Како скухати моховик од гљива? Рецепт за кување печурака с гљивама

У топлим годинама, шуме одушевљавају људе са великим бројем јестивих гљива, међу којима је добила велика распрострањеност међу укусним љубавницима. тубулар мусхроом Моховик. Одликује га сува капа са баршунастом површином и цилиндрична наборана нога. Наравно, познато је двадесетак врста, од којих црвени, зелени и смеђи замајац заузимају часна места. Сви они могу бити поједени, јер имају пријатан укус и деликатан мирис воћа. Али како се кува печурка Моховик? О томе ћемо данас разговарати.

Неколико речи о кувању печурке

Једите гљиве. Пре кувања, површина се чисти од обојене коже. Потребно је мало времена и кувати га у сланој води око тридесет минута. Постоји много начина да се направи замајац. Маринира се, додаје јухама, куха на пари, пржи у павлаци или маслацу. Један од најпопуларнијих начина је врело сољење. Да бисте то урадили, прокувајте воду преко печурака тако да задрже боју, а затим је прокувајте у кипућем сланом раствору у здјелици емајла. Такође, печурке се могу сушити различитим методама. Они су нанизани на конце и објешени у вентилираној сувој просторији или на отвореном. Често сушени вргањ у рерни или изнад укљученог горионика. Размислите о неколико рецепата како направити мокховик гљиве.

Мокховиков са медом

Састојци: пола килограма печурака, две кашике меда, два каранфила чешњака, једна гомила першуна, две кашике сенфа, две кашике стоног сирћета.

Кухање:

1. Печурке се пере, суше и секу на комаде средње величине.

2. Стисните чешњак, исеците зеленило, додајте оцат, сенф и мед, мешајте док не добијете хомогену масу.

3. Печурке, чију припрему сада разматрамо, нагомиламо у посуду, напунимо смешом и оставимо на хладном месту три сата тако да се засити маринадом.

4. Маса гљива се преноси у посуду и кува четрдесет пет минута. Готово јело добро се слаже са куваним кромпиром и месом.

Јеллиед турска и мокховика

Састојци: пола килограма смрзнутих печурака, пола килограма чорбе од пуретине, две кашике желатине, један литар воде, со и трава по укусу.

Пре него што скуваш говеда за овај рецепт, мораш да скухаш ћурку. Одвојено, припремите јуху од гљива. Кувано месо, вргањ и зеленило стављају се на дно обликовача. Затим намочени желатин, који се затим ставља у печурку. Он се ставља на ватру и загрева до кључања, затим се соли и бибер, охлади, филтрира кроз газу и сипа у облике. Јеллиед ставите на хладно мјесто тако да се брзо смрзне.

Кисели вргањ

За маринаду ће вам требати: један литар воде, једна кашика соли, једна кашика шећера, ловоров лист, два чешњака чешњака, каранфилић, једна кашика сирћета.

Пре припремања мокховик гљива, мора се очистити и испрати. Затим печурке ставите у посуду, додајте воду и загрејте да прокључа, а затим кухајте петнаест минута на лаганој ватри, повремено мешајте. Након тога, мокховики су ставили цедило на све течно стакло. Затим припремите маринаду од горе наведених потребних компоненти. Након што прокључа, у њега се сипа сирће и излије гљиве, кухају још пет минута. Затим се печурке полажу на претходно припремљене банке, сипају врућу маринаду и пециво. Приликом послуживања, моковици се додају сечени лук, зеленило и бели лук, зачињени биљним уљем и помешани. Јело је спремно!

Мокховиков соуп

Припрема овог јела траје око пола сата. Јуха је кувана или у води или у месној јухи.

Састојци: триста грама печурака, три кромпира, две кашике бисерни јечам, један лук, две кашике биљног уља, со и бибер, зелени лук, копар и першун по укусу.

Врло једноставан овај рецепт. Мокховиков је прво очистио, одсекао ноге и опрао. Онда су сломљени. Лук се реже на мале коцке, зеленило и зелени лук - сецкани, кромпири нарезани на коцкице.

У посуду сипати двије литре воде или јуху и ставити на ватру. Одвојено, у тави, печурке се пеку у биљном уљу осам минута. Затим додајте лук и наставите да кувате још четири минута. Све стављају у кипућу воду или бујон, додају со, јечам и кувају десет минута на средњој ватри. Временом се кромпир ставља у печурке и кува петнаест минута. На крају кувања, зеленило се стави у супу и инфундира се седам минута испод затвореног поклопца. Служи се са киселом кремом.

Бассине солтинг

Састав: печурке, со, лишће хрена, трешње и рибизле, кишобрани од копра.

Пре него што припремите мокховику печурку по овом рецепту, морате је очистити и одвојити ноге од капе. Ставе се у слану воду и кувају двадесет минута, затим се охлади, стави у цедило до течног стакла. Затим печурке ставите у канту на листове хрена, трешње и рибизле, као и копар, поспите сољу. Одозго ставите други слој зеленила и тако даље. Затим ставите угњетавање и очистите посуђе на хладном мјесту четрдесет дана. Мосс фливорм се чува годину дана, повремено уклањајући плијесан који се појављује на површини.

Хомемаде Мусхроом Ноодлес

Састојци: шака сухих мокховикова, лука, шаргарепе, зеленила. За резанце: пола шоље киселог врхња, једно јаје, пола кашике соли, сто педесет грама брашна.

Пре него што скувате мокховик од печурке, улијемо кипућу воду и паримо под поклопцем двадесет минута. Тада се печурке секу на комаде, стављају у посуђе, где се паре, прелију кипућом водом и кухају један сат, затим додају пржени лук и шаргарепа.

Затим припремите тесто за резанце. Да би се то постигло, сви састојци су помешани, разваљајте слој и исеците га на широке траке, од којих се свака уваља у брашно. Резанци се стављају у кувану гљиву и кувају двадесет минута, а затим се додају зели. Служи се са резанцима од гљива са павлаком.

Свињска ребра са мољцима

Састојци: један килограм свињских ребара, три стотине грама смрзнутих мокховикова, два лука, три грашка пимента, три каранфилића, ловоров лист, со и зачини по укусу.

Кухање:

- У глиненим посудама ставите ребра, посолите их, затим додајте печурке, сецкани лук на пола прстена, ловоров лист и бибер, каранфилић.

- Лонци су покривени поклопцима и стављени у пећницу на педесет минута до кухања. Или можете пржити печурке, лук, ребра на високој ватри десет минута.

Коначно ...

Погледали смо како се кувају вргањ. Као што видите, у томе нема ништа компликовано, довољно је само жеља и мало слободног времена.

Моссхавкси су оне гљиве које су обдарене многим корисним својствима. Садрже здраве протеине, витамине, ензиме, минерале и етерична уља. Храна коју служе је одлична за вегетаријанце и оне који посте.