Како се кува парадајз пасте за зиму

Само мали број зна како да кува парадајзну пасту, јер ако то желите, поменути сос се лако може купити у свакој продавници. Међутим, такав производ не испуњава увек захтеве квалитета и безбедности. У том смислу препоручујемо да то урадите сами.

Преглед производа

Пре него што вам кажем како да направите парадајзну пасту, треба да кажете зашто је овај сос потребан.

Ако желите да нахраните своје чланове породице укусном и хранљивом храном, онда не можете без поменутог састојка, јер се парадајз пасте често додаје јухама, укључујући боршч, као и гулаш, сос и тако даље. Поред тога, наведени састојак је добро распрострањен на домаћој пици. А што је укуснија и мириснија парадајз паста, бољи и задовољнији ручак ће вам испасти. Зато је веома важно знати како се парадајз пасте прави за зиму.

Кувани сос код куће

Постоји много рецепата за парадајз пасте. Међутим, сви они захтевају употребу свежих црвених парадајза. Уосталом, без таквог поврћа, овај производ није ни вриједан почетка кухања.

Тако се парадајз пасте за зиму припрема са следећим компонентама:

• меки зрели парадајз - око 3 кг;
• Сирће - око 300 мл;
• лук - око 500 г;
• шећер - 400 г;
• бобице клеке (не можете користити) - пет или седам комада;
• ловоров лист - три комада;
• сенфна течност - две кашике;
• филтрирана или таложена вода - сто милилитара;
• зачини, бибер, со и зачини - нанети на укус.

Припрема производа

Пре кувања парадајз пасте, потребно је наизменично обрадити све купљено поврће. Да бисте то урадили, добро исперите парадајз у топлој води, осушите их пешкирима (папир), а затим одрежите репове и исеците коцке. Што се тиче сијалица, треба их ослободити од љуске и само сећи ножем.

Топлинска обрада на пећи

Домаћа парадајз пасте треба припремити у фазама. Након што се поврће обради, треба их полагати у алуминијску посуду, додати филтрирану или таложену воду, затим ставити на ватру и полако довести до кључања. Угушити састојке у овој композицији пожељно десет минута. За то време, парадајз треба дати сок, а запремина течности у посуди ће се значајно повећати.

Да би се спречило да се домаћа парадајз пасте сагорева на дно посуде, препоручује се да је редовно мешате дрвеном лопатицом.

Макинг паста

Након што је поврће мекано, треба их уклонити из пећи, додати сирће, шећер, ловоров лист, мирисне зачине, сенф и со, и бобице клеке. Надаље, сви састојци који су потребни за снажно мијешање мијешају, што резултира да треба формирати хомогену масу парадајза.

Кухајте сос у пећници

Како кухати парадајз пасте на пећи, знате. Међутим, овај сос треба да буде веома густ и концентрисан. Да би се постигла жељена конзистенција, мора се обавезно прокухати у пећници. За то је потребно да се кухињска јединица загреје на температуру од 170 степени. Затим, сјецкано поврће треба ставити у посуду за печење и послати у рерну. Згази пасту до густе конзистенције и мароон препоручено за пет сати. У том случају, производ треба периодично мијешати с дрвеном лопатицом тако да се не лијепи за посуђе.

Финал стаге

Након што парадајз паста достигне жељену конзистенцију, треба је извадити из рерне и одмах сипати у стерилисане посуде од пола литре. Затим је потребно да се поклопац заврти и да се потпуно охлади. После 15-25 сати, напуњене лименке могу се безбедно уклонити у оставу, подрум или фрижидер.

Треба напоменути да се парадајз пасте за зиму, о којој је речено горе, може чувати на хладном месту до 9-11 месеци. Дозвољена је употреба за кување разних других и првих јела, као и за печење домаће пице.

Брз и лак начин за кување тестенине (парадајз)

Ако не желите дуго стајати на штедњаку и кухати производ у пећници, препоручујемо сљедећи рецепт. За њега су нам потребни следећи производи:

• меки зрели парадајз - око 2,5 кг;
• лук - око 300 г;
• сирће - пола чаше;
• шећер - 100 г;
• сунцокретово уље - око 50 мл;
• зачини, бибер, со и зачини - нанети на укус.

Припрема базе парадајза

Парадајз пасте код куће се ради веома лако. Да бисте то урадили, црвени парадајз треба темељно опрати, а затим осушити и нарезати на невелике коцке. Исто треба урадити и са сијалицама. Након тога, поврће треба ставити у таву, додати им дезодорисано уље, ставити на ватру и пирјати док парадајз не да сок. Може вам бити потребно двадесет до тридесет минута.

Маса за глодање

Након што је поврће мекано и формира густу и мирисну јуху, треба их уклонити из пећи и лагано охладити. Затим загрејте масу да се меље кроз фино сито тако да на крају добијете хомогену пасту без коже и семена.

Прокувати производ

Пре стављања домаће парадајз пасте у стерилисане тегле, треба је пажљиво смањити. Да би се то постигло, у припремљеној маси потребно је спустити малу врећицу газе, пуњену разним зачинима и зачинима. Затим је потребно ставити пасту на слабу топлоту и кухати док јој запремина не буде тачно два пута нижа. У овом случају, мешавина поврћа треба редовно мешати дрвеном лопатицом.

Уваљајте у сос

Након што парадајз и лук постану густе и постану тамне и богате, додајте шећер, сирће и со. Након мешања састојака, потребно их је кувати још 1 сат. Затим из тигања треба уклонити врећицу с газама са зачинима и распоредити садржај посуђа у стакленке. Имајте на уму да контејнере треба претходно стерилисати било којим познатим методом.

Поклопци ваљака банака, морају бити загрејани око један дан. За то време, празнине се требају потпуно охладити. Затим се могу безбедно очистити у подруму, подруму или фрижидеру. На овај начин се препоручује домаћа парадајз паста за пет до осам месеци. Међутим, након отварања банке његов рок трајања се значајно смањује. У том случају, парадајз пасте треба конзумирати за неколико седмица, иначе ће постати пљеснивав и плијен.

Хајде да сумирамо

Сада знате како да направите парадајзну пасту. Треба напоменути да је домаћи умак врло укусан и мирисан. Као што је горе поменуто, може се користити за стварање апсолутно било ког другог и првог јела, као и за додавање пецива. Међутим, желим рећи да током припреме такве пасте можете користити не само класични сет састојака у облику парадајза и лука. Често се зреле јабуке, тиквице, бундеве и патлиџани често додају домаћицама. Са таквим састојцима, испоставља се да је паста богатија, дебља и мириснија. Пробајте и сигурно ћете видјети ову изјаву из властитог искуства.