Како се кува дорадо у рерни

Данас се ова мала и укусна риба може купити у готово свакој рибарници, заједно са познатим врстама као што су бакалар, ослић и полук. Ипак, није толико популаран код наших кувара. Друга ствар - народи Медитерана, на примјер. Локални кувари већ знају да кувају дорадо. Идемо и покушаћемо да то урадимо.

Голден фисх

Дорадо (аурата, спарус, шаран) живи углавном у Атлантику, као и на Медитерану и Црном мору. Име је шпанско и преводи се као "златно". И све зато што између очију рибе постоји златни појас. Поморски народи су дуго конзумирали дорадо у храни. Има укус слаткаст. Њено месо је нежно, садржи много витамина и елемената у траговима. Редовно једете ову рибу, можете убрзати метаболизам и ослободити се болести штитњаче. Дорадо, ухваћен у лето и јесен, сматра се најукуснијим. Цени се као деликатеса због релативно мале количине костију и изузетне ароме. Његова цијена је релативно висока, али недовољна да би себи ускратила прилику да окуси такву медитеранску посластицу.

Шта јој раде?

После свега како кувати дорадо? Златна рибица се користи за кухање разних других јела, колача и грицкалица. Може се пунити, пећи, пирјати, пржити и кувати. У сваком третману, важно је да не претерујете са дорадом у пожару, већ да брзо кувате. На пример, у пећници треба да остану не више од десет минута, на роштиљу или тигању, пржите га две минуте са сваке стране, пар дорада кува не више од петнаест минута. Тако не губи своје корисне особине и остаје укусно укусно. Пре печења на кожи дорада, потребно је направити попречне резове тако да риба задржи свој облик. И сада се, заправо, окрећемо рецепту. Размислите како да кувате дорадо користећи различите састојке.

У фолији са поврћем

Како кувати дорадо у рерни задржати свој велики укус непромењен? За то нам је потребно: риба - један килограм, мали парадајз (вишња) - пола килограма, бугарски бибер - пола килограма, неколико лука, мали корен свежег ђумбира, две кашике маслиновог уља, со и бибер - по укусу.

Пепер исперите, изрежите средину и семе, исеците на траке. Огулите лук и исеците на пола прстена. Ђумбир и моји парадајз и исећи на коцкице. Загрејте маслац у великој тави са дебелим дном и пржите поврће на неколико минута. Дорадо чист и дробовје. Мој Осушимо се крпом како бисмо уклонили вишак влаге. Ставили смо неколико кришки парадајза у шкрге. Со и бибер. Нанесите дорадо на комад двоструке фолије величине велике плоче. Врх поврћа са луком и ђумбиром. Сваку рибу замотајте у фолију и пеците 15-20 минута у рерни загрејаној на 200 степени. Запамтите: најважнија ствар је да не претјерате!

Поврће - добар прилог јелу. Али можете да нанесете и пире кромпир. Ово је главни начин како се кува дорадо у фолији. Прилично једноставан и брз рецепт који ће привући сваку домаћицу.

Ас цоок дорадо у рерни

Овај рецепт је погодан за гурмане - можете пећи дорадо у соли! Трајаће само један килограм рибе, велике морска сол (продаје се у супермаркетима и апотекама) - један килограм.

Солите мокро, али не растопите у води! Влажна со се ширила на лиму за печење дебљине два центиметра. Рибу очистите и исперите, ставите на сол, на врху - још један слој соли. Пола сата пеците у претходно загрејаној пећи на 180 степени. Дорадо се спреми, остави 10 минута да се охлади. Затим лагано срушите нож са стране рибе, срушите љуску соли. Ставите рибу на посуду. Украсите свеже поврће. Сервирајте са тартар сосом или лимуном.

Са кромпиром и сиром

Ово је још један начин да се кува дорадо, погоднији за кухаре - љубитеље традиционалне кухиње. Треба нам: дорадо - један килограм, пола килограма кромпира, сир (пожељно чврсти) - 100 грама, неколико чешњака чешњака, першун - 50 грама, 50 грама маслиновог уља, со и бибер - по укусу.

Рибе чисте, перу, суве пешкире. Кромпир нарежите на велике коцке и кувајте док се пола не скува. Чешњак, першун и маслиново уље (две кашике), умијешајте у пасту у блендеру. Прелијте преостали путер у посуду за печење. Половица кромпира је постављена у облику, на врху - рибе, намазане тјестенином, затим опет кромпир, риба, тјестенина. Сада поспите нарибаним сиром. Загрејте рерну и пеците 20 минута. Испоставило се да је то предивно јело које може задовољити госте. Служи се са свежим поврћем, лимунским клиновима.

Како се кува дорадо у тави

Потребно је само пола сата да се направи ово укусно јело! А задовољство које сте добили од оброка, памтили сте дуго времена. Састојци: дорадо - један килограм, брашно - 100 грама, један лимун, биљно уље за пржење, со и бибер - по укусу.

Главна ствар је да се риба припреми за пржење. Узми један килограм дорада. Очистите рибу, извуците унутрашњост без додира жучне кесе. Истргнута у погрешно вријеме, даје ми горчину. Уклонимо шкрге и изрежемо заштитни филм дуж рибљег хрпта, чистимо крвне угрушке. Ми перемо дорадо. Исушите вишак влаге крпом или убрусом. Онда направимо неколико попречних резова на трупу рибе, што ће побољшати процес пржења. Ставимо дубоку посуду и истиснемо сок од једног лимуна у рибу. Утрљајте сољу, папром, лимуном и промешајте. Пустите да маринирате пола сата. Почињемо процес пржења. Најважнија ствар овде је тава! Пажљиво га одабиремо: дебело дно, нелепљиви премаз.

Добро загрејте посуду. Улијте сирово биљно уље, загрејте га скоро до кључања. Маринирана риба се на оба бока уваља у брашно, ми такође уливамо брашно унутра. Пажљиво одложите у кипућем уљу. Пеците са обе стране до златно браон боје. Пржење рибе обично траје до десет минута. Готов дорадо ставимо на тањир, украсимо га кришкама лимуна.

Послужите “златну рибу” као укусно друго јело. Са стране - свако парјено поврће или пире кромпир. Може се послужити са сувим белим вином или сок од наранџе. Наравно, постоји још много начина да се кува дорадо који није покривен у тако кратком чланку. Уживајте у оброку!