Како кухати лигње: неколико савјета

Једна од најомиљенијих и, сходно томе, популарних јела за госте морских одмаралишта већ дуги низ година су лигње. Како кухати лигње? Они се могу пећи на жару, кувати или пећи у рерни - ови плодови су одлични у било ком облику и са разним прилозима. Њихов шарм је не само у невероватном деликатном укусу, већ иу огромној количини витамина садржаних у њима. Штета је што мало од укусних рибљих ресторана на јужној обали, мало људи успева да кува лигње као укусне, али не желе да буду задовољни готовим полупроизводима у теглама из најближег супермаркета. Због тога се многи питају како да кувају лигње. Неки читају књиге, други питају пријатеље за савет. У међувремену, кухање лигња је прилично једноставна ствар. Главна ствар је знати неколико тајни.

Савет 1

Јасно је да пре кувања лигње морате прво да их купите. Да би се избегле штетне хемикалије које се користе у њиховој преради, боље је купити неолупљене замрзнуте лигње, или бар са танким слојем коже на њима. Да не би погрешили и одабрали свјежи производ, морате провјерити има ли мирис мора. Недостатак мириса сугерише да је његов рок трајања одавно истекао. Када купујете свјеже лигње, будите опрезни, често под њиховим изгледом продају оне производе који су одмрзнути.

Савет 2

Пре кувања лигње, треба их очистити. Да бисте обезбедили бољи укус и лакше чишћење, не треба их одмрзавати до краја. Биће довољно два до три сата, не више. Приликом чишћења, лигње једном руком притисните на даску за резање, слободном руком извадите кожу из ње. Не заборавите одвојити крила од трупа, очистити их од филма и уклонити плочице хитина.

Савет 3

Након чишћења лигње темељно исперите из филмова топлом водом како бисте спријечили њихово ваљање тијеком кухања. Никада их не сипајте кипућом водом, иначе ће одмах изгубити сав свој укус.

Савет 4

Пре направи прстен за лигње Кухајте плодове мора у маринади. За то ће вам требати 2 литре воде за 1 кг лигња, 2 десертне кашике соли, 3 десертне кашике шећера, 2 (или нешто мање) десертне кашике јабучног оцта, неколико ловачких листова и неколико зрна (2-4) слатког грашка. Пустите маринаду да оде на 5 минута, затим спустите лигње у њу не дуже од пар минута, иначе ће постати жилаве.

Савет 5

Пустите да се морска храна хлади директно у маринади, тако да ће мекоћа меса остати. Можете их чувати у фрижидеру без извлачења припремљене смјесе.

Савет 6

Након хлађења, готове морске плодове можете додати у свако јело по властитом укусу: можете кухати лигње у тијесту, кухати пире кромпир, или направити укусну салату. Главна ствар - не заборавите на прелепи сто постављен, онда можете да се осећате као у ресторану на приморском одмаралишту, не напуштајући свој родни град и не чинећи посебне напоре приликом кувања.