Како скувати печурке? Поховане и мариниране печурке

Печурке су одличан извор протеина, па су веома популарне у многим земљама. Служе се као засебна јела или као ужина. Али да би их учинили укусним и здравим, морате знати како их исправно саставити и припремити. На крају крајева, неке гљиве се сматрају отровнима и не могу се јести. У шуми можете наћи не само племениту белу печурке, лисичарке и гљиве, али и мање познате, на пример, свиње или краве. Они су танки и дебели. Ова друга врста је препозната као јестива. Да бисте размазили своју породицу и проширили своју исхрану, морате знати како цоок мусхроомс цовсхедс.

"Шумско месо"

Нутриционисти изједначавају печурке са месом, јер садрже много протеина. Осим тога, они су богати влакнима, а недостатак масти и ниске калорије омогућују нам да сматрамо овај производ изузетно вриједним. Али треба је конзумирати умјерено, јер се гљиве тешко пробављају, због високог садржаја хитина.

Многе пржене печурке су опасне по људе - могу бити отровне. Зато их морате прикупити са великом пажњом. Ако постоји и најмања сумња у њихов квалитет, боље је одбити такав производ.

Чак можете и отровати гљиве. Ово се може догодити када расту у неповољним еколошким подручјима или близу пута. Печурке треба складиштити и кухати на одговарајући начин тако да не штете здрављу.

Припрема гљива

Пре кувања, све печурке треба темељно очистити од остатака и земље, а затим темељито испрати. Оне врсте које се сматрају "условно јестивим", треба да прокувате и намочите у сирћетном раствору. Пре кувања производ треба да се осуши. Да бисте убрзали процес, можете користити папирнати ручник. Ако су печурке веома велике, можете их исећи на мање комаде, а кување ће бити једнако.

Примарна топлотна обрада

Пре загревања амбара, потопите их у хладну воду неколико сати. Одговор на питање: “Колико да се кувају печурке?” Зависи од тога како се припремају. Краву прије кухања кухали у сланој води око тридесет минута. Након тога, морате их ставити у цједило и дати им прилику да се правилно исуше.

Поховане печурке са луком

Постоји неколико начина како се кувају печурке цовсхедс. Ако их требате пржити са луком, онда, пре свега, лук се пече у биљном уљу. Након тога се додају гљиве и припремају. Да се ​​не залијепе, потребно их је стално мијешати.

У правилу, производ се припрема за око петнаест минута. Прву половину кувања треба пржити печуркама на великом пожару без поклопца, а затим можете спустити пламен и покрити поклопцем. Док ће јело пропадати, треба га стално мијешати.

Печурке у сопственом соку

Друга опција, како се кувају печурке, такође заслужује пажњу. Врло су сочне и мирисне. Сипање сивог гвожђа мора бити добро загријано и ставити гљиве тамо. Док се сок не истакне, морају се стално мешати. Када се течност испари, у посуду улијте неко биљно уље и кувајте производ док не буде готов. Ако желите, на крају можете додати и павлаку.

Сол и зачини

Без обзира на врсту печурки и како се припрема, потребно је да га посолите неколико минута пре него што се потпуно скува. Можете додати мало црног бибера, који ће нагласити укус јела. Али, за зачинити производ са зачинима и зачинима није вриједно тога - мирисне компоненте ће убити деликатан окус. Прије послуживања поспите свјеже посјеченим копром или луком. Онда ће укусни укус печурака бити још бољи.

Неки воле да прже печурке са запеченим поврћем. Шаргарепа се може рибати или исећи на траке и додати лук.

Маринатед пигс

Не знају све домаћице како се конзервирају гљиве штале, јер нису јако популарне. За маринаду користите шећер, со, сирће и зачине. Ако уместо уобичајеног користите вински оцат, укус свиња ће бити свежији. Печурке је потребно прокувати у маринади око десет минута, а затим разложити у стерилисане тегле или послужити. Ако не желите да прокувате, бит ће корисно научити како хладно пећи гљиве у шталу. За то је довољно напунити их сланом водом.

Како се уклањају свинушки?

За њихову припрему је боље користити дрвену буре, ако има пуно свиња. Печурке је потребно претходно опрати, намочити и прокухати, а затим нанијети слојеве, залити сољу. Да би били хрскави, можете додати лишће трешње и хрен. У процесу сољења треба додати кипућу воду, јер ће сланица испарити.

За побољшање окуса ставите стабљике копра, неколико каранфилића чешњака и пимента. Можете јести печурке за четрдесет дана. Чувајте контејнер боље у просторији у којој температура не пада испод пет степени Целзијуса. Ако се гљивица смрзне, њен укус ће се погоршати, а расол ће се залити.