Како се кува супа са пилетином?

Цхицкен Ноодле Соуп - Ово је укусно јело традиционалне руске кухиње. У присуству састојака, припрема се веома једноставно и брзо. Да припремимо ово јело, треба нам бујон из птице просечног садржаја масти и домаћи резанци.

Цхицкен Соуп са ноодлес. Реципе кување домаће резанци

Тесто ћемо припремити, имајући у виду да ће укупна запремина посуде бити 5 литара.

За тестирање су нам потребни следећи производи:

- пилеће јаје (2 комада);

- премиум брашно;

- со.

Алати са резанцима:

- велика оклагија (не мања од 40 цм);

- нож;

- пешкир.

Мијесити тесто

Користимо брашно највишег квалитета тако да готови резанци не добију сива боја На чистом, сувом столу, просијте брашно у облику клизача. На врху направимо депресију, сличну кратеру вулкана. Одвојено, у здјели, туку два јаја. Боље ако су код куће. У њима је жумањак јарке боје, а самим тим и супа од пилетине са резанцима ће бити светлија и привлачнија. Додајте мало соли. Улијте масу јаја у рупу за брашно. И постепено, хватајући мало брашна са два прста, помешајте га са јајетом. Покрети прстима - мали, у смеру казаљке на сату. Када средњи дио постане не-текући, уклоните заглављени лонац са прстију и почните гњечење тијеста. Овдје морате бити опрезни да не згњечите тврдо тијесто - немогуће га је уваљати у слој. У овом случају, пилећа јуха од резанаца неће радити. Ако је тесто већ хладно, онда је најлакши начин да га баците и почнете испочетка. Од другог пута, дефинитивно ће успети! Када гњечите тијесто, посипајте стол врло малом количином брашна, ширећи га танким слојем. Велике порције мљевене пшенице не би смјеле одмах пасти у шаржу. Прво, не можете поуздано проценити конзистентност теста. Друго, брашно једноставно формира квржице које је тешко омекшати.

Изваљајте, суве резанце

Када се тесто испоставило да је просечно, треба га уваљати у танки слој. Упркос чињеници да тесто није тешко, морат ће се дуго изваљати, јер је потребно постићи дебљину плоче од око 2 мм. Од ове количине производа (фокусирање на 2 јаја) формација би требала бити у облику круга са назубљеним рубовима промјера око 45 цм. Да бисте то урадили, поставите круг теста на чист и сув ручник, повремено окрећући се са једне стране на другу. Да би се убрзало сушење теста, предлажем да се дрвена столица прекрије тканином од природних влакана и на једну од ивица објесим пшеницу. Сваких 15-20 минута промените положај обратка. Након отприлике два сата, тијесто ће бити спремно за даљње дјеловање.

Цхоп ноодлес

Добијена плоча се реже на два полукружја. Свако се уваља у сламу пречника од око 4 цм и, рашири, стави на даску за сецкање. Резани резанци дијагонално са врло танким и кратким тракама. У идеалном случају треба их згњечити до величине од 2-3 мм на 4 цм, не бојте се да ће резанци бити плитки! Прво се, по дужини, готово испостави да је двоструко пресавијен, односно да ће његова величина бити већ 8 цм за 2-3 мм. А дебљина домаће тјестенине тијеком кухања повећава се отприлике 3-4 пута. Стога, резање теста веће, ризикујете да добијете веома велике и неудобне комаде куваног теста. Иако неко воли да су резанци танки и широки. Али изгледа више као јело италијанске кухиње. Одвојите резанце једни од других.

Пилећа јуха од резанаца је лако кухати

Домаће резанце ставите у већ скувану врелу чорбу и кувајте 7-15 минута након кључања. Спремност зависи само од њене величине. Сервинг Цхицкен Ноодле Соуп у дубоким тањурима, посуто свјежим сеченим зеленилом. То је традиционални руски начин прављења домаћег резанца, али можете додати кромпир и шаргарепу, и нешто друго по вашем укусу.