Домаћи мајонез - здрава алтернатива купљеном сосу

Шта практично без посуђа просечног Руса? Тако је, без мајонеза. Где да ставимо овај висококалорични сос: и у салатама - од вољеног "Оливијера" до парадајза и краставаца, и сипамо их кнедле, прилоге, пржени кромпир, месо и раширимо на хлеб. Чини се да је мајонез једноставно универзалан и незамјењив. Али садржај масноћа није најстрашнија карактеристика, али огромна количина хемикалија у саставу купљеног производа заиста вас чини чудним, а неке чак одбијају и од некада омиљеног соса. Зашто такве жртве? Можете направити апсолутно сигуран домаћи мајонез и јести мало по мало без штете по лик.

Мајонеза је природна

Када се први пут појавио мајонез, то је био потпуно природан сос из доступних и безопасних састојака. Касније, произвођачи, желећи да смање трошкове и продуже рок трајања овог популарног производа, почели су да додају у свом саставу низ неупотребљивих адитива. Читајући композицију, чини се да проучавате табицу хемијских елемената. Желећи да сазна шта се крије иза бескрајних "Е" и других сложених имена, неизбежно може постати прави стручњак за хемију. Ако ова ситуација није за вас, покушајте да сами направите мајонезу, спасавши се од брига око њеног састава.

Класична мајонеза по старом рецепту

Ин цлассиц рецепт мајонезе домаће садржи жумањке. Нудимо вам да се упознате са овом опцијом, а затим покушате да направите омиљени сос без јаја и упоредите резултат. За 1 жуманце потребно нам је 200 грама биљног уља, 2 кашичице сенфа и сока од лимуна, 1 кашичицу винског оцта. Шећер, со и бибер, ставите по укусу. Мешајте жумањак и сенф, затим сипајте биљно уље у млазу, стално мијешајући смјесу умутити. Донеси прилично густу масу. Додајте сирће и сок од лимуна, посолите по укусу. Шећер и бољи шећер у праху се могу користити, а можете и без њих. Ако је сос сувише густ, додајте мало прокухане воде или биљног уља. Готов домаћи мајонез ставите у стаклену посуду и ставите у фрижидер.

Решење за вегане љубитеља мајонеза

Шта још могу бити разлози за одбацивање мајонеза, чак и ако је његов састав потпуно природан? Они који иду на веганску храну и одбијају животињске производе не могу себи приуштити сос са жумањцима у свом саставу. У овом случају, користан је следећи рецепт. Улијте 150 грама млека у посуду мешалице, додајте 300 грама поврћа (на пример, маслиново или кукурузно уље и туку 30 секунди. Маса треба да има хомогену густу конзистенцију. У њега ставите зачине: 3 кашичице сенфа, кашику блацк салт једна трећина жлице црног бибера и иста количина куркуме. Мешајте, додајте 2 кашике лимуновог сока и истресите блендер још 5-10 секунди. Таква вегетаријанска домаћа мајонеза може се направити у само неколико минута.

У свему је потребна мера

Научивши да кувају популарни сос код куће, решили смо проблем његових здравствених опасности. Постојао је један проблем - висока калорија. Али може се лако контролисати једењем домаће мајонезе мало по мало. Једна кашика је довољна да попуни део салате или дода укус прилогу, а то уопште није пуно калорија и неће утицати на бројку.