Како очистити гљиве: тајне укусних гљива

Ко не воли гљиве? Вероватно само они који их кувају погрешно. Уосталом, свака ситница је овде важна и све почиње са прочишћавањем. За градске становнике шампињони су сада најприступачнији: научили су да их узгајају у вештачким условима, укусни су и јестиви, чак и сирови. Данас ћемо научити како чистити шампињоне како не би изгубили укус, а јело је постало још укусније и мирисније. Даље у чланку наћи ћете неколико начина за чишћење гљива и тајне њихове припреме.

Како очистити гљиве

Добра вест је да се гљиве до висине до 3-4 цм не могу очистити. Довољно је само их трљати металном четком за посуђе и испрати водом. Чињеница је да се шампињони чисте када су гљиве заиста велике (од 4 цм). И све зато што је њихова горња кожа густа од оне њихове мање “браће”.

Како очистити гљиве

Прво, уклоните четкицу са прљавштином око гљивице, исперите, а затим ножем извадите комад коже на чепу и повуците траку. Оно што није уклоњено, пажљиво одсеците ножем. Ако желите да чувате печурке у фрижидеру, онда треба да узмете у обзир да сваки дан шешир постаје храпав од хладноће и од њега се чисти дебљи слој коре, што значи да ћете имати мање пулпе.

Како очистити печурке: ногу гљива

Не препоручује се чишћење ноге и површина испод капице гљиве, јер се у њој налазе све најукусније и најукусније. Кожа је танка и апсолутно јестива. Нога треба пажљиво остругати четком, а мјесто испод поклопца треба испрати. Нажалост, то су мјеста која се најчешће третирају највише. Овде морате направити избор: прелепо јело са брушеним шеширима или незабораван укус.

Како очистити гљиве за јело

Као што смо већ поменули, ова гљива се може јести сирово - то је њена посебност! Сирови шампињони се користе у грчким и другим салатама или се једноставно једу без додавања других састојака. Не постоји посебан начин чишћења: добро ћете уклонити прљавштину из гљиве јер је бијела. Након темељног испирања водом, по жељи, сипајте кипућу воду и можете је додати у салату. За то су шампињони обично изрезани на велике коцке.

Како очистити печурке: опрати или не опрати

Поставља се још једно контроверзно питање да ли перете печурке или их само чистите. Чињеница је да је целулоза производа веома осетљива на воду и многи који их скупљају приметили су да се након прања изглед ваших шампињона погоршава или се они генерално погоршавају и потамњују ако се не кухају одмах. Због овог естетског проблема, неки кувари воле да не пере гљиве уопште. Нудимо вам опцију која ће одговарати свима: морате их опрати све више пута, а онда ће бити довољно само намочити шампињоне ручником. Тако добијате чисте, али суве гљиве.

Складиштење гљива

Данас смо споменули да складиштење у хладњачама чини шампињоне тврдима. Да не бисте изгубили овај укусан производ због неправилног замрзавања, боље га је осушити! Тако ће све корисне супстанце остати, а укусна јела са додатком гљива ће вас задовољити током целе године.