Како испећи шарлот? Једноставан рецепт за цхарлотте. Цхарлотте цлассиц

Цхарлотте се сматра омиљеним десертом и онима који воле да једу, и онима који обожавају дане да стоје на штедњаку. Први јој се свиђа због чињенице да има велики укус и мирис, а други - због лакшег припремања. Заиста, чак и најспособнија домаћица неће моћи да поквари ово јело, па је мало састојака укључено у његов састав. Шта је интересантно. Иако се шарлота лако припрема, у ствари, ова торта има дугу и веома занимљиву историју. Наш задатак је, наравно, да вас упознамо са рецептима за његову припрему, а не са пореклом. Међутим, пре него што вам кажем како се пече шарлота, желео бих да кажем неколико речи о томе шта је овај укусни десерт.

Ко је смислио?

Дефинитивно одговор на ово питање неће радити. Старост шарлота је вековима дуга, али у сваком тренутку била је једноставна, али необично укусна. аппле пие. Првобитно је припремљена од кришке хлеба, не само беле, већ и црне. Зашто се кува! Намочите комаде у куханим јабукама, крушкама или јагодичастом сирупу и положите у слојеве, остављајући неко време да се упије. Да, и звао сам само пудинг. Генерално, име "цхарлотте" јело је примљено у име супруге краља Георгеа ИИИ. Неки извори тврде да је торту измислио непознати и безнадно заљубљени кувар из Енглеске и назвао га по неприступачном љубавнику. Постоји таква верзија: име антене измислили су Руси уопште, још у деветнаестом веку. У то време, многи Немци су живели у Санкт Петербургу, чије су супруге грађани звали Цхарлотте. Фрау је била изузетно економична, па су правили хлеб за своје мужеве. И тако су Американци уопште (из навике, вероватно) објавили да су измислили шарлот. И из ког разлога се зове колач, није се ни потрудио да објасни. Успут, Стаљин је јако волио торту. У толикој мери да је, да не би био проглашен за љубитеље стране кухиње, наредио да се пита - ни мање ни мање - бака на руском. Међутим, каква је разлика ко, како и када је назвао овај деликатан и укусан десерт. Главна ствар је да се нашим сународњацима то јако допада, хостесе га кувају са задовољством, мењајући сваки на свој начин, а захвални су му и љубитељи хране. Међутим, пре него што почнемо да причамо о томе како да печемо цхарлотте на различите начине, то је још неколико речи о класичној верзији. А шта ако неко приђе?

Цлассиц реципе

Који се, успркос свим проблемима с именом, још увијек сматра енглеским. Дакле, класична шарлот. Комадићи хлеба (по могућству бели) треба да буду натопљени маслац (кремаст, загрејте и помешајте са шећером), а затим их ставите на дно посуде за печење, покријте врх печеним, нарибаним или куваним јабукама. Онда опет долази слој хлеба. И тако, наизмјеничну штруцу са јабукама, попуните форму до врха. Последњи слој је хлеб. Пеците у рерни док врх торте не постане златан. Такву шарлоту можете украсити било чиме што желите - сладоледом, шлагом, бобицама.

Тако је једноставно. Даље, нећемо ући у кулинарску џунглу прекоморских кухиња, и ограничити се на властите, домаће рецепте. Дакле, како пећи шарлот на руском.

Најлакши начин

Припрема за овај рецепт Цхарлотте лако. Складиштење:

• чаша шећера;
• чаша брашна;
• јаја (три ствари);
• маслац (један Арт. Лодгес.);
• јабуке (у зависности од величине ће требати од 4 до 7 комада).

Како кувати

Јаја треба врло пажљиво трести шећером, додати брашно, а затим поново возити. Није потребно љуштити јабуке. Одрежемо их произвољно - у коцке, кришке, итд. Узмемо посуду за печење, подмажемо га маслацем, ставимо тамо јабуке, напунимо га насталим тестом. Пошто се таква пецива са јабукама у рерни пече, шаљемо је тамо 30 или 40 минута (док се златна кора не појави на врху колача). Пећница мора бити претходно загријана. Овде је тако једноставно цхарлотте реципе.

Откриј тајне

Као што је познато, шарлота са јабукама се традиционално припрема. Али ... Да би било заиста укусно, неопходно је да су јабуке киселе. Најбоље их је комбинирати са слатким окусом деликатног спужвастог колача. Стога, ако из неког разлога не постоји Антоновка или друга слична сорта при руци, онда се слатке јабуке могу разриједити киселим бобицама или шљивама.

Да би тесто било добро, пожељно је раздвојити протеине од жумањака. Прво, прво пробајте шећер и брашно. И онда, на крају процеса, додајте жуманце у тесто. Тако направљен кекс никада се неће смирити, а сама торта ће бити њежна и бујна.

Како испећи шарлоту? Многе хостесе у овој фази праве грешку. Запамти! Будите сигурни да пажљиво, барем петнаест минута, загрејете пећницу. И тек онда пошаљите торту у њу. Оптимална температура за кување је сто осамдесет степени. Време печења - од тридесет до четрдесет минута. Али! Ни у ком случају не можете отворити пећницу док се припрема шарлот! Иначе, на излазу, набавите лепљиву и слабо јестиву масу.

Да се ​​шарлота у пећници не спали, можете користити један трик. Испод тацне за печење са тортом ставите потпуно исто, али са соли. Захваљујући овом трику, шарлота ће бити печена равномерно и неће изгорети за ништа.

И последње. Класика је, наравно, света. Али немојте се плашити и додајте нешто сваком рецепту. Што се тиче шарлота, у овом јелу прикладни су различити укуси као што су ванила, цимет, итд., Који диверзифицирају и чине већ познати укус ове невероватне торте још бољом.

Цхарлотте на кефиру

Запамтите, недавно смо рекли да ако нема киселих јабука, можете додати бобице или шљиве торти? Али постоје људи који воле класичну верзију кекса - само са јабукама. Шта учинити у овом случају? Као излаз, нудимо могућност прављења десерта на кефир тесту. То је овај млијечни производ и осмишљен је да разриједи слаткоћу јабука. Да би направили такву торту, потребно нам је:

• неке јабуке;
• брашно (такође једна чаша);
• сто грама маслаца и шећера;
• кефир (можете узети и јогурт) - чаша;
• пола кашичице соде (идеално, иста количина прашка за пециво);
• соли (према укусима).

Цоокинг

Уље треба омекшати, затим га пажљиво трести са шећером, постепено повећавајући масу једног јајета. Додајте кефир, затим брашно (по могућности просијте), прашак за пециво. Салт Помешајте добијено тесто са нарезаним јабукама, сипајте целу масу у науљене и посуте крушне мрвице. Пеците традиционално - у рерни, на сто осамдесет степени, али мало дуже - четрдесет пет минута.

Варијације на ...

По жељи, кефир можете заменити павлаком. И ова торта зове Тсветаевски. На основу чињенице да га је Марина Тсветаева јако вољела кувати. И да уживају у таквим гостима са таквом шарлотом. Истина, ова верзија се тешко може назвати кредибилном, јер, према мишљењу савременика, песникиња није много обраћала пажњу на кување. Али име се испоставило прелепим, па се заглавило. И веома популаран. Дакле, мислимо да треба да кажете бар неколико речи о томе како направити шарлот у боји. Шта чувамо за:

• брашно (потребно је једно и пол чаше);
• павлака (такође један и по век);
• маслац;
• слакед сода ;
• шећер (двјесто грама);
• једно јаје;
• килограм Антоновке (или других, али свакако киселих јабука).

Процес кухања

Од брашна, пола чаше киселог врхња и маслаца, не заборавите додати хидратизирану соду, морате пажљиво гњечити тесто. Затим га пошаљите у фрижидер на тридесет минута. Након тога, узмите форму, подмажите је уљем, а затим "заокружите" тијесто, остављајући "додатке" на рубовима. Јабуке у овом случају, пожељно је ољуштити, затим их изрезати на танке кришке, ставити на тесто. Преосталу чашу павлаке, јаја и шећера помешајте, сипајте јабуке. Од "додатака" да се формирају лепе стране, након чега можете послати торту у већ претходно загрејану рерну, где можете пећи око сат и на сто осамдесет степени. Ова шарлота је послужена хладно. Кажу да је боље.

У принципу, постоји много рецепата за прављење пите од јабука. И не само јабука. Цхарлотте (њене фотографије су представљене у чланку) испада да није ништа мање укусно са бобицама, и са кајсијама, па чак и са купусом или пилетином. Осим тога, можете га скухати не само у пећници, већ иу микровалној пећници, ау сну свих садашњих хостеса - спори штедњак. Ево последње методе - он.

Цхарлотте у спори лонац

Морам рећи да је у чудесном лонцу шарлот једноставно невероватан. И све због карактеристика мултицоокера. Захваљујући различитим режимима, торта је савршено испечена, а непрозирни премаз посуде не дозвољава му да изгори. Шарлоте можете спремити у овој јединици према горе описаним рецептима и другима. Сада ћемо разговарати о једном од њих.

Цхарлотте царамелизед

Име је помало нетачно, јер ће само врх бити карамелизован, али, као што знате, не можете избацити речи из песме.

Састојци:

• јаја (три или четири комада);
• шећер (чаша плус две и по кашике);
• брашно (такође и чаша);
• маслац (грама педесет);
• јабуке (пет или шест комада);
• сол;
• кардамом, цимет или ванила - по жељи.

Цоокинг

Подесите режим "Печење", ставите уље у посуду. Након што се отопи, потребно је узети четку и размазати је по зидовима. Онда заспимо два са пода. кашике шећера (врло добро, ако је смеђе). Растворите, стално мешајте шпатулом. Јабуке треба нарезати на кришке, посути било којим од одабраних укуса (ванилија или нечег другог на укус), промешати, а затим их ставити у танки слој на дно. Затим сипајте слој теста. За припрему потоњег, потребно је премазати јаја са шећером, постепено додајући брашно маси. Онда опет слој јабука, затим слој теста. И тако даље на врх здјеле. Затворите лагани шпорет, кувајте у истом режиму печења. Време кувања зависи од снаге јединице. То је обично између четрдесет и шездесет минута. Након што се сигнал огласи, најављујући крај процеса, потребно је причекати још десет минута, затим отворити лагани штедњак и, окретањем посуде преко посуде, извадити колач.

Како служити

У принципу, шарлот је такво јело, које је само по себи тако укусно да не захтева никакве додатне састојке. Довољно је понудити шољицу чаја или кафе торти. Међутим, можете разликовати десерт. Овај укусан колач савршено комбинира, рецимо, са сладоледом. Или са павлаком, која се може припремити довољно брзо. За оно што вам је потребно премазати миксер са чашом киселог врхња, након додавања неколико кашика шећера у праху и врећице ванилина. Успут, осим Тсветаевскаиа, друге врсте цхарлоттес се послужују топло - само десет минута након завршетка кухања.

Можда се ово може завршити. Ипак, на крају бих желео да понудим рецепт, да тако кажем, алтернативну шарлоту. Не са уобичајеним јабукама, већ са значајнијим пуњењем.

Срце Цхарлотте

За припрему овог помало необичног чарапа за торту:

• сирова и кувана јаја (по два комада);
• мајонез (три кашике);
• брашно (100 г);
• маслац (40 г);
• шећер (једна тсп.);
• купус (400 г);
• лук (1 ком.); са соли.

Како кувати

Направићемо торту у лонцу. Ставимо га у режим "Печење", ставимо путер у посуду, чим се истопи, ставимо мало ситно исецканог лука да заспемо. Пирјајте, мешајте, док се не омекша. Затим додајте ситно исецкани купус и рибана јаја на грубо ријетко. Затим улијте масу од јаја, тучену шећером, мајонезом и брашном. Ми све помешамо, оставимо да се припреми у истом режиму сат времена или мало више. Ако желите, можете узети бијели купус, али Пекинг купус. Или, рецимо, боја. И умјесто мајонеза ставите кисело врхње.

У принципу, шарлот је такво јело, можете га експериментисати бескрајно. Варијације на ову тему, наше домаћице су дошле са много. Зато немојте бити срамежљиви, придружите се иноваторима и стварајте! Ко зна, шта ако помислите на неку врсту овог колача, који ће - и зашто не - захвални гурмани назвати ваше име.