Како се кува домаћи сир
Зашто кувати ако можете купити
У продавницама је тешко наћи прави свјежи сир. Произвођачи додају биљне масти и други адитиви који производе чине производом од сира. Иначе, ако је таква ознака присутна на паковању, то значи да произвођач ни не скрива да то није прави сир. Према томе, нећете добити никакву корист. Штавише, вештачки адитиви могу изазвати алергијске реакције у детету. Зато је кухан домаћи крављи сир здравији и сигурнији.
Врсте свјежег сира
Сир се може разликовати у нивоу садржаја масти, што зависи од квалитета оригиналног производа. Припремање свјежег сира код куће од кефира или киселог млијека, или крављег или козјег млијека. Ако се дода у млеко калцијум хлорид, добијате калцинирани крављи сир, али то више неће имати никакве везе са киселкастим производима.
Састав свјежег сира
Сир је вредан производ због високог садржаја протеина. Изненађујуће, она заобилази најбоље сорте меса у смислу садржаја важног прехрамбеног елемента. Микроорганизми који настањују производ, отежавају асимилацију, чак и ако кувате домаћи сир. У том смислу, особе са болестима дигестивни систем праћено повредом цревне микрофлоре, не препоручује се употреба свјежег сира.
Рецепт број 1
Овај рецепт говори како се кува скута од млека. Треба да узмете пола литре млека, додајте кашику гранулисаног шећера и прокухајте. Оставити да се охлади, затим додати пола шоље јогурта и оставити на топлом месту 12 сати. Затим се смеса млека одмах стави у фрижидер да би сазрела у исто време. Можете заменити кефир посебну фермент, која се продаје у апотеци. Приликом додавања лека млеку следите упутства у упутству. Ако желите да добијете сир козје млеко само га узмите као основу, алгоритам кувања се не мења.
Рецепт број 2
Овај рецепт описује како кувати калцинирани крављи сир код куће. 250 мл млека се завре и дода 10% калцијум хлорида. Чим је скута почела да се котрља, одмах проциједите смјесу кроз газу или сито.
Рецепт број 3
Најлакши начин да се направи домаћи сир је загревање јогурта или киселог млека у воденом купатилу. Ако не прокључате, резултат ће бити свјежи сир са деликатном структуром. Након кључања испада грубље и претвара се у мрвицу.
Закључак
Сир је главни снабдевач калцијума у телу. Он мора бити присутан у исхрани дјеце, те у јеловнику особа које пате од болести скелетног система. Сир је веома популаран код нутрициониста, присутан је у саставу већине дијета. И то не изненађује, јер је садржај калорија низак, нема угљених хидрата, а масти се могу значајно смањити у кухању. Сада знате да сви рецепти, домаћа скута, могу бити само кувани. У фрижидеру се не препоручује дуже од три дана.