Како скувати штрудле од јабука

2. 6. 2019.

Враћајући се из Беча, већина туриста је импресионирана не само знаменитостима једног од најљепших градова на свијету, већ и укусном аустријском кухињом за коју су познати бројни кафићи и ресторани. Да посетите овај прелепи град и не пробате гулаш са зачињеним сосом и кнедлама, бечки шницл, салата од кромпира Аппле штрудла - једноставно неопростиво!

штрудла од јабука

Аппле штрудла - национални понос Аустрије

У Бечу скоро свака установа има своје специјалитете, које се припремају по посебним, посебним рецептима. То укључује и штрудлу од јабука, која има много метода припреме. Кажу да је ово јело припремљено веома укусно у кафићу, који се налази са леве стране комплекса палате Сцхонбрунн. На овом месту можете пробати не само најсвежији штрудл од јабука, већ и све кораке кувања које искусни кухари демонстрирају. Процес кухања овог десерта је изузетно забаван и занимљив призор. Посебно фасцинантно је како у рукама шефа кухиње тијесто величине велика песница у неколико секунди претвара се у тако танко ваљани и испружени лист, да кроз њега можете читати новински текст. Рецепт за прављење штрудла не захтева посебну кулинарску вјештину и не подразумева присуство тешко доступних састојака. Јабучне штрудле, чији је поступак припреме описан у наставку, можете пећи без потешкоћа. Чак и ријетки аустријски рум може се савршено замијенити ликерима или ракијом.

Кухање штрудла. Рецепт и технологија штрудла од скуте

  • Дакле, сипајте ракију у тави и додајте суво грожђе на исто мјесто. Прокухајте, а затим уклоните са топлоте и покријте поклопцем. Оставите да инсистирате.
  • У међувремену, просијте једну и по шољицу брашна на површину за кухање. Умутити једно јаје, три четвртине чаше чисте воде и педесет милилитара биљног уља. Направићемо продубљивање у брду брашна и постепено сипати насталу смјесу.
  • Мешајте тесто и по потреби пажљиво сипајте брашно. Ми треба да направимо глатко и еластично тесто, да се не лепи за руке. Дакле, енергично се мијешамо десет минута, тако да касније не би било проблема са истезањем. Готово тесто подмазати биљним уљем и ставити у посуду. Чврсто затворите поклопац и оставите на топлом мјесту око сат времена.
  • У међувремену, припремимо пуњење. Неопходно је мљевење ораха у малтеру и помијешати са двије кашике шећера.
  • Затим, узмите двадесет грама маслаца, истопите у тави и пржите у њему.
  • Ољуштите јабуке из језгре и огулите и нарежите их на танке кришке. Савет: Да би јабуке остале тамне, сипајте сок од лимуна. Помијешајте цимет са шећером.
  • Узми велики величина пешкира 80к80 цм, посуто брашном равномјерно по цијелој површини. Ми разваљамо тесто право на пешкир до дебљине од три до четири милиметра. Ово треба урадити са великим опрезом како се не би поцепало и не би се савијали.
  • Затим истегните тијесто рукама. Да бисмо то урадили, закачимо резервоар леђа руке и, њежно га држећи слободном руком, кружним правцима протежу тијесто до рубова од центра. Веома је важно да све радите полако и пажљиво. Извуците га док не почне да сија и кроз њега се може видети пешкир. Ако се тесто мало разбије, у реду је: онда можете "закрпити". штрудле за кување
  • Сада би наш резервоар требало да буде у облику правоугаоника. Тијесто прекријемо маслацем, ставимо га на врх. У овом случају, повлачећи се са ивица од три до четири центиметра, а са једне стране - седам. Поспите равномерно слојем пржених крушних мрвица, нанесите јабуке и додајте цимет и шећер. Последњи слој је направљен од мљевених матица.
  • Сада стављамо у слободне ивице теста и претварамо се у не прегруби котрљај. С маслацем намажемо лим за печење на којем печемо штрудлу од јабука, премештамо ролну. Ставимо у пећницу загријану на 190 степени 40-45 минута. По аналогији, пробајте кухати штрудлу од скуте. Готову посуду охладимо, поспите шећером у праху. Можете украсити лишћем менте. Бон аппетит!