Како кухати "срање" за зиму? Почетна "срање" - рецепт, фотографија

О томе како кухати "срање" за зиму, многи људи знају. На крају крајева, ово је традиционални руски сос, чији су главни састојци свеж месни парадајз и хрен. Ако не знате како да се опскрбите таквим комадом, ми ћемо вам рећи о томе.

Главна својства производа

Пре него што вам кажем како да кувате "срање" за зиму, требало би да кажете која својства има такав сос.

Ова припрема је прилично пикантна. Такав укус јој даје хрен. Штавише, захваљујући овом поврћу, "срање" није само оштро, већ и корисно. Има висока антимикробна својства, добро подстиче имунитет, као и отпорност организма на разне болести. Међутим, треба напоменути да због прилично јаке зачињености, овај сос се не препоручује да се користи у великим количинама од стране оних који имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Ако игноришете овај савет, лако можете добити погоршање.

Класично "срање": рецепт за зиму парадајза и корена хрена

Да бисте направили класично "срање" код куће, користите само зреле и меснате парадајзе. То ће дати сосу посебну дебљину и омекшати оштрину хрена.

Тако раније како направити "срање", треба купити:

• корен хрена је велик - око 100 г;
• сол није јако велика - око 1.5 џезних кашика;
• парадајз најзрелији, меснат - 1 кг;
• шећерни пијесак - пуна мала жлица;
• бели лук велики свежи - око 100 г

Припрема састојака

Како припремити класично "срање"? Рецепт за зиму укључује употребу само свежег поврћа. Морају се добро опрати и осушити. У том случају, препоручује се да се рајчице очисте из пупка, а хрен - из коре.

Процес кувања пикантног соса

Пре него што кувате срање за зиму, узмите неколико стаклених посуда (750 г) и стерилизујте их заједно са завртњима на било који начин. Даље, треба да сецкате парадајз у млин за месо и пошаљете исти корен хрена са белим луком.

Након што добијете мирисну пулпу, треба додати шећер и со, а затим добро промијешати. Имајући хомогену масу, потребно је расподелити стерилизоване банке и чврсто затегнути. Могуће је да се такве припреме чувају све зиме, али само у хладној просторији. Ако ставите стакленку врућег соса у топлину, ускоро ће почети да ферментира, а затим потпуно из спремника.

Како кухати "срање" од парадајза и биљног уља?

Овај начин кувања домаћег "срања" скован је након тужног искуства, када је сос од домаћица упрљан или обликован. Да би избегли овакве ситуације, почели су да припремају овај препарат употребом биљног уља без мириса.

Дакле, требаће нам:

• корен хрена што је могуће свежи - око 200 г;
• сол није велика - 1 велика кашика;
• парадајз најзрелији, меснати - 2 кг;
• шећерни пијесак - пуна велика жлица;
• сирће - 3 велике кашике;
• биљно уље - ½ шоље;
• бели лук велики свежи - око 200 г

Метода кувања

Класично домаће "срање" не захтева топлотну обраду. Али ако желите мекши сос који ће се дуго чувати у подруму, онда се база парадајза и даље препоручује за кување на шпорету.

Дакле, за кување "срање" треба добро опрати са свежим парадајзом, а затим - огулити их, опарити кључалом водом. Затим, поврће се мора сецкати у блендеру или млинцу за месо. Након тога их треба ставити у цаклени умиваоник, прокухати и кухати око 15 минута. После тога треба додати со, сирће, шећер и биљно уље.

Док се парадајз кључа на лаганој ватри, потребно је да обрадите преостале компоненте. Да бисте то урадили, потребно је добро испрати корен хрена и исецкати га у млинцу за месо заједно са чешњаком белог лука. Затим, потребно је додати оштру масу куханим парадајзима, све темељито измијешати и одмах извадити из пећи.

Форматион процесс

Сада знате како да направите срање од парадајза сунцокретово уље. Али, да би се овај сос задржао у хладној просторији дуже време, требало би да буде правилно ваљано. Да бисте то урадили, узмите неколико литара лименки и стерилизујте их поклопцима за пар. Затим, сваки контејнер је потребан за попуњавање врелог "срања" и одмах замотан. Окрећући тегле, треба их покрити дебелом крпом и сачекати да се охлади. На крају оштар руски сос мора се уклонити у остави, подруму, фрижидеру или подруму, гдје се може складиштити око шест мјесеци.

Кухање "хрена" са репом

Ако вам је доста класичне "хреновинске" ужине, можете је мало модификовати. На пример, додајте репе. Са таквим сосом од поврћа не само да ће бити више засићен и укусан, већ и прилично светао.

Дакле, треба нам:

• корен хрена - око 150 г;
• сол није јако велика - 2 десертне кашике;
• парадајз најзрелији, меснати - ½ кг;
• шећерни песак - 2 велике кашике;
• сирће - 3 велике кашике;
• биљно уље - 3 велике кашике;
• велика репа - 800 г;
• мљевена паприка - штипање;
• бели лук велики свежи - око 100 г

Процес кухања

Пре него што кувате "срање" за зиму, добро је да оперете репу, а онда је прокувате, охладите, ољуштите и исецкате веома фино. Затим треба испрати парадајз и корен хрена. Пожељно је да се ови састојци самеље са чешњаком од чешњака у млин за месо.

Након обраде, све компоненте се морају ставити у емајлирану посуду, зачинити сољу, шећером, папром, сирћетом и биљним уљем, а затим загријати на лаганој ватри, али не довести до кључања. Затим, врући сос је потребан да се распадне на стерилисаним теглама и добро се скупи. Након што је током дана задржао циклону на собној температури, треба га уклонити на хладном мјесту. У таквим условима, сос се може чувати око 5-7 месеци.

"Кхреновина" са додатком зрелих шљива

Причали смо о томе како се припрема проклета говедина од цикле (слика је приказана горе). Међутим, постоји још један, не мање оригиналан, начин прављења овог соса. Састоји се од чињенице да се главним састојцима додаје зрела шљива. Треба напоменути да овај сос има прилично необичан и укусан укус - са благом киселошћу и карактеристичном воћном аромом.

Дакле, за припрему таквог срања, потребно нам је:

• корен хрена - око 300 г;
• сол није велика - 1 велика кашика;
• парадајз најзрелији, меснати - 2 кг;
• шећерни песак - 2 велике кашике;
• сирће - 3 велике кашике;
• пурпле шљива зрела, мека - 1 кг;
• вода (хладна кипућа вода) - 400 мл;
• бели лук велики свежи - око 100 г

Како кухати?

Да би се направило „срање“ са шљивама, воће треба добро опрати и каменовати. Такође је потребно испрати корен хрена и парадајз. Након тога, све компоненте треба дробити у млин за месо (укључујући и чешњак). Затим морају бити добро помешани и сипати кипућу воду. Док је база топла, треба јој додати не баш велику сол, шећер, загриз и биљно уље. На крају свих састојака желите мешати велику кашику и одложити - да се охлади.

Припрема контејнера и шавова

Док је припремљени сос на собној температури, лименке треба стерилисати. Да бисте то урадили, морате додати пола чаше воде у резервоар; у микроталасној и укључите га при максималној снази. Након 5 минута, банке се могу сигурно уклонити. Што се тиче поклопаца, препоручује се да их се стави у посуду, дода се вода и кува на високој температури 10 минута.

Након што се изврше све радње, потребно је сипати срање од шљиве у стерилизиране контејнере и одмах их преврнути. Након једног дана, празнине се могу уклонити у било коју хладну просторију гдје сунчеви зраци не падају. Препоручује се да таква "срања" чувају око 2-3 месеца.

Како користити?

Сада знате како можете да скухате свој класични класик, са репом, маслацем и шљивама. Који од горе наведених начина за стварање мирисне ужине је ваш посао. У сваком случају, овај сос постаје веома укусан, мирисан и пикантан. Служи се за стол препоручује се заједно с кнедлама, мантијем и другим другим течајевима. Може се користити и за израду сендвича. Али за ово "срање" пожељно је направити нешто дебље, тако да се не исцрпи из хлеба.