Домаћа јуха од резанаца са пилетином и кромпиром: вечера која загрева душу са једноставним састојцима

У влажном јесенском времену шта би могло бити боље од тањира вруће пилеће супе са домаћим резанцима? Само дека и добра књига! Али, као што знате, не можете испунити свој стомак знањем - идемо у кухињу.

Шта је добро пилећа супа домаће?

Калоријска супа са пилетином, резанцима и кромпиром је око стотину и тридесет калорија на сто грама производа, што је одличан показатељ: укусна, здрава, али и нискокалорична. Наравно, количина масти која се користи у кувању и тежина резанаца утичу на енергетску вредност, али то су мањи фактори који имају мали утицај на укупну суштину.

Састојци

Према класичном рецепту, Цхицкен Ноодле Соуп и кромпир направљен од следећег сета производа:

• Пилетина - 500 грама, било који део по вашем укусу.
• Кромпир: 4-6 гомоља, у зависности од величине.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком. средња.
• Домаћи резанци - широка рука.
• Маслац или маст од пилетине - 50 грама.
• Со, биље, зачини према укусу

Важно је напоменути да се већина домаћих јуха припрема не по строгим правилима, већ "по очима", односно узимајући у обзир њихове укусне преференције: неко воли да је дебљи - и стављају још кромпира, други као дебела богата јуха - а месо се одабире дебље. , а прелив је зачињен са много маслаца.

Свако има своје, па се немојте плашити да експериментишете, јер јуху са резанцима, кромпиром и пилетином једино можете покварити: предуга топлотна обрада. У просеку, прва јела се кувају не дуже од сат и по, од којих две трећине кувају јуху. Ако, у тренутку полагања јухе, јуха настави да кува више од 15 минута, кромпир и резанци ће се скухати у кашу.

Соуп витх пилетина: како кувати бујон?

Прва ствар коју требате прегледати месо за присуство длаке, перје - то мора бити чиста. На исти начин ставите у дубоку таву једну ољуштену и исечену шаргарепу, припремљени лук, два или три ловорова листа, корење першина (за аматере), црни бибер и месо. Напуните водом и запалите. Узимајте течности по властитом нахођењу: ако вам је потребна богата супа - мање воде, ако желите лакши, улијте најмање три литре.

Стављање посуде на шпорет, укључивање топлоте и не пропустите тачку кључања да бисте уклонили сакупљену пену помоћу скимера. Ако се то не уради, прозирност супе ће се изгубити. Кухати јуху треба око 40-50 минута, смањити топлину након кључања. У међувремену, он тихо кључа и жубори, можете припремити домаће резанце - понос сваке жене у селу.

Кување домаће резанце

Састав теста нигде није једноставнији: једно јаје, кашичица биљног уља, прстохват соли и брашна - колико год се тесто охлади, а „хладноћа“ треба да буде чврста, тако да одмах замијесимо пластично тесто, а онда, прскањем брашна на стол, гњечимо брашно и преливамо брашно до т ће упити тесто. Ово је једна од тајни укусних домаћих резанаца: припремљена је с љубављу, упијајући топлину руку кухара.

Затим оставите да се тесто „одмори“ испод чистог пешкира око 15 минута. У међувремену, кромпир и поврће можете огулити за облачење (лук с мрквом), а затим се вратити у резанце.

Тијесто разваљајте у врло танком слоју, обилно посипајте брашно на стол. Неопходно је енергично радити са ваљком, доводећи слој тијеста у „транспарентно“ стање. У старим данима, вођење домаћинства и вештине младе девојчице тестиране су на овај начин: танки резанци значе да имате стручног радника, она ће имати хармонију у својој кући.

Још једном, "обришите" брашно брашном и умотајте га у чврсту ролну, изрежите га веома оштрим ножем под углом од 45 степени, као што је кобасица. Покушајте да исечете траке што је могуће уже, дебљине два милиметра, онда ће супа успети у слави!

Када се исече цела ролна теста, подигните резанце преко стола лаганим покретима прстију, отресите остатке брашна и ставите га на папир да се осуши.

Соуп дрессинг

За прикупљање пилећа супа кромпир и резанци заједно, потребно је вратити се у јуху: ако је то двије трећине времена додијељеног за кување, онда је вријеме да се врући бујон проци преко сита од гвожђа, након уклањања меса. Оставља се само да се проциједни бујон излије у чисту таву, дода се огуљени и исецкани кромпир и настави са кувањем док се не припреми, док се истовремено пуни.

Пржите лук на мекану златну боју, додајте мркву на рибу. Када корен даје боју уљу, додајте со на исто место и скухајте готове комаде кромпира из бујона, који мора бити пире са вилицом. На овај једноставан начин, сеоске баке додају супу од "домаћег духа".

То је, у ствари, сва мудрост. Оставља се да се пуњење улије у бујон и одмах пошаљу тамо великодушну шаку припремљених резанаца, мијешајући садржај посуде. Насјецкајте зеленило, а кад јуха куха пет минута (не више!), Попрскајте га зеленилом, промијешајте, покријте и искључите топлоту.

Након 15 минута, када супа са кромпиром, резанцима и пилетином замени ароме у тигању, можете поставити стол. Ваш стомак још дуго није искусио такво задовољство, вјерујте ми!