Како пржити лигње у тави? Цоокинг реципе

Актуелна богатства свих врста производа омогућују припрему разних делиција. Посебно је угодна кулинарска доступност морских плодова: сада можете себе и свој дом размазити разним јелима медитеранске и азијске кухиње. А ако знате, на пример, како да спржите лигње у тави, онда ће резултати ваших радова свакако бити високо цењени од стране људи који једу. И то можете урадити на неколико десетина начина. Сматрајте најукусније.

Припремна фаза

Пре печења лигње у тигању, треба их добро очистити. Не, наравно, можете купити прерађене полупроизводе, али укусније и природније јела од смрзнуте лигње. Чињеница је да чишћење фабрике подразумијева накнадну топлинску обраду, што чини месо примјетно оштријим.

Чишћење, у ствари, није претјерано тешко. Поготово ако користите препоруке Медитерана. Тијело се одмрзава, и то само природно, на дну фрижидера или у посуди на столу. У следећој фази, лигња се у трајању од 60 секунди пуни кипућом водом, а након што се исуши, одмах се излије најхладнија вода. Кожа трупа након таквих манипулација слазит без напора. Остаће да се извади унутрашњост и акорд, а ви можете одлучити како да спржите лигње у тави коју желите данас.

Једноставно нема мјеста

Рецепти јела са лигњама можете наћи много. Али боље је да почнете да их упознавате са нечим једноставним, јер чак и новајлија кувар може пржити лигње у тави са луком, али ниједан професионални кувар не може да се носи са неким тајландским деликатесом.

Редослед акција је елементаран. Трупови, одмрзнути и ољуштени, режу се на колутове. Лук - хармоничнији овде ће бити црвено - сече пола колена. Он се припускаетсиа у биљном уљу до лаганог руменила. Лигње се затим сипају и држе у посуди од једне до три минуте уз агитацију. Знак спремности - збијање свјетлости и избјељивање пулпе.

Овај рецепт се може проширити додавањем мркве и чешњака луку. Али за почетак боље је испробати оригиналну верзију.

Реал иумми

Још је занимљивије спржити лигње у тави са чешњаком, ако немате ништа против овог производа. Укус је нежан и благо зачињен. Једна фунта припремљених трупова се оперу, осуше и исеку на траке или квадрате. Реч је усољена и уситњена у брашну. Гомила першуна и три чешњака чешњака ситно исјецканог; Мешавину треба пећи неколико минута у растопљеном маслацу. Онда се лигње сипају, доводе до спремности; Приликом послуживања, јело је посуто лимуновим соком.

Како пржити лигње у тијесту у тави

Гурманима је ова опција призната као право ремек-дело. Осим тога, могуће је конзумирати производ и топло и хладно - уопште не губи укус.

Тијесто се припрема из мјешавине једнаке количине брашна и шкроба с додатком бјелањка и млијека. Потоњи се додају у таквој количини да се добије маса кремасте конзистенције. Коначно, тесто је зачињено папром и соли. Љепше је када се пржени лигњи прже у тијесту, али можете на било који други начин нарезати трупове.

Комад трупа умочен је у тијесто и стављен у тави са загријаним сунцокретовим уљем, изливен у прилично великој количини. Два или три минута - и време је да се повучемо. Да би се уклонило вишак уља, прстенови се стављају у цједило или на папирне убрусе.

Алтернативе клиар

Клиар се може кувати и на други начин. Брашно се помеша са одговарајућом количином соли, у њега се убацује јаје и сипа се светло пиво. Однос састојака је одређен оком; Главна ствар - да се постигне исправна конзистентност теста. Требао би бити дебљи од палачинке, али тањи од палачинки.

Преостале фазе кувања су сличне онима које су горе описане, са изузетком сољења прстена за лигње (сол већ постоји у тијесту).

Строгановљеве лигње

Као што видите, опције, како се прже лигње у тави, маса. То се донекле разликује од већ описаних. Ако само зато што је труп за почетак потребно кухати, дословно минут и по (иначе ће се месо претворити у природну гуму). Затим се трупови секу на траке и шаљу у таву са малом количином сунцокретовог уља. Истовремено се сипа и сјецкани лук - морате узети више од њега, отприлике толико по волумену колико и морски плодови. Садржај посуде је потребно пржити не дуже од три минута, након чега се сипа смјеса киселог врхња средње масноће са пиреом или пастом од парадајза. Мешати масу је потребно интензивно и непрекидно, док се не прокуха. Јело се уклања, ставља у посуду, посује се сјецканим копром са першуном - и на столу.

Како пржити труп лигње

Необавезно је да се лигње стисне како би се добила драгоцјена посластица. Али, да се испече читав труп, досадно је. Боље је напунити га примамљивим пуњењем. У течај можете ставити било што: поврће и гљиве, рибу, било које месо или чак маст, зеленило, сјецкани с јајетом ... Особно, највише смо вољели овај надјев: кришку шунке у 150 грама, четири стрма јаја, 200 грама шампињона, пржене са два сјецкана лука, пола шоље риже (природно кувано) и 10 грама нарибаног сира. Све што је потребно се сече на мале комадиће, компоненте се мешају и мало зачињавају мајонезом. Пуњење довољно за шест лигња средње величине.

Пре попуњавања, трупови се брзо кувају, благо отресу кулинарским чекићем (немојте претјеривати!) И напуњени су “салатом”. Рупе су причвршћене косинама (не пластике!) Или зашивене. Лигње се прже пет минута са сваке стране, након што су обложене мајонезом, положене на лим за печење, покривене фолијом и стављене у врућу пећницу четврт сата.

Тајне успешне кухиње лигње

Ова морска створења су прилично хировита: претерала су на штедњаку - и немогуће их је жвакати. Међутим, ако се таква несрећа деси, немојте журити да се узнемирите и баците јело у смеће: оно се ипак може сачувати. Направите једноставан кисело врхње или сос од парадајза и пошаљите лигње да се запече. Четрдесет минута касније поново ће постати мекани.

Лигње су плодно тло за експериментисање. У хармонији су са великим бројем производа. Јабуке, краставци, зеље и парадајз биће за њих велика "компанија". Сви ови другови ће такође повећати корисност морских плодова.

Али са зачинима морате бити пажљиви. Трупови брзо и потпуно апсорбују ароме, тако да резултат може бити презасићен.

Они који не виде прилоге без прилога, могу да кувају пиринач (укључујући и поврће, на кинеском), шпагете или пире кромпир за лигње. Или само резати салату. Врло добро идите под лигње и печено поврће.

И немојте се задржавати на томе како да спржите укусне лигње у тави. Ако их не претерујете, они ће ионако бити укусни. Плашиш се да се не носиш? Користите пећницу. Постоји више "преференцијални" начин кувања, чак и ако је потребно више времена - целе трупове пеку пола сата. Или бланшите свој плијен и покупите занимљиву верзију салате. Али најбоље је тренирати. Чак и ако првих неколико пута не добијете пржене, а пари прстенове, на трећем ћете сигурно добити оно што желите!