Филет полока у тијелу сви воле!

Свако ко воли рибу, познато је да поллоцк јесетра није противник. Ипак, нико неће одбити јело направљено према једном од овдје приказаних рецепата. И све због филета поллоцк ин баттер - Храна је приступачна, срдачна и невероватно укусна. Осим тога, брзо се и лако припрема, а дијете то може. Потребно је посебно говорити о здравственим користима: има више витамина А у полену него код свих доктора који се препознају као бакалар. Није ни чудо да паметни Јапанци веома цијене ову рибу, сматрајући је једном од еколошки најприхватљивијих. Овдје се нуде рецепти за свакодневна и свечана јела од обичног поллоцк филета - у тијесту, похованом с додатком сенфа иу необичном облику пецива. Почнимо?

Како скувати пола филе

Најбољи избор патуљка од пола је јаје и млеко. Кора на површини рибе брзо се поставља, без испуштања финог рибљег сока у посуду, у којој се риба кува, остаје сочна и нежна. Сам по себи, теста је такође веома нежна, текстура је слична мекој палачинки и потпуно замењује хлеб. Како скувати поллоцк филет?

Маин ваи

Пола килограма рибе за тијесто ће требати чашу млијека или врхња и три јаја, сол, бибер (по могућности лимун) на окус, затим брашно - док конзистенција тијеста не буде мало дебља од палачинке. За маринаду (не можете маринирати), узмите мало паприке, коријандера. лимунов сок За пржење, потребно је рафинирано биљно уље. Прелијте филете у посуду са лимуновим соком, поспите зачинима, лагано посолите (пажљиво, морска риба, сол у њој је прилично велика количина), папар и кисели краставац не дуже од 15 минута.

За то време ћемо имати времена да скухамо тесто. Истејте јаја са соли, млеком или кремом, постепено додајте брашно, стално мешајте. Загрејте тигање биљним уљем. Остаје намочити сваки комад у тијесто како би га потпуно покрио и пржити око 3 минуте са сваке стране. Нема потребе да журите, пустите да посуда буде пространа, тако да ће полетни филе у тијесту равномјерно пржити. Чим постане црвена - окрећемо је. Тако кувани филет од пола у тави је укусан и хладан и врућ. Можете припремити било коју прилог, зачинити сосом.

Поллоцк за празник

Треба нам један и по килограм пола филета. У тијесту, јер је јело празнично, састојци ће бити нешто другачији. Да, и краставац, такође, пробајте другачији састав. Сок од лимуна замењује два лимета, додаје се пола шољице шери, сто грама сојиног соса, кашичица зачињене адјике. Со и бибер - по укусу, али пажљиво. Може копар и першун.

Свечани тијесто ће се састојати од три кашике киселог врхња, једног јајета, пола кашичице шећера, мале количине соли. Све то је потребно шлагати, додати неколико кашика брашна - конзистенцији фриттеред теста - и грама тврдог сира типа цхеддар. Припремљене кришке полетног филеа марите, умијте у тијесто и пржите у врло врућој тави у добром биљном уљу за само два минута - до златног. Затим ставите пржену рибу у форму, прелијте преосталу маринаду и доведите до пуне спремности у пећницу или микровалну.

Послуживање предивно украшеног јела са или без украса није толико важно. Успех је загарантован!

Поллоцк филе у тави за двоје

Две кришке полетног филеа (300-400 грама) опране и осушене салветом, а затим стављене у маринаду од балсамиц оцат и воду (један на један). Очистите бијели препеч на крупнијем рибежу. Разбијте јаје врелом кашичицом рибљи сос. Смрвите кашичицу црног бибера и помешајте са пола кашичице семена сенфа. Мешајте бибер и сенф са јајетом. Умешајте сваки комад рибе са свих страна у ово тесто, а затим уваљајте у хлебне мрвице и пржите у тигању са добро загрејаним биљним уљем, одмах смањујући топлоту на средње, три минуте на једној страни, три на другој, сада испод поклопца. Ево једног изванредног филеа од полока - у необичном тијесту, у хрскавом ломљењу. Лепа, укусна, елегантна. И чини се - од најједноставнијих ових риба. Готово јело може бити украшено великим грашком папра, посебно зеленило - босиљак и метвица.

Поллацк се пече у рерни

Ово је и топла и хладна ужина. Лоокс пресентабле. Укус је невероватан. Кило филета ће требати десет листова празилука и два лука, неколико чешњака чешњака. Онда строго према укусу - коријандер, шафран, цхили пеппер Још - лимун, лимета и доста соли. Ољуштите лимун и лимун са рибежем, ножем исецкајте бели лук, репу и чили. У маслиновом уљу попржите лук док не добијете златно смеђу боју, додајте бели лук и оставите на ватри на минут. Додајте чили, со и извадите из топлоте. Пустите да се охлади. У међувремену исциједите лимун и лимету на филеу пољака, поспите полет и оставите четвртину сата. Лагано прокувајте порилук, исперите леденом водом и положите на таблу тепих. Комадићи филеа распоредите тачно на врх, ставите лук са чешњаком и чилијем у рибе, разваљајте их. Положите на лим за печење, подмажите и пеците у загрејаној рерни 20-25 минута. Украсите трава на посуди, прелијте сосом.