Како скувати пилетину у тави? Пан Цхицкен - Рецепт

Ако сте чули офанзиву да неко каже да "кокош није птица", онда не мислите да је то срамота за племенитог пера. Пилетина је не само вриједна пахуљица, већ и укусно, дијететско месо. Идеалан начин кухања пилетине је у пећници, гдје ће месо постати стварно сочно и њежно. Али у тави можете скувати укусно јело. У овом посту ћемо причати о томе како се кува пилетина у тави.

"Хен Риаба"

Која је главна предност пилетина Његов недостатак је прекомерна мршавост и сувоћа. Пилеће ноге и крила прекривене су брусним папиром, а тиме и више масноће.

Али груди су омиљени део спортиста, а невољени - други "нормални" људи. Стога, да би пилетина била укусна и сочна, најбоље је кухати у лаганом штедњаку или пећници. Али шта да радим ако нема такве могућности, али шта је са пилетином и тигањем? Размислите о рецептима који ће вам омогућити кухање таквог јела као укусне пилетине у тави. Вјерујте да ћете, слиједећи препоруке у наставку, добити таква укусна јела која ће гости или домаћа храна радо тражити!

Пилећи филе у тави

Ако имате на располагању пилећи филе, онда је то разлог за кување укусне хране. Не само да је месо од филета веома мекано и не садржи готово никакве масноће, већ је и лако и брзо припремљено. Дакле, више се не морате борити са питањем: "Како кухати пилетину на лобањи?" Слиједите ове упуте! Требаће вам: пилећи филе - пола килограма, пилеће јаје - 2 комада, брашно - 1 кашика, зачини, сунцокретово уље.

Припремићемо нежне комаде. Прво, оперите месо, уклоните филмове из њега, резајте хрскавицу ножем, ако је тако. Сваки комад филета сече ножем. После тога, месо мора бити мало одбачено, али пошто је пилетина много мекша од свињетине, онда, тако да се месо не оштети, прекријте га пластичном фолијом пре ударања. Филете се истуче без јачине, лагано тапкајући чекићем, затим сољу и додајте омиљене зачине. Припремите тесто. За овај миксер комбинирајте прстохват соли, брашна и јаја. Загрејте тигањ и мало га подмажите. Очистите комаде меса у тијесто и ставите га у посуду. Пржите одреске са обе стране, за 4-5 минута испод затвореног поклопца - на крају добијате најнежнију пилетину у тигању. Овај рецепт можете користити за било коју врсту меса и рибе.

Још један укусан рецепт - пилетине

Како скувати пилетину у тави? Покушајте да га направите у облику котлета од млевеног меса.

Требаће вам: пилећи филе - пола килограма, пилеће јаје - 2 комада, павлака - 1 кашика, брашно - 2 кашике, маслац - 1 кашика, зачина.

Као у првом рецепту, припремите месо. Оперите га у текућој води, уклоните непотребне филмове, жице. Месо прережите на мале коцкице, што су мање, то боље. Истегните јаје у месо, додајте павлаку, зачине и брашно, добро промешајте рукама. Спржићемо такве хамбургере без клиара, неће се распасти, јер ће маса бити прилично густа. Загрејте тигањ, намажите га маслацем и поспите кашиком масу. Пеците пљескавице 3-4 минута на свакој страни, без затварања поклопца.

Пилетина у крем сосу

Главни "проблем" пилетине у сувоћи. Ослободите ову племениту живину из тако угроженог угоститељства, можете, ако припремите јело попут пилетине у тави у умаку.

Требаће вам: пилећи филе - пола килограма, крема - 100 мл, сир „Друзхба“ - 1 комад (100 грама), свеж першун, зачини, путер.

Оперите месо, уклоните филм и исеците га на порције. Загрејте тигањ, намажите комадом маслаца и раширите месо, посолите га и додајте зачине. Пржити пилетину до златно смеђе боје.

Док се пилетина пече, сир треба трљати на рибеж. Улијте павлаку у крему, а након 3-4 минута додајте сир. Покријте посуду поклопцем - пустите да се пилећа паприкаш у сосу на лаганој ватри око 15-20 минута. Оперите першун, ситно га исеците и додајте пилетини 2 минута пре кувања. Ова пилетина ће бити сочна и мекана, а умак може бити додат у прилоге.

Пилеће ноге у сосу од шљиве

Најлакши одговор на питање како кухати пилетину у тави је спржити. Али пошто није интересантно само пржити са становишта гастрономије, користићемо укусан и необичан сос од шљиве.

Узмите следеће састојке: пилеће ноге - пола килограма, плаве шљиве - 200 грама, мајонез - 150 грама, сушени босиљак, бели лук - неколико зуба, со, зачини, путер.

Темељито исперите пилеће ноге. Загрејте тигањ, подмажите и ставите ноге. Пеците их са обе стране на неколико минута.

Док се ноге припремају, потребно је припремити сос. Уклоните кости из испраних шљива, спустите пулпу у блендер. Додајте мајонез, две каранфиле белог лука, босиљак и зачине. Добро промијешајте састојке док не добијете хомогену густу масу.

Када ноге добију златну нијансу, прелијте сос у посуду и затворите га поклопцем. Слатко-киселкаст укус шљиве изазива неутралан укус пилећих ногу, док ће бели лук и босиљак створити ароматичну слану композицију. Кухајте ноге око 10 минута, а затим послужите за сто.

Неке тајне за кување

Шта треба да урадим да бих успела на пилетини у тави? Рецепт за "срећу" није један, има их доста, али узмите у обзир ове опште препоруке:

1. Укусан сос - пола успеха. Пошто је пилеће месо свеже и готово без масноћа, умак и сос чине богатим, по могућности на бази креме, павлаке или мајонеза. Немојте се плашити да додате потпуно неочекиване састојке попут воћа.
2. Како кухати пилетину у тави да би била укусна? Основно правило је свежина меса. Не купујте одмрзнуту птицу, чак и ако је јефтинија - таква уштеда вам неће дати савршено јело. Филет мора бити свеж и имати следеће карактеристике: без мириса и светло ружичасте боје, без капања крви или бистре течности.
3. У коначном резултату је веома важна тава на којој ћете пржити пилетину. Нека буде висококвалитетно посуђе, по могућности са нелепљивим премазом.