Како се кувају мерингуе. Торта код куће.

Мало људи ће одбити сладак, лаган и прозрачан десерт. Њему се лако може приписати и колач од бјеланаца - колач, који изненађује и задивљује својом једноставношћу и укусом.

Са једноставношћу композиције и лакоћом припреме, ова делиција никога неће оставити равнодушним.

О проналаску и првом препарату

По први пут кувана је колач од колача од бисквита Гаспарини. Живео је у древним временима у Швајцарској у граду Меиренгем. Од имена овог насеља отишао је и други назив колача - Меренгуе.

Постоји и друга верзија изгледа овог десерта. Из тога следи да је изумио колач од бјеланаца Француски. Уосталом, његово име је преведено са француског као "пољубац".

Али прва верзија се сматра увјерљивијом и уобичајенијом.

Једноставност и генијалност

Чини се да је овај мали десерт припремљен од малог броја компоненти (састоји се само од тога беланца, шећера, шећера у праху, лимунске киселине и ванилина), али увек изненађује и задивљује својим укусом.

Мерингуе - торта није једноставна, нико не зна сигурно како ће још једном бити: потпуно осушен или благо мекан изнутра, мрвљив и хрскав или љепљив, налик на бомбоне.

И нема никаквих разлика - купује се у продавници слаткиша или се прави код куће.

Кухајте сами

Да бисте уживали у укусном десерту, не морате ићи у продавницу, јер можете направити колач од бјеланаца код куће. Да бисте то урадили, морате имати једноставан сет производа и знати неке од суптилности и трикова кухања.

Као састојке, требаће вам:

• веверице од 4 средње јаја;
• 1 шоља шећера или 0,5 шалице шећера у праху;
• прстохват ванилина и соли;
• лимунска киселина на врху ножа.

Мерингуе - торта није тако једноставна као што се чини на први поглед. Када је потребно размотрити све суптилности и нијансе.

Мерингуе торта: рецепт за кување

1. Пажљиво одвојите бјелањке од жумањка и ставите их у посуду за миксер. Додати лимунску киселину, со, ванилу. Укључите миксер на максималној брзини и ударите док маса не постане бела.
2. Затим постепено почните уводити шећер у праху - једну жлицу. Немојте престати ударати. Учините то све док се шећерни прах потпуно не раствори и не формира хомогена супстанца.
3. Загрејте рерну на 100 степени. Поклопац лонца за печење са пергаментним папиром.
4. Пренесите смешу у рукав пецива и истисните уредно, слично једни другима мале колаче.
5. Посуду за печење ставите у рерну и пеците 40-60 минута.
6. Затим, врло брзо, отворите пећницу и ставите још један лист пергаментног папира на врх колача. Пећи још 20-30 минута.
7. Извадите посуду за печење из вруће пећнице, пустите да се потпуно охлади и затим уклоните готове бјеланчеве из пергаментног папира помоћу шпатуле.
8. Да би јело постало оригиналније, сваком колачу можете додати комад ораха или грожђице.

Корисни савети

Да би десерт успео, морате знати неке од суптилности кувања. Мерингуе - колач је врло несташан и због најмањих клизања можда неће радити. Стога, приликом припреме, препоручујемо да користите следеће препоруке:

• Боље је одвојити жумањке од протеина изнад додатног капацитета, тако да се жумањци случајно не доведу до протеина.
• Да би маса била веома добро разбијена, морате узети најсвежија јаја.
• Пре него што почнете да бушите, јаја треба охладити неколико сати у фрижидеру.
• Посуда мешалице мора бити сува и чиста. Најмања капљица воде може све уништити.
• Мијешалица за масирање јаја није прикладна.
• Сол и лимунска киселина су потребне у композицији да би пена јаја била густа и густа.
• Шећер у рецепту је боље заменити прах, то ће учинити масу густом и густом.
• Величина колача не би требало да пређе Обимна кашика: ако је већа, неће моћи да је испеку у потпуности и остат ће мека изнутра.
• Пециво у процесу печења треба прекрити пергаментним папиром на врху, јер без њега они постају жути или смеђи.
• У одсуству рукава за пециво, може се заменити обичном пластичном врећицом са изрезаним углом или ставити празнине на пладањ за печење са жлицом.
• Због чињенице да је колач од бјеланаца врло слатко, најбоље га је послужити уз чај без шећера и свјежег воћа.