Цхицкен Ноодле Соуп - Ово је укусно јело традиционалне руске кухиње. У присуству састојака, припрема се веома једноставно и брзо. Да припремимо ово јело, треба нам бујон из птице просечног садржаја масти и домаћи резанци.

супа од пилетине са резанцима

Цхицкен Соуп са ноодлес. Реципе кување домаће резанци

Тесто ћемо припремити, имајући у виду да ће укупна запремина посуде бити 5 литара.

За тестирање су нам потребни следећи производи:

- пилеће јаје (2 комада);

- премиум брашно;

- со.

Алати са резанцима:

- велика оклагија (не мања од 40 цм);

- нож;

- пешкир.

Цхицкен Ноодле Соуп Мијесити тесто

Користимо брашно највишег квалитета тако да готови резанци не добију сива боја На чистом, сувом столу, просијте брашно у облику клизача. На врху направимо депресију, сличну кратеру вулкана. Одвојено, у здјели, туку два јаја. Боље ако су код куће. У њима је жумањак јарке боје, а самим тим и супа од пилетине са резанцима ће бити светлија и привлачнија. Додајте мало соли. Улијте масу јаја у рупу за брашно. И постепено, хватајући мало брашна са два прста, помешајте га са јајетом. Покрети прстима - мали, у смеру казаљке на сату. Када средњи дио постане не-текући, уклоните заглављени лонац са прстију и почните гњечење тијеста. Овдје морате бити опрезни да не згњечите тврдо тијесто - немогуће га је уваљати у слој. У овом случају, пилећа јуха од резанаца неће радити. Ако је тесто већ хладно, онда је најлакши начин да га баците и почнете испочетка. Од другог пута, дефинитивно ће успети! Када гњечите тијесто, посипајте стол врло малом количином брашна, ширећи га танким слојем. Велике порције мљевене пшенице не би смјеле одмах пасти у шаржу. Прво, не можете поуздано проценити конзистентност теста. Друго, брашно једноставно формира квржице које је тешко омекшати.

Изваљајте, суве резанце

Када се тесто испоставило да је просечно, треба га уваљати у танки слој. Упркос чињеници да тесто није тешко, морат ће се дуго изваљати, јер је потребно постићи дебљину плоче од око 2 мм. Од ове количине производа (фокусирање на 2 јаја) формација би требала бити у облику круга са назубљеним рубовима промјера око 45 цм. Да бисте то урадили, поставите круг теста на чист и сув ручник, повремено окрећући се са једне стране на другу. Да би се убрзало сушење теста, предлажем да се дрвена столица прекрије тканином од природних влакана и на једну од ивица објесим пшеницу. Сваких 15-20 минута промените положај обратка. Након отприлике два сата, тијесто ће бити спремно за даљње дјеловање.

рецепт за супу пилетине са резанцима Цхоп ноодлес

Добијена плоча се реже на два полукружја. Свако се уваља у сламу пречника од око 4 цм и, рашири, стави на даску за сецкање. Резани резанци дијагонално са врло танким и кратким тракама. У идеалном случају треба их згњечити до величине од 2-3 мм на 4 цм, не бојте се да ће резанци бити плитки! Прво се, по дужини, готово испостави да је двоструко пресавијен, односно да ће његова величина бити већ 8 цм за 2-3 мм. А дебљина домаће тјестенине тијеком кухања повећава се отприлике 3-4 пута. Стога, резање теста веће, ризикујете да добијете веома велике и неудобне комаде куваног теста. Иако неко воли да су резанци танки и широки. Али изгледа више као јело италијанске кухиње. Одвојите резанце једни од других.

Пилећа јуха од резанаца је лако кухати

Домаће резанце ставите у већ скувану врелу чорбу и кувајте 7-15 минута након кључања. Спремност зависи само од њене величине. Сервинг Цхицкен Ноодле Соуп у дубоким тањурима, посуто свјежим сеченим зеленилом. То је традиционални руски начин прављења домаћег резанца, али можете додати кромпир и шаргарепу, и нешто друго по вашем укусу.