Како скувати разно месо
Такозвана “месна плоча” је најбоља варијанта мултифункционалног, укусног и прилично једноставног јела, који служи и као сјајан додатак сваком столу. Разно месо - хладно предјело, не само да задиркује апетит, већ служи као права декорација благдана (поготово ако очекујете обилна пића). Најчешће се може видети у свим врстама буффета, буффета и ресторана. Али зашто не скувати месне пладњеве сами, јер заслужује врло пажљиву пажњу? И то ће ефективно допунити свечану домаћу гозбу, као и малу породичну забаву, било да је рођендан или било који други догађај. 
Месни пладањ: опћи принципи израде резова
Тањур сечења је припремљен врло једноставно. Треба је ситно исецкати, а након лијепог начина на посуду величине већег броја готових месних производа - оних које су у вашем фрижидеру. Месни пладањ (фото прераду јела види у наставку) може садржати у свом саставу и кобасице од разних сорти, и шунку са свињетином, и сланину и кувано месо (на примјер, свињски / говеђи језик или комадићи шунке). Намотајте и танко нарезану пилетину, кувано ћурећи филе, месо зеца, игра. Главни циљ: најмање четири врсте месних производа треба да буду представљене на јелу. Лаконски украшени месни пладањ (види слику испод) може се надопунити слатким, кисело-слатким, зачинским врстама умака, свјежим биљем и поврћем. Добро се слаже са лаким поврћем. зелене салате, прилози од поврћа. 
Месни пладањ. Италиан реципе
У неким подручјима сунчане Италије, на примјер, у Пијемонту или Ломбардији, високо се поштује. Само желим да кажем неколико речи о томе. Ово јело је узвишена кулинарска ода месу, а главна "нота" је свињетина. У сортираним месама Италијани стављају не само познате дијелове трупа као што су кости и шунка, већ и ноге, репове, котекино кобасице и дзампоне. И практично свака месна плоча садржи говедину или телетину, пилетину и језик, као и поврће и зачине. Уопштено, што је више миаска, и што је боље и другачије, више изгледа укусно. И према златним правилима италијанске кухиње, месо (све заједно) треба умочити у кипућу воду, тако да се одмах зграби, без губитка сока и укуса, а затим кува на лаганој ватри најмање 3 сата. 
Састојци
Да би припремили разно месо, потребно нам је: пола килограма телетине, говеђи језик пола пилетине домаће, пар свињских ногу, пола килограма свињетине на шећерној кости, круг свињске домаће кобасице (котекино), 2 мркве, 2 лука, 2 каранфилића чешњака, 2 лаврушке, 2 каранфилића у пупољцима, коријен целера, паприка и мјешавина соли, бибер коре т .
Кухање је лако!
- Добро оперите месо; Чистимо и перемо поврће, шаргарепу и корен целера заједно са концем хране. Лук са белим луком, папром и ловором ставите у врећицу од газе (то није да их ухватите онда кроз контејнер).
- Узмемо већи лонац и напунимо га водом више од пола, завријемо, ставимо поврће и све врсте меса у посуду са кипућом водом, осим за домаће кобасице.
- Вратимо је до поновног загревања, смањимо топлоту на ниску температуру, уклонимо пену у 2-3 корака, кувамо најмање 3 сата.
- У посебној посуди кувајте котекино.
- 2 сата након почетка процеса кључања, додајте шаку соли (груба), а затим, ближе крају кухања, почнемо испробавати различите комаде меса вилицом, провјеравајући њихову спремност (различита меса и времена кухања су различита). Када сте спремни, извадите комаде меса и држите их топлим (на пример, у загрејаној рерни) у малој количини бујона. Тамо шаљемо спремни котекино.
- Све док не скувамо сво месо, нека буде топло за топле сервирање. И пре послуживања нарежите на комадиће (кришке) и поставите на сто са зеленим умацима, воћни сенф или само с балзамичним оцтом.
Како украсити
Да би направили прелепо асортимано месо, можете користити зелену салату (лишће), кругове свјежих краставаца, чери парадајз, маслине, першун и копар - све што је управо при руци. Можете додати и слику зрна нара и од зеленог лука направити коврчаву серпентину. Иначе, разноврсно месо може бити украшено и свежим цвећем које ће изгледати веома егзотично за свечаним столом - не горе, на пример, него у ресторану, тако да се не бојте експеримента! Бон аппетит то алл!