Домаћи хлеб у рерни: рецепти

Мало жена се може похвалити да је у стању да кува домаћи хлеб у пећници без икакве помоћи.

Најједноставнија опција

Данас, домаћица у кухињи има толико асистената да можете кухати свако јело без много потешкоћа. Потребно је само пронаћи рецепт, залиху потребних производа и вјешто користити кухињске апарате. А ако покушате да урадите нешто заиста својим рукама, без прибјегавања достигнућима науке? На примјер, уобичајени домаћи крух у пећници. У принципу, није тако тешко као што се чини. Прво морате припремити следеће производе: 0,5 кг пшеничног брашна 300 милилитара (1,5 шоље) млаке воде, 15 грама соли, 10 грама шећера и дри иеаст.

Сада можете доћи на посао. За ово вам је потребно:

1. У засебну посуду комбинирајте квасац и шећер, сипајте воду и добро промешајте да добијете хомогену масу.
2. Чим се смјеса почне пјенити, додати је претходно просијаном брашну и одмах замијесити тијесто. Требало би да буде прилично цоол.
3. Покријте тесто чистом крпом и оставите да сазри неколико сати. За то време ће се скоро дупло повећати.
4. Ставите пуно на даску за резање и дајте јој облик познате векне, стварајући карактеристичне зарезе на врху. Након тога, поново покријте радни комад тканином и оставите још 2 сата.
5. Зрело монтажно лежало на лиму за печење и слало у пећницу, у којој је температура већ достигла 210-220 степени. Печење траје око 30 минута.

Овако можете сами скухати домаћи хлеб у пећници без много напора.

Поједностављена верзија за мушкарце

Чудно, али неки мушкарци такође воле да буду у кухињи. За њих постоји једноставнији начин, којим можете и пећи укусан домаћи крух у пећници. Производима је потребно готово исто: за 3 шоље пшеничног брашна једна кашичица крупне соли, 1 ½ шалице воде (увек топло), четвртина кашичице квасца (суво).

У овом случају, технологија кухања је потпуно другачија. Неопходно је:

1. У дубокој здјели помијешајте све састојке. Одмах покријте посуђе филмом и ставите их у фрижидер на 12-20 сати.
2. Посипајте сто истим брашном, нанесите лагано тесто на њега и мало га гњечите, неколико пута преклопивши.
3. Ставите лонац за јуху са ланеним ручником, припремите тесто на њега и оставите га тамо два сата.
4. У дубокој сали од гвожђа (или тигању) се изнутра испере биљно уље, а затим се у њега стави готов полупроизвод.
5. Посуду пошаљите у рерну, подешену на 230 степени, и сачекајте 15-20 минута.

Спреман мирисни крух ће бити диван доручак за целу породицу и понос за човека.

Интерестинг оптион

За печење домаћег хлеба у рерни можете користити најнеобичније рецепте. На пример, узмите као полазну компоненту: чашу (250 милилитара) воде, пола килограма брашна (пшенично брашно), 1 јаје, кашику сувог квасца, једну трећину кашике шећера и соли, 2 кашике биљног уља и жуманце још једног јаја .

Метод припреме:

1. Вода се лагано загрева, а затим се у њу ставља шећер, со, квасац и кашика (30 грама) брашна. Оставите смешу 10-15 минута.
2. Додајте све остале састојке (осим жумањака) и добро замасите тесто.
3. Намазати посебну форму уљем, ставити у њу све припремљену масу и оставити да стоји сат и по. За то време мора да устане.
4. Подмажите радни комад на врху жуманца и пошаљите га на печење у пећницу 40 минута. Температура у ормарићу прво мора бити доведена на 180 степени.

Хлеб испада благ, ваздушан и заиста укусан.

У духу старих традиција

Прихвата се да хлеб (ако је могуће) буде раж. То уопште није потребно, али из неког разлога већина људи тако мисли. За такав случај, постоји одлична опција којом можете лако кувати тачно ражени домаћи хлеб у рерни. Прво морате припремити све производе на листи: пшенично брашно и раж у омјеру 2: 1 (250 грама: 125 грама), 5 грама шећера и исте количине маслаца, 12 грама меда, чаша обичне топле воде, 10 грама соли и мало слада (пола кашичице).

Процес кувања:

1. Узмите део воде (40 грама) и промешајте квасац са шећером.
2. У другу посуду сипати пола брашна и прелити преосталом водом.
3. Покријте оба контејнера кухињским ручником и оставите 0,5 сати.
4. Саставите све компоненте заједно и гњечите тијесто. Ово се може урадити ручно или употребом миксера (комбајна).
5. Масујте у облику лоптице, поспите брашном, нежно покријте крпом и оставите да сат времена сазри на топлом месту.
6. Пеците 50 минута у рерни на 220 степени. Ако постоји проток ваздуха у кабинету, онда се температура може смањити на 200 степени.

Испада диван мирисни хлеб, чији укус није лошији од онога што продају у продавници.

Брзо и укусно

Господарке увек траже такве рецепте који захтевају минимум производа и време за њихову обраду. На пример, размотрите метод који олакшава кување најбржег домаћег хлеба у рерни. За три мала хлеба потребно вам је 675 грама брашна, 1 ½ шоље (375 милилитара) воде загреване на 40-45 степени, 25 грама шећера и 15 грама квасца (свеже).

Урадите све што вам је потребно у одређеном редоследу:

1. Растворите шећер и квасац водом.
2. Просијте брашно и постепено га додајте у квасац. Требало би да буде мало водено.
3. Резултирајућу масу уваљајте у облику лоптице, лагано поспите брашном, покријте пешкиром и оставите на том месту сат и по.
4. По истеку времена ставите тесто на већу величину, пажљиво га раздвојите на 3 празнине, раширите их на лим за печење и пошаљите у рерну на 40 минута. Температура се прво мора довести на 250 степени.

Овај хлеб је савршен за прављење јутарњих сендвича.

Необичан начин

Многи научници се слажу да квасац наноси значајну штету људском тијелу. Користе се углавном за убрзавање процеса кухања. Стога, за оне који желе да буду здрави, препоручује се кување домаћег хлеба који не садржи квасац у пећници. Да бисте то урадили, биће вам потребне следеће намирнице: 4 шоље пшеничног брашна и иста количина мекиња, чаша биљног уља, 3 шоље кефира и кашичица соде бикарбоне.

Све је лако припремљено:

1. Комбинујте брашно са содом и мекињама.
2. Уље помијешано с кефиром.
3. Повежите производе и кувајте тесто.
4. Резултирајућу масу подијелите на неколико дијелова, од којих је свака смотана у облику пунчке.
5. Пећница загрева до 200 степени.
6. Колобок је лежао на лиму за печење и слао у рерну.
7. После 20 минута морају да се врате, окрену се и пошаљу поново за завршно печење.

Испада хлеб, који је много кориснији од онога што се продаје у продавници. Поред тога, он ће помоћи домаћини да приметно расте у очима својих гостију.

Фун ваи

Укусан домаћи хлеб у пећници може се кувати још брже. За то вам је потребан следећи сет хране: за 4 обичне шоље пшеничног брашна 160 милилитара пуномасно млеко, 25 грама шећера, 20 грама соли, 1 сирово јаје, 11 грама квасца (брзо делује) и 50 грама биљног уља.

Процес треба да се спроведе на следећи начин:

1. Мешати квасац са брашном.
2. Затим наизменично додајте преостале састојке, замените тесто и ставите га на топло место на 15 минута да сазри глутен.
3. Масу уваљајте у облику мале куглице и оставите на истом месту још 40 минута.
4. Масти калуп изнутра са биљним уљем, лагано поспите брашном, ставите у њега зрелу трупу и ставите у рерну на 35 степени.
5. Чим се тесто удвостручи, подигните температуру на 180 степени и наставите пећи још 35 минута.

Деликатни бели хлеб са млеком повољно се разликује од оног који се кува у води. Много је укуснија, мекша и ароматичнија.