Како пећи кебаб у пећници

Ћевапи у пећници - код куће иу природи

Мирис ватре и укусан кебаб одмах дочаравају најугодније празничне асоцијације: одмор, одмор, излете са пријатељима, дружења у кућици у породичном кругу ... Нажалост, није увек могуће изаћи на село. Али можете направити роштиљ код куће! Довољно је маринирати месо, нанети га на ражњу и испећи у рерни. Месни кебаб у рерни може бити допуњен поврћем: лук, патлиџане, паприке, цхерри томатоес

Како направити кебаб у пећници? Опште препоруке

Практично свако месо је погодно за прављење домаћих ражњића: свињетина, јагњетина, ћуретина, пилетина, говедина. Рибљи кебабови који се могу направити од лососа, туне, пангасија и било које друге рибе без камења су такође укусни и необични. Месо треба одабрати свјеже, умјерено масно. Коријандер, тимијан, рузмарин, кардамон су погодни као зачини.

У пећници на жару

Власници роштиља су још срећнији: ако кебаб није само печен, већ је црвен у роштиљу, испаст ће још сочнији и укуснији него у конвенционалној пећи. Осим тога, можете пећи кебабе у тави за роштиљ - за ово, укисељено месо треба ставити у здјелу, без жица на ражњу, и држати тамо док не буде спремно.

Припрема меса. Домаће маринаде

Да би ражњићи у пећници били сочни, укусни и мирисни, месо мора бити маринирано. Ово је најбоље урадити у вечерњим сатима, уочи дана када се планира кувати кебаб. Основа маринаде треба да буде кисела, сирће, лимунов сок, суво вино. Али запамтите да не бисте требали злоупотребљавати киселину, иначе ће месо бити тешко. Занимљив и необичан начин маринирања меса у високо газираној минералној води. Комади меса и поврћа треба сипати минералну воду са гасом и оставити најмање сат времена. Дакле, главни производ је мариниран врло брзо, испада врло деликатан и мирисан.

Цоокинг

Дијелови меса морају бити натегнути на ражњу, стављени на лим за печење и стављени у претходно загријану пећницу. Неки кувари саветују стављање јастука од лука на дно посуде. За то морате сјецкати лук на пола прстена. Не само да даје јелима своју арому и њежност, већ и сам добија пријатан укус, па се може послужити са кебабом или користити за прављење соса. Месо пеците требате спремност, провјерите ражњу. Не треба користити превисоке температуре, иначе ће средина комада остати влажна, а ивице ће горјети. Оптимална температура је 180 степени. Месо се може залијевати соком за цијеђење како би се спријечило сушење.

Подешавање табеле

Ражњићи у пећници најбоље се послужују на истим ражњацима на којима су печени. Идеалан додатак овом јелу је салата (или нарезана) свежег поврћа. Као и код сваког печеног меса, свеже зеље је савршено комбиновано са кебабима. Последњих година ова метода послуживања кебаба, као што је замотавање у пита хлеб, постала је широко распрострањена. Да бисте то урадили, на листу пита ставите комаде меса, свеже или конзервирано поврће, млади копар. Топ ватер парадајз сос. Пита врап енвелопе. Поспите са биљем или нарибаним сиром на врху.