Како кухати цхакхокхбили у грузијском?

Како се кува цхакхокхбили, а шта је ово јело? Свеобухватне одговоре на ова питања наћи ћете у овом чланку.

Опште информације

Пре него што научите како да кувате цхакхокхбили код куће, треба да кажете шта је то Георгиан дисх. Судећи по имену, са сигурношћу можемо претпоставити да је такав оброк направљен искључиво од фазана. Уосталом, из грузијског језика "хохоби" се преводи на тај начин. Међутим, са развојем пољопривреде, људима више није потребно да лове дивље птице. У том смислу, цхакхокхбили у грузијском могу бити сигурно направљени од обичне пилетине.

Како одабрати главни састојак?

Не знате како да кувате цхакхокхбили код куће? Онда ћемо вас позвати да добијете право месо за почетак. За такво јело је боље купити бројлер, а не пилећа супа. Уосталом, ако занемаримо овај савјет, онда завршени ручак неће бити тако укусан као што бисмо желели.

Такође треба напоменути да је цхакхокхбили на грузијском језику пожељно направити труп од месних дијелова. Дакле, можете да купите голубове, бутине или живину.

Како кухати јело "Цхакхокхбили" код куће?

Припремање такве вечере је прилично брзо и лако. У том смислу, то се може учинити за вечеру барем сваки дан. За ово нам је потребно:

• бутине и ноге - 3 ком.
• велики зрели и меки парадајз - 4 ком.
• бели лук - 3 велике главе;
• свеж першун, љубичасти босиљак и цилантро - неколико гранчица (користите само за послуживање);
• обична со - додајте јелу по укусу.

Прерада производа од меса

Па како се кувају цхакхокхбили у грузијском? За ово треба да се охлади цхицкен друмстицкс и бедра, опрати их темељито, а затим их исецкати на прилично велике комаде. У овом случају, кости би требало одвојити и оштрим ножем и кулинарским чекићем. Ако је пилетина млада, онда то неће бити тешко.

Успут, током обраде коже перади се не препоручује да се уклони. На крају крајева, за припрему таквог јела, биљна или животињска маст се не користи као додатни састојак, јер кожа пилетине садржи саму себе у довољној количини да вечеру учини укусном и задовољавајућом.

Прерада поврћа

Дакле, разумемо како се кува чахокхили на шпорету. Треба да прерађујемо не само месо живине, већ и претходно купљено поврће. Морају се добро опрати у топлој води. Лук је потребно очистити и насхинковати на врло танке полутке. Што се тиче парадајза, на њиховом горњем делу треба направити рез у облику крижа, а затим ставити у дубоку посуду и прелити преко њега кипућу воду. После 5-7 минута, парадајз мора бити уклоњен, а затим пажљиво скинути филм за љуштење. Након тога, огуљено поврће мора бити грубо исјецкано на коцкице.

Осим тога, испрати, першун и љубичасти босиљак. Затим, зеленило мора бити веома фино исецкано ножем и одложено.

Топлинска обрада на пећи

Како кухати грузијско јело "Цхакхокхбили"? Сви детаљи овог процеса познати су само становницима истог имена. Но, како бисте могли уживати у окусу тако ароматичне и храњиве вечере, детаљно ћемо представити процес његове топлинске обраде.

За припрему овог јела најбоље је користити лонац дебелих зидова. Неопходно је да се све претходно обрађено месо испере, а затим да се стави на средње топлоту. Након што производ даје свој сок, потребно је покрити посуђе поклопцем и кухати на лаганој ватри око четврт сата. За то време, комадићи пилетине би требало да се промене у боји и мало смање у величини.

После тог времена месу треба додати и сецкани парадајз и лук. Сви састојци морају бити зачињени довољном количином соли, а затим добро промијешати и пирјати пола сата. Током овог кратког временског периода, пилић за пилиће треба да буде у потпуности припремљен, а парадајз и лук треба да буду мекани.

Георгиан специалтиес

Сада знате како да кувате цхакхокхбили. Као што видите, током топлотне обраде таквог јела нисмо га пржили у уљу, не додавали воду за пиће, као и разне зачине и друге зачине осим обичне соли. Тако се припрема право јело, које је посебно популарно не само у Грузији, већ иу нашој земљи. Који је разлог? Чињеница је да ће примарно пржење меса бити сувишно. Уосталом, пилетина мора бити добро апсорбована у свим соковима и укусу поврћа, а корица формирана на њеној површини то не може дозволити. Поред тога, грузијска кухиња се не одликује састојцима за пржење као и додатном употребом вишка уља и масти. Дакле, суха посуда у којој треба почети кухати.

Такође треба напоменути да у таквој посуди нема потребе да се додају мирисни зачини, осим обичне соли. Уосталом, цхакхокхбили није зачињен ручак. Требало би да садржи само ноте парадајза и пилетине, које су попраћене цилантром, першином и свежим босиљком. Иако, ако заиста желите, ипак можете додати неке зачине по свом укусу.

Како правилно послужити грузијско јело за столом?

О томе како направити укусну чахокхбили, рекли смо мало више. Али, да би уживали у таквом кавкаском јелу, требало би га добро послужити за стол. Да бисте то урадили, морате ставити готов ручак у тањир за супу. А у јелима је потребно поставити не само месо, него и кувани парадајз, заједно са мирисним и богатим бујоном. Затим, вруће јело треба обилно посути ситно насјецканим цилантром, першином и љубичастим босиљком, а затим одмах послужити на столу заједно са свјеже печеним лавашом. Бон аппетит!

Како кухати цхакхокхбили у спором штедњаку?

Изненађујуће, ово грузијско јело се испоставило укусно и задовољавајуће не само на шпорету, већ иу спором штедњаку. Треба напоменути да се цхакхокхбили у нашој земљи посебно често припремају крајем лета и почетком септембра. На крају крајева, у ово доба године на креветима сазревају укусни и мирисни парадајз. Али шта да радимо ако је такво јело почело зими? У том случају, парадајз се може купити у најближем супермаркету. Иако немају увијек укус који је својствен природном поврћу узгојеном у властитој љетниковцу. У таквој ситуацији препоручујемо да производе нитрата замените обичним сосом од парадајза.

Дакле, да би направили цхакхокхбили у спором штедњаку, морате купити:

• Пилеће бело што је могуће мање - 2 ком. По 500 г;
• умак од парадајза није јако врућ - 4 велике кашике;
• бели лук - 3 велике главе;
• свеж першун, љубичасти босиљак и цилантро - неколико гранчица (користите само за послуживање);
• со, сол - додајте јелу по укусу.

Обрада састојака

Прије кухања таквог посуђа у лаганом штедњаку, добро перите пилећа прса и затим их изрежите на прилично велике комаде. И кости и кожа не би требало да се уклањају. Такође је потребно очистити главе белог лука и исећи их на колутове.

Топлинска обрада

За кување цхакхокхбили у мултицоокер, те би требао ставити исјецкан пилећа прса У капацитету уређаја, а затим сипајте малу количину воде за пиће (око ½ шоље). Затим морате затворити производе поклопцем и програм печења поставити на 15 минута. За то време, месо ће дати свој сок и почети да се пече. Након наведеног периода, прстенови од лука, парадајз сос и мали сол. Иначе, треба додати и последњи састојак узимајући у обзир чињеницу да кечап уместо парадајза већ садржи довољну количину разних зачина.

На крају, лонац треба поново затворити и угасити програм гашења на пола сата. После овог времена, посуда ће бити потпуно спремна за употребу.

Правилно послуживање ручка

Као што видите, уопште није тешко кухати грузијско јело са тако непознатим именом као цхакхокхбили. Након завршетка програма за гашење, у посуду уређаја улијте свеже поврће, ситно исјецкано, све темељито промијешајте и стојте на гријачу око 10 минута. Затим треба да распоредите готов ручак у тањире и послужите за сто заједно са пита хлебом или свежим хлебом. Бон аппетит!

Цоокинг феатурес

Свакако, многи људи су имали питање зашто нисмо додали воду за пиће у посуду током печења на шпорету, а када смо кухали, ставили смо ½ шољице у спор пећ. Чињеница је да би таква вечера требала да лутају искључиво у сопственом соку. С обзиром на чињеницу да се парадајз није користио у другом рецепту, количина бујона је приметно смањена. И да пиле не изгори, свакако додајте мало воде.

Шта се може направити од цхакхокхбили?

Питање које се поставља често доводи у заблуду неискусне кухаре. Уосталом, цхакхокхбили је пуноправно јело које је савршено за обилан и веома укусан ручак. Али не увијек у току припреме домаћице се придржавају стандардног сета производа. Дакле, на основу цхакхокхбили могу направити најукусније паприкаш. Посебно треба напоменути да ће таква посуда имати више калоријског садржаја него традиционални састојци.

Дакле, за припрему поврћа на бази грузијског јела "Цхакхокхбили" треба нам:

• пилетина са малим бројлерима - 1 ком;
• Зрели велики парадајз - 3 ком.
• бели лук - 3 велике главе;
• свеж першун, љубичасти босиљак и цилантро - неколико гранчица (користите само за послуживање);
• кромпир - 3 средња гомоља;
• патлиџани - 2 мала комада;
• бели лук - 3 каранфилића;
• сол, кување, било који зачини су мирисни - додајте јелу по укусу.

Обрада састојака

Да би се припремила компликована верзија цхакхокхбили, потребно је придржавати се следећег алгоритма акција:

• Пиле би требало опрати и поделити у редовне делове.
• Зрели парадајз мора бити опечен кључалом водом, огуљен и уситњен у велике коцке.
• Лук је потребно резати у дебеле полутке.
• Гомоље кромпира треба љуштити и фино огулити, а затим исећи у велике коцке.
• Патлиџане треба опрати, одрезати стабљике, сецкати на коцкице, а затим држати у сланој води пола сата (за 1 шалицу воде - 1 десертна кашика соли). Даље их треба добро испрати, положити у сито.
• Чешња мора бити нарезана на малом ренде.
• Свеже зеленило мора бити ситно исецкано.

Посуде за топлотну обраду

Након обраде поврћа и меса, потребно је узети дебели зид, ставити сву пилетину у њу, затворити поклопац и кухати у властитом соку око 15 минута. Истовремено, препоручује се да се комадићи птица мијешају периодично, тако да се не лијепе за дно. Након тога, месу додајте парадајз, лук, патлиџане и кромпир. Сви састојци морају бити ароматизовани сољу и мирисним зачинима, а затим мешајте, покријте и кувајте око пола сата на минималној температури. У том случају у посуду се може додати мала количина воде (приближно 1 чаша).

Након што су кромпир мекани, рибани бели лук и свеже биље треба ставити на површину посуде. У овој композицији, производи се морају држати испод затвореног поклопца 4-6 минута.

Служи за сто

Спремни грузијски ручак треба подијелити у тањуре и послужити на столу у врућем стању. Осим тога, можете представити пита крух и свјежу селу павлаке. Бон аппетит!