састојци за 4 порције:

• Две и по чаше воде.
• Једна пуна шоља сувог грашка.
• Пола шоље креме.
• Две кашике маслаца и биљног уља.
• Салт аллспице анд греенс.

За припрему дебљег пиреа потребно је 2,5 чаше воде. По жељи, вода се може повећати, али онда ће резултирајућа посуда бити водена. Домаћице називају такву кашу "кашастом".

Грашак је био натопљен пет сати. Ставите грах у лонац са дебелим зидовима и сипајте га чистом водом са додатком биљног уља. Најчешће се користе маслине, бундеве, сунцокрет и кукуруз. Сваки од њих има неколико предности и добар је за здравље.

Готови грашак се пропушта кроз блендер да би се добила хомогена маса. Затим додајте загрејану у микроталасну крему, со и зачине. Све пажљиво помешано. Приликом послуживања готова јела се посипају ситно нарезаним першуном и копром.

Одвојено пржити лук, нарезати на танке полутке, све док се не оштре. Калоријски грашак пире на води мало је нижи од куваног у крему и маслацу, али укус овог јела неће бити на боље.

Димљени Грашак

Димљени грашак је једно од омиљених јела немачке кухиње. Служи се уз кобасице на жару или куване кобасице. У процесу кувања пире се додаје пире од димљеног меса (свињска ребра или грудни кош). Ово јело добија мирис и укус димљеног меса, чинећи га рафиниранијим и мириснијим. Пре него што искључите посуду, јело се соли и дода му се маслац.