Рецепт за домаће тестенине од теста. Домаћи резанци

Најбољи кухари на свету саветују сами себе цоок паста код куће. Чак и веома добра готова тестенина не може се упоредити са њима по укусу. Најбоље брашно које се може користити за прављење овог јела је пропорционална мешавина пшенице и обичне пшенице од житарица. Ако није могуће наћи такву смешу, користи се једноставно брашно - и на основу тога је укусно. домаћи резанци.Рецепт за тесто може бити класичан или неконвенционалан - све зависи од преференција домаћице.

Класична домаћа паста

Такви резанци се могу кухати као прилог или додати другим јелима, на примјер, лагман. За четири порције ће вам требати:

• три јаја;
• 500 грама брашна;
• 25 мл маслиновог уља (једна дубока кашика);
• сол по укусу

Рецепт за домаће резанце са јајима је једноставан. Технологија кувања је следећа.

Брашно се мора сипати на стол. У центру такве врсте "вулкана" треба направити удубљење у које се јаја пажљиво покрећу. По жељи можете користити и неке жуманце. У њега се сипа маслиново уље и сипа се сол. Брашно и други састојци се прво нежно мешају са вилицом, а затим рукама. Гњечење теста је тежак процес, па је потребно стрпљење.

Када маса постане хомогена, мора се темељито опрати. Затим се уваља у куглу, намаже маслиновим уљем и стави у фрижидер на пола сата. Када време истекне, полупроизвод је готов, а из њега се могу направити танки шпагети, шпагети и друге врсте тестенина.

Свежа паста се кува без јаја, али са водом. Рецепт за тесто за домаће резанце подразумева коришћење две шољице брашна и 0,5 чаше воде. На исти начин се меша и тесто. Ова опција кухања ће привући вегетаријанце и људе који су алергични на јаја.

Паста за супе

Прво јело ће добити посебан укус, ако користите домаћи резанац. Неопходно је строго поштовати препоруке за кување, тако да је кулинарско ремек-дело осуђено на успех.

Састојци:

• квалитетно брашно - 300 грама;
• три јаја;
• сол - 1 кашичица.

Размислите о рецепту за домаће резанце за супу. Технологија кувања - испод.

Јаја су лагано тучена сољу у одвојеној пиалочки. Брашно се сипало на столу високом брду, што се продубљује. Маса јаја се уноси у ово удубљење, а мјешавина се добро мијеша док не постане глатка. Ако су својства брашна таква да се тесто распада, можете додати мало воде.

Готова еластична и густа груда се уваља у танки слој, пресавијена у неколико слојева, богато печена брашном, умотана у пластични омот и стављена у фрижидер. Полупроизвод треба да се охлади око сат времена, а онда је дозвољено да се исече сама паста. Облик може бити било који, али за јуху често прави танку сламу - вермицелли или класичне резанце.

Кухање тестенине са кућним апаратима

Кухање тјестенине у круху је мање проблематичан процес. Сви власници такве кухињске опреме могу пробати сљедећи рецепт за тијесто за домаће резанце.

Коришћени производи:

• 2/3 шоље хладне воде;
• три жумањака;
• 1 тсп. соли;
• пола килограма брашна.

Рецепт за тесто за домаће резанце у круху није посебно сложен. Технологија припреме је приказана у наставку.

Сви производи се стављају у посебан контејнер, затим се активира режим теста. У фази припреме неопходно је осигурати да маса буде што је могуће затегнутија. Може да захтева додатно уношење брашна. Након 10 минута, уређај се искључује, тесто се ставља у филм хране, оставља 20 минута у фрижидеру и спреман је за употребу.

Маса се уваља у танак слој, исече на танке траке и осуши на отвореном. Рецепт за домаће резанце, као што видите, врло је једноставан, чак и амбициозна домаћица може да се носи са припремом производа.

Како скувати пасту без воде

Као што знате, најукуснији резанци су они који се кувају без додавања воде. Да бисте направили домаћу тестенину, морате припремити јаја, брашно и со. Обратите пажњу на тачне пропорције састојака који ће вам помоћи у мерењу шоље.

Кување теста за домаће ноодле (рецепт без воде):

1. Брашно (250 грама) се просије кроз сито и на радну површину се постави клизач.
2. Уводи сол и пре-тучена јаја.
3. Тесто добро измијешамо.
4. Када маса постане еластична и хомогена, она се уваља у куглицу и остави 30 минута.
5. Када време истекне, мали комадићи се исеку из комаде теста и уваљују у колаче.
6. Слојеви би требали бити врло танки, ако је потребно, посути брашном. Тада треба да се суши неколико минута.
7. Танки кругови се котрљају у ролне, од којих је свака исечена на траке. Можете резати под различитим угловима.
8. Ако ће се резанци користити одмах, не могу се сушити. У супротном случају, требало би да лежи на отвореном, а тек онда се може уклонити за складиштење.

Рецепт за кување тестенина за домаће резанце (без воде) је користан за кување топлих јела, где има разних умака.

Кухање тестенина са резанцима

Уређај помаже да се тијесто разваљује најтањим слојем и омогућава резање разних облика тјестенине (толиателла, шпагети, лазање, итд.). Да бисте направили домаћу тестенину, потребно вам је 350 грама брашна, четири жумањака, 25 мл биљног уља (то ће вам помоћи да развучете слој тање). Осим тога, можете додати сир или поврће маси, међутим, прво их треба проћи кроз млин за месо.

Дакле, представљамо Вам рецепт за тесто за домаће резанце (за резанце). Технологија кувања:

1. Тесто се меша да би се постигла пластичност и мекоћа. Ако је сувише сув и мрвљив, препоручује се убризгавање неке топле воде. Куглица се извлачи из масе и остављена пола сата под платненим ручником.

2. Готово тесто се ваља помоћу кухињског апарата и исече на резанце. Ако вратила не режу слој, то значи да је сувише мек. Неопходно је посути брашно и поново држати раскаточни механизам. Ако лист није заробљен - тијесто је врло сухо. Затим додајте мало воде и поново је извуците.

Корисне препоруке

Најбољи кухари и домаћице поделили су своје тајне прављења савршених резанаца:

1. Јухе с тјестенином неће бити муљевите, ако се најприје умочи у кипућу воду на минут.
2. Рецепт за домаће резанце може варирати како желите. Ово ће добити обојену пасту.
3. Дуга паста је лакша за прављење, тијесто превалити у ролу и исећи на комаде. Настала спирала се може проширити.
4. Кухање теста у апарату за прераду хране или круху олакшава процес, док готова тестенина не губи свој укус, што је важно.
5. Прије котрљања тијеста за домаће резанце (рецепт није битан) треба држати у влажном ручнику. Љети је издвојено пола сата, зими - два.

Како се праве обојени резанци?

Домаћи резанци могу постати било која нијанса ако додате више или мање јаја и додатну боју.

За 400 грама брашна можете користити следећи број адитива:

1. У кашичици топле воде, 1 грам куркуме је растворен и уведен у тесто. Паста добија прелепу жуто-наранџасту боју.
2. Пире од 200 грама спанаћа ће постићи зелену боју.
3. Домаћи резанци (рецепт за тесто остаје исти) ће постати црвени ако користите три кашике парадајз пасте.
4. Кухана репа (250 г) даје љубичасту нијансу.

Боја пасте је веома популарна код деце. Ово је корисна и храњива храна која ће вам омогућити да нахраните сваког малог.

Уместо завршетка

Свака домаћица може кухати што више тјестенине, јер је производ добро чуван. Ако користите брашно од риже, резанци ће се показати као млечно бели, ако су хељда и раж тамно браон. Кухиња је место експериментисања, па се немојте плашити да кувате разне укусне домаће тестенине. На пример, резанци од пиринча су домаћи (рецепт за тесто за Вок је сличан горе описаном, само пиринач се користи уместо обичног брашна) ће помоћи да се кувају азијска и јапанска јела код куће, а хељда - стара руска кухиња.