Разни рецепти за дорадо: у тави, роштиљ, у пећници

Голдфисх

"Д'оро" у романском језику значи "злато". Зато је риба дорадо преведена као у бајци - „златна“. Ова деверика живи само у топлој води. На обали Европе, уловљена је у Средоземном мору, ау већини земаља у овом сливу, дорадо се сматра церемонијалном посудом. Ова риба има густо, благо, благо слатко месо и неколико малих костију. У свакој кухињи народа Медитерана можете пронаћи разне рецепте дорадо, али углавном се пече у соли или на ростору или пече у пећници са поврћем. Ова риба достиже 70 центиметара у дужину, али млади појединци сматрају се најслађим - 30-40 цм и до килограма тежине.

Дорадо малтешки рецепти

Три врсте ове ораде могу се одмах наћи на обали Малте: краљевска (овдје се зове лампа), ружичаста и бијела. Посљедње двије карактеризира боја меса, а лампа - златна точка између очију, као да риба има новчић на носу. Краљевски дорадо се пече на целу: глава и реп. Да би се спречила деформација рибе током топлотне обраде, плитки резови су направљени косо на странама трупа. Со, бибер, поспите лимуновим соком - то је све. Прженица такође треба да буде кратка - две минуте са сваке стране, а укусно јело са аромом дима је спремно. Друго јело са потписом на Малти су пите са дорадом, маслинама и поврћем. У овом рецепту, риба се пече, загрева и долази као пуњење.

Фриед дорадо

Пржити ову рибу је задовољство. Није водена, не распада се, не пресушује. Дорадо се покварио скоро немогуће. Без обзира како га дочаравате, баците га на сухи тефлон или умочите у фритезу - све ће бити укусно. Шпанци су сигурни да су једноставнији рецепти за дорадо, укуснија риба излази. И зато што га само стављају на слој добро загрејане грубе морске соли. Само не заборавите направити неколико попречних резова на странама трупа прије печења. Али сосови за ово јело које се лако кува су веома различити - од парадајза до белог.

Дорадо рецепти у рерни

Врло популарно јело у медитеранским земљама - дорадо на јастуку од поврћа. Састав смећа варира у зависности од региона: може бити парадајз, Бугарски бибер маринирани прстенови од лука. Масни трбух рибе би требао бити избачен и напуњен мјешавином зачина и биља. Дно лима за печење или посуду за печење раширимо маслиновим уљем, нанесемо слој прженог или пирјаног поврћа. Ставите целу рибу или на делове на јастук. Мељити чешњак, со и жлицу маслиновог уља у малтеру. Подмажите врх рибе овом масноћом. Пећ би већ требало да се загреје на 200-210 ° Ц, тако да деверика не почне да исцрпљује. Обично печење траје око пола сата.

Како се кува дорадо у фолији

Алуминијумске плоче спречавају испаравање влаге из рибљег меса, тако да се дорадо у фолији добија као да је испечен. Обично се труп морске ораде протрља са зачинима изнутра и извана, у трбух се ставља першун са копром и ловоровим листом, а танке кришке лимуна убацују у резове са стране. Тако се мале кости под дејством киселине растварају. Омотајте труп у фолију, ставите у загрејану рерну на 190 ° Ц четврт сата. Да би се направила укусна корица, фолија се отвара пет минута пре комплетне припреме.