Најукусније тесто за пиззу: рецепт са фотографијама

Како направити тијесто за пиззу код куће? Цоокинг реципе Основе могу укључивати употребу разних састојака. Неке домаћице праве тијесто за талијанско јело на бази обичне воде, а неке користе млијеко, па чак и кефир. Данас ћемо представити неколико опција из којих можете одабрати ону коју желите. Експериментишите, сигурно ћете добити укусну и нежну пиззу (тесто). Рецепт са фотографијом ће вам помоћи.

Укусна и лепа

Ако сте уморни од одласка у ресторане брзе хране и пицерије, онда је то добар разлог да научите како да скухате своје укусно и хранљиво италијанско јело. Главна ствар - исправно замијенити базу. Уосталом, од ње зависи да ли је домаћа пица танка и мека.

Тесто, као у пицерији, кување је лако. Штавише, не укључује скупе и необичне производе.

Дакле, за основе нам је потребно:

• квалитетно просијано брашно - око 180 г;
• сол средње величине - око ¼ мале кашике;
• шећер је мала кашика;
• суви квасац - ½ кашике;
• топла вода (кувана) - око 150 мл;
• Маслиново уље - око 2 велике кашике.

Основе гњечења

Тесто од пица за квасац је замазано битером и невероватно је мекано и нежно. Да би га направили, потребно је додати шећер и квасац (суви) у топлој води, помешати и оставити да стоји сат времена. После тога, мора се додати со, маслиново уље и просијано високо квалитетно брашно. Мијесити тесто, покрити га дебелом тканином и оставити на топлом месту 60 минута. После овог времена, база за пиззу треба да се добро подигне.

Производи за пуњење

Сада знате како да гњечите тесто за пиззу. Рецепт кувања подразумева употребу разних састојака за пуњење. Одлучили смо да применимо стандардни сет производа, и то:

• зрели парадајз - 2 ком.
• кувана или полу-димљена кобасица - 120 г;
• мајонез - 90 г;
• Било која врста тврдог сира је око 130 г.

Пизза Форматион анд Бакинг

Након што се тесто (квасац) за пиззу добро подигне, треба га врло танко ваљати у округли лист и ставити на лим за печење, намашћено свјежим уљем за кухање. Затим, на врху базе је потребно пажљиво распоредити кругове зрелих парадајза, сламу кувану или полу-димљену кобасицу, ставити мрежу мајонеза и посути полупроизвод с рибаним сиром.

Препоручује се печење пице са базом квасца у пећници око 40 минута (на температури од 205 ^о Ц). За то време, тесто ће бити потпуно испечено, благо подигнуто, постаће румено и меко.

Прављење теста за италијанска јела на кефиру

Кефир тесто за пиззу, рецепт за који ћемо погледати касније, мање је мекано од куваног са квасцем, али овај начин гњечења је бржи: не морате чекати да квасац набубри и подигнете базу. У том смислу, могуће је кухати пиззу из таквог теста одмах након комбиновања свих састојака.

Дакле, компоненте:

• високо квалитетно просијано брашно - 2 шоље;
• сол није велика - око ½ мале кашике;
• шећер је мала кашика;
• сода - ½ кашике;
• топли кефир - 200 мл;
• Рустична стандардна пилећа јаја - 1 ком.
• Маргарин - око 100 г.

Припрема теста

Брзо тесто за пиззу припрема се за само четврт сата. За његово гњечење потребно је лагано загријати пиће ферментираног млијека, сипати сок у њега и угасити га. Затим, у истом јелу потребно је поставити шећер, со и добро претучено јаје. Помијешајте састојке темељито, додајте маргарин (растопљен) и просијте високи ступањ пшенично брашно. Након дугог мешања свих састојака, треба да добијете доста меко и еластично тесто. Држите га топлим или, обрнуто, на хладном не би требало бити.

Формирање јела

Могуће је формирати италијанско јело из кефирне базе одмах након његове припреме. За ово тесто потребно је уваљати у велики слој дебљине око 0,8 цм и затим ставити на лим за печење. Затим, на површини базе мора наизмјенично полагати било какве састојке. На пример, парадајз, кобасица, зеленило, печурке, павлака, мајонез, сир и други.

Процес печења

Колико дуго пече кефир пизза тесто? Рецепт препоручује кухање у пећници 30 минута. Ако су за то време рубови базе и доњи део постали црвени, онда можете безбедно извадити пиззу и послужити је за столом.

Ако вам се чинило да се пица кефира показала претежком, онда сљедећи пут не додајте пилеће јаје тијесту. Уместо овог састојка, у базу можете сипати 2-3 велике кашике биљног уља.

Прављење пиззе од лиснатог теста

Дакле, оно што је најукусније тесто за пиззу, сазнали смо. Ово је квасац (први рецепт). Није ни чудо што се користи у ресторанима и кафићима брзе хране. Међутим, треба напоменути да италијанска пица направљена од висококвалитетне лисне базе није лошија. Штавише, ово тесто се увек може купити у продавници, иако је код куће лако направити.

Дакле, требаће нам:

• просијано брашно највишег квалитета - 3 шоље + 50 г;
• Рустична стандардна пилећа јаја - 1 ком.
• сол није велика - око ½ мале кашике;
• водка четрдесет степени - велика кашика;
• хладна вода - 3/4 чаше;
• Сирће - 3 десертне кашике;
• маслац - око 200 г

Основе кувања

Да би се направило лиснато тесто за пиззу, потребно је туцати вилицом вилицу, сипати вотку у њу и додати довољно воде за пиће тако да укупна маса масе буде 250 мл. Након тога у исту посуду треба додати сирће, додати со и мешати до потпуног растварања последњег производа. Даље, потребно је постепено сипати пшенично брашно у течност и гњечити густо брашно за тесто, које ће држати корак са длановима. На крају, готову базу треба омотати у филм за храну и оставити на страну 30-55 минута.

Основе кухања

Док тијесто долази на собну температуру, укључите се у прераду уља за кухање. Да би се то урадило, охлађени маслац мора се испрскати, додати мало брашна и лагано трести мешалицом.

Припрема маслаца, потребно је да се тесто уклони из филма и разваља у облику квадрата дебљине око 6-8 мм. Следеће на површини базе наносимо тучено уље. Након склапања теста на пола, поново га котрљамо, али у стање дугог и танког правоугаоника. Након тога, уљна смеша се мора нанети поново на површину. Након склапања теста, поново га разваљајте и поновите поступак подмазивања.

Ове акције су пожељне да произведу око 10-15 пута. Ако не желите да будете превише бујни, довољно је 6-8 ролни.

Процес формирања пице и њене топлотне обраде

Након печења лиснатог теста, потребно га је поново изваљати и ставити на лим за печење. Маслац се не може подмазати, тијесто и тако лијепо. Стављањем на врх надева, полу-готову пицу треба одмах послати у пећницу. Посуду пеците на температури од 190 ^° Ц, пожељно 30-33 минута. У овом случају, тесто треба да расте и стратификује се приметно.

Треба напоменути да је пица направљена од лисне базе веома масна. У том смислу, потребно је у пуњење додати најмање мајонезе и сира.