Како се кувају говедина

Пре него што направите котлет говедина, месо обавезно спустите три до четири сата у маринади. На крају крајева, једини начин на који се омекшава, упија све укусе соса и испада веома нежна и мека.

Говеђи одресци: Основни састојци

• свеже месо са масним слојевима (могуће и са каменом) - један и по килограм;
• бели лук - три мала каранфилића;
• лимун - један цели плод;
• сунцокретово уље - неколико кашика (за пржење);
• црни бибер - три прста;
• хлебне мрвице - пола фасетираног стакла;
• мајонез - осамдесет грама;
• јодирана сол - 2/3 део мале кашике;
• мед - на врху жлице за десерт.

Говеђи котлети: прерада меса

Типично, ово јело се припрема помоћу свињске пулпе. На крају крајева, то је најњежнија и најмекша. Ако се одлучите за укусну месну вечеру од говедине, онда се месо препоручује да се темељито обради. Да бисте то урадили, оперите целулозу, изрежите је на велике одреске и дебљину од пола центиметра, а затим снажно истресите кулинарски чекић. У процесу такве обраде, месна влакна ће значајно оштетити, а то значи да ће у процесу печења постати много мекша. Након одбијања свих делова, треба их преместити у велику емајлирану посуду и почети маринирати.

Говеђи котлети: процес израде мирисне маринаде

Треба напоменути да за овај сос можете користити апсолутно све састојке и зачине. Међутим, сматрамо само класичну верзију маринирања говедине. Да бисте то урадили, потребно је узети малу посуду, истиснути цели лимун, додати осамдесет грама мајонеза, мало меда, јодиране соли, фино исецкан бели лук и млевени бибер. Сви мирисни састојци морају се добро измијешати с вилицом, а затим наставити с маринирањем. Да бисте то урадили, треба све мрвице размазати са свих страна и оставити их на страну неколико сати.

Како се кувају говеђи котлети: топлотна обрада

Након што је месо потпуно маринирано и апсорбује сав укус соса, треба га пржити у тави. Да бисте то урадили, морате узети лонац за пирјање, сипати у њега неколико кашика сунцокретовог уља и загрејати га црвено. Затим, сваки комад говедине треба умочити у крушне мрвице, а затим одмах ставити у посуду. Такво јело се у врло кратком времену пече на путеру, јер је претходно истрљано и укисељено у сосу.

Говеђи котлети: Правилно послуживање за вечеру

Након што су сви котлети спремни, потребно их је положити у дубоку плочу и посути насјецканим зеленим луком, копром и першином. Осим тога, прилог згужваног кромпира или свјежег поврћа треба послужити уз месо са роштиља.

Корисни савети

1. Ако нисте имали крушне мрвице, препоручује се пшенично брашно.
2. Веома често домаћице праве говедину котлета у тијесту. Принцип кувања је исти, али пре печења месо се препоручује умочити у тесто припремљено од јаја, воде и брашна.