Како јести авокадо? Здравствене користи и предности авокада

О предностима тропског воћа, авокадо је вјероватно чуо сватко. Нажалост, у нашим сјеверним географским ширинама егзотично воће се не појављује пречесто. За успјешан транспорт се откида незрео, па када купујете у трговини лако можете направити грешке. Хајде да заједно видимо како да изаберемо и једемо авокадо исправно.

Одакле је дошао

Широм света егзотично воће открили су шпански колонизатори. Родно место плода је Јужна Америка. Бразилци и Мексиканци увијек могу одговорити на питање како јести авокадо. На крају крајева, за њих, ово воће није нешто необично. Данас се узгаја у многим врућим земљама, а воће на руским шталама најчешће долази из Израела.

Најближи рођаци авокада су баи леаф цимет и камфор. Сви они припадају истој групи биљака - породици Лавровие, роду Персеус. Због тога је често могуће упознати научно име Персеус Америцан (лат. Персеа америцана). Још једно уобичајено име за авокадо је "алигаторска крушка". Екстерно, плодови заиста личе на познате плодове. У свијету постоји око четири стотине сорти авокада, које се разликују по облику и боји од оних које се увозе у нашу земљу.

Поврће или воће?

Хајде да откријемо шта је чудна алигаторска крушка. Са становишта биолога, авокадо је воће, али у кувању се користи као поврће. Чињеница је да је укус зрелог егзотичног воћа апсолутно незаслађен, а то није типично за воће. Напротив, авокадо има необичан, осебујан укус, који не може свако да ужива први пут. За неке, непознат укус је потпуно изненађење.

Зато, купујући први пут тропско воће, морате припремити и унапријед знати како јести авокадо. Додавање дробљене пулпе у састав разних јела ствара јединствене комбинације укуса.

Како изабрати воће у продавници

Да не би погрешили са избором при куповини, морате знати како јести авокадо. Егзотично воће треба јести сирово, па изаберите оне који су достигли пун степен зрелости. Како то провјерити?

Плодови зрелог авокада имају пријатну тежину и умерену густину. Са благим притиском на кожу са прстом, остаје мали зубац, који се ускоро изравнава. Ово је сигуран знак да је плод сазрео. Маса таквих плодова може варирати од двјесто грама до једног и по килограма.

Ако су авокаде сувише густе и нису притиснуте, то значи да још нису сазреле. Превише светло воће које производи глуве звукове када трешња потврђује његову презреност. Такви плодови нису вредни куповине. Што се тиче незрелих, они се могу купити како би „зрели“ код куће. Може потрајати од три до десет дана. Ове плодове чувајте на собној температури. Да бисте убрзали процес, можете их замотати у дебели папир. Постоји још један трик који ће помоћи авокаду да брже сазри. У папирној врећици за њих морате додати неколико банана.

Купујете незреле плодове, морате обратити пажњу на стање коре. Може бити нераван или гладак (у зависности од врсте). Не би требало да буде оштећено, замрачено, удубљење. Ако на површини и даље постоје мане, онда такво воће, уместо сазревања, може једноставно да иструне. Кожа зрелог авокада може бити тамно зелена, љубичаста или готово црна.

Цлеан Аллигатор Пеарс

Пре него што смислите како да једете авокадо, морате научити како да их очистите. Користећи нож са танком оштрицом, плод се сијече. Половине се обично лако разбијају, а унутра се налази велика смеђа кост. Користећи нож или кашику, он се уклања.

У зависности од сорте, семе авокада има заобљен или дугуљаст облик велике величине. Када га погледате, питање се нехотице појављује: "Да ли авокадо једе кост?" Пожурите да приметите да то не треба да се ради категорично. Чињеница је да кости, као и лишће биљке, садрже танине (фенолна једињења), који имају горак и трпк окус. У малим дозама, ове супстанце могу бити корисне, тако да се кост авокада користе у фармакологији, али у великим количинама су деструктивне за тело.

Након уклањања непотребног семена, огулите воће. То је веома погодно за оштар нож. Ако је тешко очистити, онда то можете учинити лакше: извадите пулпу из половице кашичицом.

Једите укусно воће

Зрели плодови авокада изнутра имају светло зелену или жућкасту боју и одликују се деликатном структуром. Укус пулпе је сличан маслац са наговештајем укуса лешника или бундеве. Боље је јести воће одмах након чишћења. Иначе ће врло брзо потамнити, оксидирати на свјетло.

Како јести авокадо сирово? То се ради врло једноставно. Месо се може гњечити вилицом, претварајући се у пире. Да бисте додали со, црни бибер и неколико капи лимуновог сока да бисте побољшали укус, можете раширити мешавину на тост. Ово је најлакши начин. Као адитиве можете користити сецкани бели лук, зачинско биље, мајонез, плодове мора и још много тога.

Постоји много различитих рецепата који сугеришу не само како јести авокадо, већ и која се јела од њега могу припремити. О овоме - доле.

Како одржавати презентацију

Један од кулинарских недостатака пелуди од авокада је његова способност да брзо оксидира. И, као резултат тога, губитак изгледа. Након што мало леже на столу без коре, алигаторска крушка изгледа као размажена банана - исто тако сивкаста и неатрактивна по изгледу.

Да бисте избегли непријатне појаве, можете сачувати ситуацију на два начина. У првом случају пулпа авокада треба обилно посути соком од лимуна или лимете. Због тога ће антена дуго изгледати пристојно на столу.

Друга опција је погодна за оне случајеве у којима је авокадо преполовљен, али још није очишћен. Уклоњена кост је довољна да се врати унутра и преклопи здјелице на своје мјесто. Тако се воће авокада може ускладиштити у фрижидеру без много оштећења његовог типа.

Цоокинг ригхт

Најпознатије и најпопуларније јело од авокада је гуацамоле сос (мексичко предјело). Нема јединственог рецепта за припрему зачињеног јела, већ се припрема на различите начине у различитим областима. Добро је познато Мексичка кухиња веома оштар, дакле, у односу на домаћу рецептуру, количина паприке се обично потцењује.

Постоје многе опције за модерно рецепти за гвакамоле, разликују се у пропорцијама и саставу адитива. Једнокреветна је база: авокадо, лајм, сол. Као додатне састојке могу се сматрати парадајз, бели лук, бугарска паприка, лук и још много тога.

Поред традиционалног врућег соса, авокадо се може припремити много различитих укусних и здравих јела: грицкалица, салата, коктела. Егзотично воће се користи као састојак у пилетини, риби, плодовима мора. Лаки, масни авокадо кулинарским производима даје осебујан деликатан укус.

Када користите тропско воће у топлим јелима не излажите их топлотној обради. Ово ће дати непријатну горчину и може изазвати алергијску реакцију тела. Боље је додати сирове плодове у храну, поред главних фаза кувања.

Корисне и штетне особине авокада

Због богатог хемијског састава тропског воћа имају велике предности и нашироко се користе у исхрани. Масни укус плода услед присуства у њему велике количине биљне масти. Захваљујући њима енергетску вредност Авокадо је много већи од животињског меса и јаја.

Богат састав витамина, минерала, антиоксиданата, природних хормона и многих других непроцјењивих елемената обогаћују плодове авокада јединственим квалитетима и корисним својствима. Посебно је важна употреба тропског воћа за пуну активност кардиоваскуларних органа.

Нездравим особинама авокада може се приписати само индивидуална нетолеранција. Воће које се узгаја у тропима може да изазове алергију на цитрусе код неких осетљивих људи. Онима који први пут испробавају авокадо саветује се да прво поједу доста воћа како би проверили реакцију тела.

Смршавите са авокадо дијетом

Колико авокада постоји без зла? Одговор је једноставан - било који број, ако нема контраиндикација. Висока енергетска вредност и брза сварљивост масних киселина омогућују вам да једете воће у било којој количини.

Немојте размишљати о томе како јести авокадо за мршављење онима који су одлучили да изгубе своју тежину. Због високе нутритивне вриједности воћа, преједање вам не угрожава. Дијете које препоручују јела од авокада за мршављење су добре јер засићење долази веома брзо, тако да никада нећете бити гладни. Дијета авокада је једна од најлакших и најучинковитијих.

Једина препрека може изгледати као висока цијена тропског воћа. Али ако направите прорачун трошкова свих висококалоричних намирница које сте раније користили, а затим упоредите са трошковима авокадске исхране, разлика ће очигледно бити у корист потоње.