Како кухати тесто на води за пиззу?

Италијанска пизза сматра се једном од најпопуларнијих јела на свијету. Данас постоји много занимљивих рецепата за прављење теста за ову отворену торту. Након што прочитате данашњи чланак, схватит ћете како направити мекане и танко пизза тесто на води.

Опште препоруке

Да бисте направили праву италијанску пиззу потребне су свеже, високо квалитетне намирнице. За ове сврхе, боље је користити брашно од меких пшеничних сорти. Карактерише га висок проценат протеина, а можете га купити само у специјализованим продавницама.

У тесто на води за пиззу, пожељно је увести претходно просијано брашно. Препоручује се да се додају у малим порцијама, не заборављајући да стално мешате. Захваљујући томе, боље ћете искусити конзистенцију теста и моћи ћете избјећи стварање грудица.

Иеаст Оптион

Користећи доле описану технологију, можете брзо и без проблема припремити танку подлогу за укусну италијанску делицију. Синце гивен рецепт за пицу на води подразумева коришћење одређеног скупа састојака, боље је отићи у најближи супермаркет унапред и купити све што вам је потребно. У овом случају, ваша кухиња треба да буде:

• 180 милилитара филтриране воде.
• 3 кашике маслиновог уља.
• 250-300 грама брашна од меких пшеничних сорти.
• Једна и по кашичице шећера.
• 7 грама сувог квасца.

Тако да се тесто које сте кухали на пици за воду за пиззу не испостави благим и неукусним, свакако додајте горе наведену листу са обичном соли. Њен број се одређује узимајући у обзир личне преференције кухара и чланова његове породице.

Опис процеса

У посуду напуњену топлом филтрираном водом, растворите квасац и гранулирани шећер. Ставите мало брашна у добијену течност и добро промешајте. После тога, будућност теста на води на пици је покривена чистом платненом салветом и остављена на топлом месту.

После око петнаест минута, додаје се сол повећаној маси. Ту је и маслиново уље и остаци просијаног брашна. Све темељно замијесите и оставите да се приближите. Важно је осигурати да посуда буде на топлом и слободном од пропуха. После четрдесет пет минута, готова теста на води за пиззу може се користити по својој намени.

Опција без квасца

Тесто направљено овом технологијом је невероватно мекано и еластично. Зато је веома пријатно радити с њим. Пре него што почнете са процесом, уверите се да имате све потребне производе у кухињи. У овом случају, требаће вам:

• Пар свјежих кокошјих јаја.
• 3 кашике биљног уља.
• 120 мл филтриране воде.
• 400 грама брашна.
• Прстохват соли.

На захтев Пизза тесто без квасца на води се може надопунити италијанским зачинима или сухим биљем.

Редослед акција

У дубоку посуду се сипа 300 грама просијаног брашна, у средини се прави мала депресија, у њу се додаје со и сипа се хладна вода. Све је добро промијешано све док грудвице не нестану. Затим се претворена сирова јаја и биљно уље постепено уносе у добијену масу. Такође у овој фази, мирисна сушена трава се може додати будућности пице теста без квасца (на води). Ако је потребно, сипају остатке просијаног брашна.

Све темељно гњечите ручно док не постане глатко. Добијена маса се наноси на радну површину, лагано посута брашном, и њежно гњечена са свих страна. Потпуно припремљено, веома еластично и послушно тесто се разваља у танком слоју, стави на пергамент и сакупи пицу. Као пуњење можете користити било који погодан производ. То могу бити кобасице, месо, сир, димљено месо и разно поврће.

Бакинг Повдер Оптион

Овај рецепт производи класично тесто без квасца, које се користи као основа за пиззу. Пре него што почнете да радите са производима, уверите се да ваша кухиња има:

• Једна и по чаша пшеничног брашна.
• Чајна кашичица прашка за пециво.
• Трећа шоља топле воде за пиће.
• Пола кашичице морске соли.
• Четврт чаше маслиновог уља.

Ово тесто се кува изузетно једноставно и брзо. Стога се чак и неискусни кухар лако може носити с овим задатком. За припрему базе без квасца за класичну италијанску пиззу у одговарајућој посуди унапред се комбинују просијавање брашна, морске соли и прашка за пециво. Све је добро помешано. После тога се лагано загрејана вода сипа у посуду са растреситим компонентама и додаје се маслиново уље. Из настале масе гњечите еластичну, не љепљиву на дланове тијеста, формирајте лопту из ње и очистите је четвртину сата. Након отприлике петнаест минута, разваља се у танком слоју, пуни и шаље у пећ.