Како кухати просо: Савети за кување

Ти дани су одавно прошли када се просо продало по тежини, и било је неопходно да се житарице издвоје дуго и пажљиво, како би се очистила од нечистоћа. Сада чак и савршено очишћен, не захтевајући никакву додатну прераду просоја, упакован у погодне сито-вреће, величине за кашу средње величине, појавио се на тржишту. Зашто су просо јела тако ријетки гости на нашим столовима?

Вјеројатно, чињеница да домаћица често примјећује - јела од уобичајеног просо горког. Разлог погрешне припреме житарица. Прочитајте наш чланак, научит ћете како кухати просо, а такођер научити како га направити врло укусним и здравим јелима.

Боди бенефитс

Миллет гроатс произведен од просо. Зреле метлице су се млатиле, сушиле, чистиле од остатака и паковале.

Просо каше нису само веома укусне, већ су и изузетно корисне. Прво, велика количина калијума јача миокард и побољшава рад читавог кардиоваскуларног система. Друго, много је силикона и флуора у просоју, што је веома добро за стање коштаног ткива. Треће, правилна употреба просоја спречава стварање колестерола на зидовима крвних судова.

Препоручује се да се јела са просоом припремају што је чешће могуће, ако подручје боравка није еколошки беспријекорно. Једна од јединствених особина ове житарице је способност излучивања отровних материја из организма. Поред тога, кашица просо доприноси бољем функционисању ендокриних органа и позитивно утиче на стварање крви.

Цоокинг миллет

Главни задатак кухара је да ослободи просо од специфичне горчине. У старим данима речено је да просо треба седам пута прање. Ово се ради на следећи начин. Крушка прелијте хладном водом и оставите неколико минута. Затим се вода одводи, а поступак се понавља још шест пута.

Друга опција је добро испрати гриз, залити водом и ставити га на пећ. Чим се почне појављивати пена, исушите воду, исперите гриз и напуните водом. Поновите 4-6 пута. Последњи пут пажљиво испразните сву воду и сипајте нову. С обзиром да је врло лако припремити просо, у случају припреме каше препоручујемо да се усредсредимо на следећу пропорцију: један део просо - 4 дела воде. Неки га воле више и узимају мање воде. За течну кашу, број чаша воде или млека повећава се на 6. Све зависи од личних преференција.

Вјерује се да се идеална пшеница добива у лаганом штедњаку или у пећници. Чињеница је да се са овом методом вода готово не испарава, већ се апсорбује у стражњицу. Каша је веома нежна и мрвљива.

Од просоја правите посуђе на води и млеку. Просо је такође главни састојак ове супе. Просо се састоји од испуна за пите, додаје се у надев за ролнице купуса. Такође је идеалан за креирање укусних касерола, месних округлица и крутона.

Затим ћемо вам рећи како кухати просо за свако појединачно јело.

Просо у пакетима

Просо у серијама се пари и дезинфикује. Не треба да се испира или загрева. Упркос чињеници да на кутији са малим врећицама постоји рецепт за кување таквог проса, многи људи воле да га кувају на свој начин. Овај полупроизвод је погодан за готово сва јела.

Да почнемо, кажем вам како се кува просо на води. Врло је једноставно. У сланој врећици за кипућу воду пада и прокуха 17 минута. За то време, сапи се набрекну, али се не пробављају. Генерално, за разлику од других житарица, прилично је тешко пробавити просо. Не дифундира у хомогену масу, као на сл. Након истека подешеног времена, врећа се извади из воде и стави на сито за одвод. За то није потребно пуно времена - 5 минута и то је то. Паковање се реже, каша се поставља на плоче и зачињава маслацем.

Ова псхенка је веома добра по квалитету. украс за месне округлице, печено месо или риба. Након што сте се договорили о томе како да кувате вреће од просоја, научит ћете како га кухати од обичних житарица.

Вјешто припремљена обична пшеница није мање укусна него пакирана.

У лонцу

Мултицоокер пан је модеран аналог руске пећи. Идеалан је за кухање разних јела. Међутим, веома је важно да се поштује правилна пропорција, јер се сва вода која се сипа у посуду апсорбује у стражњицу - вишак неће испарити. Испод - детаљи о томе како се кува просо у спором штедњаку.

Да бисте добили мрвљиву кашу, потребно је да сипате једну чашу припремљеног просоја са 2 чаше воде и поставите режим на "Каша" или "Пилаф". Колико треба кувати просо, одредити електронски механизам јединице.

Вискозна каша се добија из једне шалице житарица и 4-6 чаша воде у режиму "Каша".

Вода се може замијенити млијеком, и тако да се не диже изнад ивица, потрошити кришку маслаца по ободу обода посуде. И како се кува просо у млеку, рећи ћемо у следећем рецепту на примеру варијанте са бундевом.

Млечна каша са бундевом

За ову кашу морате узети чашу пшенице и испрати у седам вода. Баците цедиљку и пустите да се потпуно испразни. Сипајте житарице на суву таву са високим странама и калцином. Све ово време, пажљиво мешање од врха до дна, тако да сва зрна постају једнако ружичаста. Сипајте чашу кипуће воде. Сачекајте да се вода апсорбује и сипајте две чаше кипућег млека. На слабој топлоти доводи до пуне спремности.

Док се каша кува, одлепите бундеве из семена и огулите и нарежите на коцкице. Узми пола килограма, сипај шећер (1 тбсп. Споон) и остави. Када се појави сок, ставите у посуду и запеците док не постане мекана.

Ставите бундеве у таву са кашом, посолите по укусу, промешајте и прокухајте.

После обраде просо у млеку и води, можете прећи на сложенија јела.

Крупеник

Крупеник је врста колача која је погодна за поподневну ужину, а погодна је и за малу свечану чајану.

За ово јело требате припремити 2 шалице просоја, то јест, исперите, као што је наведено на почетку чланка, сипајте пет шалица кипуће воде и скухајте мрвљиву кашу. Пошто је могуће просо за крупеник кувати на било који уобичајени начин - у овом случају, степен кључања није јако значајан, у пећници јело ће аутоматски достићи жељену конзистенцију, нећемо се фокусирати на то.

Готова каша се мора охладити. Онда треба да скувате лимун од 3 јаја, кашику шећера и прстохват соли (одредите према сопственим осећањима). Обавезно ставите 50 грама растопљеног маслаца помешаног са једном шољицом сира, стиснутог у сито. Све промешајте и ставите у округлу посуду за печење, на дно које сипате слој дробљених мрвица бијелог круха. Глатку површину крупеника и великодушно прекријте слојем киселог врхња. Ставите у врућу пећницу. Нека се пече док се не појави дивна кора.

Крупеник се реже као било који сличан колач и једе вруће, стиснутог млеком или чајем. Слатки зуби га могу сипати џемом или медом.

Кулесх

Просо каша иде добро са разним састојцима. Може украсити и сува и скоримна јела. Пошто се кувано просо украсило, можете без употребе кулинарских трикова. Довољно је кухати уобичајену кашу, а улога окуса ће играти главно јело.

Предлажемо да научимо како да кувамо кулесх, који је добар не само као самостално јело, већ као прилог савршено замењује традиционалне тестенине или пире кромпир. Кулесх као прилог за пржене шумске печурке је посластица за праве познаватеље укусне хране.

Кулесх је просена каша са чварцима и прженим луком. Веома је волела Русију. Био је незаобилазна посуда у кухињи сваког војника. Није ни чудо. Кулесх је изузетно хранљиво и храњиво јело које вам даје велику енергију за цео дан. Кулесх за доручак је одлична замена за кајгана или сендвиче. Припрема се врло брзо и једноставно.

Пошто већ знате како да кувате распуштено просо (само у случају да поновимо пропорцију - 2-3 чаше воде за једну чашу житарица), онда ће вам бити прилично лако кухати месо.

Препоручљиво је да се кашу кувају увече, а ујутро напуните топлим топљеним чварцима са печеним луком. Још је боље да се просо стави у лагани штедњак у омјеру од 1 шалице опране или пакиране просо на 2 шалице воде. Релативне препоруке за со су веома индивидуалне. Све зависи од тога колико је слана маст. За једну 100-грамску порцију довољно је кашика куваних чварака са луком. Такву кашу можете чак и попрскати - само ће бољи укус.

Полента

100 г просоа треба опрати, како је наведено на почетку артикла, ставити у таву и залити кипућом водом да покрије зрно. Кухајте 10 минута, не више. Већ знате како се просо прокухава у води, тако да ћемо одмах прећи на спојно средство, то јест на лед.

За њега, у посебној посуди, испеците 1 јаје са пола шоље тешке креме, једну чашу топлог млека, со и млевени бибер. Сипати лед у просо и добро промијешати. Ставите кашу у правокутни облик за паленту и ставите у врућу пећницу, тако да се пече.

У посебној посуди пржити један лук (око 70-80 г) са маслацем. 250-300 г пилећег филеа, исећи на врло мале комаде и додати лук. Онда на ватру све заједно 8 минута, не заборавите додати со и бибер.

У другој посуди, урадите исто са луком (70-80 г) и нарезаним шампињонима (500 г).

Послужите га на сто вруће - палента се реже на комаде, дебљине 3-4 цм. Поспите са нарибаним сиром и зачинским биљем.

Ролне од риже и шаргарепе

За штапиће за јело, потребно је узети једну чашу риже и просо, опрати, залити 2 литре воде и скухати вискозну кашу.

Две средње шаргарепе, тежине 200 грама, очишћене и исечене на коцкице. Спассероват у 120 грама маслаца док не омекша. Лагано охладите и надите. Можете користити блендер, али конзистенција ће бити превише хомогена, што неће на најбољи начин утицати на квалитет месних округлица.

Охладите кувану кашу, помешајте пире од мркве и три сирова јаја, сол. Обликујте комаде или пљескавице, уваљајте их у мрвице од прженог бијелог круха и пржите у нерафинираном уљу.

Послужите за столом, залијевајте га павлаком или сосом од млека.

Са орасима и шљивама

Овај неред као и сви и идеалан је за дијеталну храну. Посебно је корисна за дјецу и особе ослабљене, на примјер, након дуге болести. Деца често одбијају да једу кашу, преферирају јогурт и друге не баш здраве слаткише. У том смислу, многе мајке су заинтересоване за то како да кују просо за дете, тако да га једе без хира. Једноставно је - каша треба да буде укусна и привлачна по изгледу. Просо са орасима и шљивама у потпуности задовољава оба захтева.

Ораси треба опрати кипућом водом и очистити од филмова. Згњеците на мале комаде и мало пржите у сувој тави.

Припремите суве шљиве - уклоните кости, изрежите пулпу, сипајте 2 шоље хладне воде и запалите. Након кључања, држите на лаганој ватри 7 минута. Сипајте једну чашу опране проса. Прокухајте, посолите и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Сипајте орашасте плодове (неколико жлица), жлицу шећера и прстохват соли, промијешајте, затим још 8 минута и послужите до стола, стављајући комад маслаца.

Рагу

Од проса и разног поврћа испада одличан вегетаријански паприкаш, који је уобичајено јести током многих дана поста. Састав састојака варира у зависности од личне преференције. Предлажемо да се направи од просоја (100 г), пара медија парадајз пола кг огуљеног кромпира, једног лука, мале шаргарепе, целера, рутабага, корена першина и копра.

Прво морате да сецкате све поврће. Лук и коренасто поврће, са изузетком кромпира, пржити у биљном уљу. Утрљајте парадајз у њих, додајте со и бибер. Пирјајте до половине. Затим сипајте чашу кипуће воде и сипајте опрано просо. То пут баи леаф и мало мента. Загрејати. Сипајте коцкице и кувајте пола сата. На самом крају баците у посуду земљани чешњак чешњака, веома ситно исецкану паприку и свеж копар. Чим се заври - одмах искључите. Инсистирајте 15 минута и распоредите их у тањире.

Соуп

Са просоом, можете кувати супе у разним чорбенима - месо, печурке, поврће. Ухо је посебно добро. Пре стављања житарица у супу, потребно је не само опрати, већ и запалити у тави од лијеваног жељеза.

За супу је потребна супа без костију. Месо или риба треба уклонити, пулпа се раздвоји и исећи на мале порције, не веће од ораха.

Огулите мркву и црни лук, исеците на мале комаде и пржите у уљу. Пренесите у бујон. Ту је и проса и месо. У складу са основом за јуху сезону са зачинима. Сол, бибер и ловоров лист - у сваком случају. Кромпир у класичној јухи од пшенице није прихваћен, иако неки људи воле ову комбинацију. Кувајте на лаганој ватри 20 минута, супа је спремна.

Никада се не мучи. Може се јести барем сваки дан, а то неће утицати на бројку - 100 г житарица садржи само 90 кцал. Међутим, просо, богато зачињен маслацем и шећером, најбоље се сервира за столом ујутру или вечери.

Купујете просо у продавници, обратите пажњу на рок трајања. Он има милос, ограничен на једну до две године. Свежину производа је лако одредити визуелно - што је жуто зрно светлије, то боље.