Како очистити харингу? Ми учимо!

Харинга се дуго сматрала храном сиромашних, барем се тако звала. Али то је опћенито спорна ствар, јер их обоје једу са задовољством. У чувеној салати "Харинга под крзненим капутом" она је главни састојак. Али цела риба у јелу не може се ставити, овде вам треба филет. То значи да харингу треба очистити и исећи толико да нема костију. У трговини увек можете купити готов филе, али је ипак боље да сами научите како се то ради. Многе домаћице имају своје тајне о томе како брзо очистити рибу, коју генерације насљеђују. Данас ћемо открити неке од њих и сазнати како правилно исећи харингу и добити добар филе без костију.

Шта је потребно за такав догађај?

Постоји много начина који су технолошки различити једни од других помоћу мањих нијанси. Стога, увек можете одабрати за себе најпогоднију и најпогоднију опцију. како секу харингу.

Да бисте започели, требаће вам:

• дрвена даска, по могућности искључиво за резање рибе;
• нож за брушење са танком оштрицом;
• рукавице, али то је само за оне који не воле необичан мирис рибе на својим рукама; иако није баш погодно користити их.

Сада ћемо размотрити два идеална начина како да правилно исечемо харингу.

Метода један

Корак 1. Прво, поставите рибу бочно на чисту даску за сечење. Држећи га за леђа, ножем, јасно направите рез у средини дуж трбуха од главе до репа.

Корак 2. Онда морате да утробе унутрашњост рибе, стругате их ножем. Након тога исперите харингу под хладном водом.

Корак 3. Даље, потребно је донети нож испод пераја рибе док се не заустави и уклони главу. Реп и преостале пераје се такође секу ножем.

Корак 4. У подножју, пажљиво ослободите кичму и не повлачите је врло оштро, подижући и вукући рибу дуж цијелог трупа до краја. Гребен ће повући све кости рибе, укључујући и мале.

Тако да смо практично схватили како очистити харингу од костију, а на плочи ће бити двоструки рибљи филе.

Корак 5. У предјелу трбуха, филм се оструже ножем, уклањајући преостале кости које се налазе испод ње, а код филеа на обје стране абдомена сечемо танку уздужну траку, истискујући густе пераје.

Корак 6. Одрежите филе на две половине, окрените кожу. Сечемо дуж ивице и откинемо мало коже. Затим лагано повуците за њега, ослобађајући филе.

Други начин

Ево још једног једноставног начина да се очисти харинга.

Корак 1. Покријемо празну плочу новинама, погодно је да то учините тако да када их уклоните, можете их замотати и бацити.

Корак 2. Придржавамо се рибе ханд иза леђа, ножем сечемо трбух од ануса до шкрга, не дубоко, покушавајући да не додирнемо унутрашњост. Извадимо и бацимо цријева, умотамо их у новине, а затим скинемо главу.

Корак 3. Да бисте очистили рибу од коже, направите плитки рез око репа. Затим уклоните кожу од репа до главе и од трбуха до леђа. Након тога, сва кожа се сакупља на леђној пераји, помажући прстима, уклоните је из трупа рибе.

Корак 4. А онда се поставља питање: "Како очистити харингу од костију?"

Лаганим покретом оштрог ножа направимо рез дуж задње стране рибе, уклонимо реп. Прстима једне руке стављамо у дубину реза и притискамо ребра. Прсти другог нежно прогресивни покрети преместите филете даље од костију. Као резултат тога, добијамо половину готовог филеа. Другим делом радимо исту процедуру. Преостале мале кости у пулпи се уклањају пинцетом.

Три корака - и твоја риба у салати

Како очистити харингу у журби? Сада размотрите најбржу и најлакшу опцију.

Корак 1. Риба положена на даску, претходно покривена убрусом. Оштрим дугим ножем скидамо главу и уклањамо унутрашњост. Направите равномеран рез дуж кичменог стуба трупа рибе. После ове процедуре харинга ће се распасти на две половине.

Корак 2. Потом узимамо кожу са сваког руба леђа са оба прста и једним оштрим трзањем га извадимо из трупа, усмеравајући га од базе до репа. Дешава се, да таква акција од првог пута не ради, па покушавамо поново.

Корак 3. Пажљиво повуците кичму према себи и на тај начин је лако извадите из пулпе, без оштећења трупа.

На крају, љуштено харинге може се исећи на комаде који се могу користити само као такви или у салатама.

Добар савет од слатке маме

Маме могу много научити, укључујући и како брзо очистити харингу.

На дасци за резање трупа харинге, прво уклоните сву кожу. Глава је остала нетакнута. Између пераја на почетку абдомена правимо мали рез. Кроз њега држимо шкрге прстима и нежно их извлачимо заједно са једњаком и прљавим унутрашњостима. Млијеко или кавијар остају унутра.

Овај начин сечења користи се за топлу димљену и хладну димљену рибу.

Мали закључак

Сада знате како да сечете харингу. Надамо се да ћете успети. Заиста, многе домаћице одбијају да кувају јела са харингом само зато што се плаше дугог процеса сечења.

Али, како се испоставило, технологија није тако тешка, ако знате цијели процес корак по корак. Све што је потребно за то је вјежбати, а ви се без напора можете носити с њим на "једном", "два", "три". Готови филе купљен у супермаркету је много лошији у свом укусу у односу на харингу. Главна и важна чињеница коју треба запамтити и знати је да харинга зачињена сољена мора бити свјежа, а онда ће процес резања бити брз и квалитетан.