Хостеса: како се спреме парадајз у теглама

Какво је задовољство отворити сачувано љети или јесен у зимском дану и послужити га на столу заједно са гулашом или чипсом! Једно од најпопуларнијих и најомиљенијих поврћа за кисељење је парадајз, који се такође припрема у конвенционалној тро-литарској тегли. Како се спреме парадајз у банкама? Важно је точно слиједити рецепт слане воде. Дакле, поделићемо вам неколико начина сољења парадајза.

Слани рецепт без сирћета

Овај начин сољења је добар јер не морате да користите сирће, односно, они који имају проблема са стомаком могу да једу и поврће. Биће нам потребни мали парадајз за компактније пласирање у банку. Такође морате да правилно израчунате количину изворног материјала. Дакле, тролитарском резервоару је потребно око једног килограма малог, свежег црвеног поврћа. Почињемо да се бавимо питањем како се конзервирају парадајзи у теглама. За један килограм парадајза биће потребни следећи састојци: чешњак - 5-6 каранфилића, вода - 2,5 литра, црна рибизла и хрен - неколико листова, копар - 3-4 гранчице, сол - три кашике, зачини - корен хрена и црни бибер грашак. Ради лакшег сналажења припремићемо све што је потребно. Ми темељито оперемо све зеље под текућом водом, полажемо их на пешкир да се осуши. Тада се око половине налази на пре-стерилизираним обалама, до дна. Остатак ће бити потребан касније.

Како сипати парадајз: рецепт

На врху пресавијеног поврћа раширимо добро опране рајчице, а на врху затварамо још један слој копра, хрен и лишће рибизле. Без губљења времена, додајте чешњак, неколико каранфилића који не морају да се секу. Почињемо припрему најсложенијег елемента - саламуре. То је врло једноставно, али ипак, морате бити опрезни и стриктно слиједити рецепт. Размутити у млакој соли, три кашике. Имајте на уму то топла вода потпуно уништити ваш радни предмет, који је готово спреман. Напуните расолину тако да течност дође до ивице грла и затворите поклопце, за почетак - пластика. Одлазимо на два до три дана да стојимо на собној температури, а онда парадајз треба да се зими обруши са лименим поклопцима. Чаше салатног парадајза треба да се чувају само на хладном месту.

Хот Томато Салтинг

Постоје три главна начина: вруће сољење, хладно и сухо. Сада ћемо поделити неке информације о свакој од њих. Један врели рецепт за сољење, који смо већ овде поставили, сада вам говори о другом. Сви се разликују у разним зачинима и саставу слане воде. Доприноси промени окуса и укуса. Геттинг стартед. Добро се перемо и стерилизујемо посуде од три литра. На дно сваког од њих ставите прстохват мљевеног цимета, бели лук - два ољуштена клинчића, цела, и копар - 30 грама. Оперите парадајз и напуните посуду до врха. Припремите саламуру, за коју се пола литре воде заври, додајте со и гранулирани шећер, једну и по и две кашике. Кувајте да растворите састојке, а затим рајчице сипајте кувањем. Неке домаћице то раде двапут: оне исушују слану воду, враћају је на чир и поново улазе у теглу. Покријте тегле поклопцима и стерилизирајте их пет минута у кипућој води. Сипамо оцат у сваку посуду, једну кашичицу, и замотамо са металним стерилним капама. Ставили смо их наопако, умотали ћебе. Након хлађења, шаљемо на хладно мјесто за складиштење. Како се конзервирају парадајзи у теглама? Врући начин који смо савладали.

Овладавамо хладним кисељењем парадајза

Ово се може урадити иу кадама иу банкама. Да бисте користили тегле, потребан вам је чиста тегла, три литра, пуњена парадајзом, опрана и пробушена у близини стабљике. Током овог процеса, пребацују листове рибизле, хрен, трешњу, ољуштени бели лук и копар. Прелијте са великом количином соли, три кашике и гранулисаног шећера, једну кашику, улијте хладном водом и додајте 9% сирћета. Затварамо теглицу пластичном капом, стављамо је у подрум или хладњак. Како се хлади парадајз у посуди, то смо научили. Сада је рецепт за каде. На дно стављамо половину зачињених зачина, затим опран парадајз и преостале зачине. Напуните хладним сланим раствором (700 грама соли на десет литара воде). Изнад - дрвени круг и угњетавање. Након неколико дана прелазимо са собне температуре на хладно место, ако је потребно, додамо саламуре, припремљене из следећег односа: 9 грама соли по граму воде и 20 грама воде. Највјеројатније, немате питања о томе како се рајчице киселе у зиму

Сува метода сољења парадајза

Оперите парадајз и ставите га у било коју погодну посуду. У том случају, сипајте сваки слој грубе соли. Припремите мало више од једног килограма соли на 10 кг парадајза. Покријте каду кругом, ставите угњетавање. Ставите посуду на хладно место и чувајте је током целе зиме. Постоје и други, мање познати начини како се конзервирају парадајзи у теглама. На пример, још једна опција, суво сољење, у коме се парадајз треба одмах појести, јер нису намењени за складиштење. Одрежите дно опраног парадајза, ставите једну кашичицу соли у сваку од њих и ставите чешњак, једну кришку. Пресавијте посуду или другу погодну посуду, оставите пар дана да се сипате и - у фрижидер.