Како правити конзервиране вишње

Наше баке увијек припремају много зимских припрема, укључујући воће и бобице. То није био хоби, већ потреба, јер у зимским хладним данима нам је посебно потребна обогаћена храна.

Пошто су свеже воће биле недоступне зими, од љета су сакупљене бројне тегле са џемом и конзервама, као и конзервиране бобице, укључујући и вишње.

Данас су популарни само џемови, док су остале конзервиране хране незаслужено заборављене. Међутим, свако ко је пробао воће у лаком сирупу је задовољан овим укусом. Конзервиране вишње, које се додају зобеној каши или сиру, или се користе директно из тегле, заиста доносе укус летњег сунца. Такође је важно напоменути да је рецепт за ову припрему веома једноставан.

Шта ти треба

Овај рецепт за вишње у конзерви има неколико особина. Ако желите да добијете тврде бобице, можете их прескочити. Ако желите меку трешњу, кувајте је са водом и шећером 5 минута пре него што наставите са поступцима конзервирања.

Осим тога, овај рецепт ће вам омогућити да добијете слатко, а не кисело бобице. Дакле, не можете га користити само као пуњење за пите, већ можете и јести равно из конзерви.

Шта је потребно за ово:

• 1 кг вишње (слатке сорте).
• 4 чаше воде.
• 1,5 - 2 шоље шећера.
• Бадем екстракт или ванилија (опционо).

Процес кухања

Оперите и осушите трешње. Можете користити целе бобице или их изрезати на пола да бисте уклонили кост. У другом случају, урадите то преко велике посуде да сакупите текући сок.

Комбинирајте воду и шећер у великој тави. Мешајте и доведите до кључања да растворите шећер. Држите сируп врућ (али не врели) док не припремите лименке од конзервираних вишања.

Проверите да ли су тегле опране, стерилисане и загреване. Додавање врућег сирупа у хладну стаклену посуду може довести до уништења посуде. Са чистим рукама, напуните сваку посуду трешњама колико год можете. То ће зависити од величине лименки и бобица. Препоручује се да се напуни до 2 цм испод обода посуде.

Ако желите додати ванилу у конзервиране вишње, сјецкајте махуне на мале комадиће и ставите у праве посуде. Поред тога, можете додати кап или два екстракта бадема.

Сваку посуду напуните врућим сирупом, остављајући 1 цм од горње ивице. Очистите фелге чистом, влажном крпом и поставите заптивке и капице на врх, затегните их. Стерилисати 15 минута у кипућем воденом купатилу.

Извадите тегле из посуде, охладите и провјерите цурење. Да би укус и мирис конзервираних вишања били комплетни, мора да стоји неколико недеља.

Конзервиране вишње: рецепт без шећера

Да ли је могуће кухати вишње без конзервирања шећера, тако да је жетва изузетно корисна? Наравно, то је могуће, али такву конзервацију треба посебно темељно стерилисати.

Да би се добиле конзервиране вишње без шећера, потребно је око 1 кг вишања по литри тегла. Па како то радите?

Припремите веома велику посуду или посуду са закисељеном водом (уз додатак лимуновог сока или аскорбинске киселине).

Оперите трешње и обришите. Ставите бобице у горе закисељену воду тако да постану гушће и мало маринирају. Након неког времена извадите трешњу и измерите је, а затим је ставите у посуду за кување. За сваких 750 грама бобица, морате додати 125 мл воде (1/2 шоље). Ставите ову посуду на чир и кувајте неколико минута док све трешње не буду топле (не кухајте их дуго).

После тога, спакуј бобице у тегле. На врху оставите 3 цм слободног простора, сипајте течност у којој је трешња кувана. Додати прокухану воду ако нема довољно течности (на пример, из чајника). Оставите слободан простор на врху 2 цм након пуњења соком и водом.

Обришите тегле и ставите поклопце. Стерилизујте у воденом купатилу. Време обраде ће бити следеће: пола литре тегле - у року од 15 минута; литра - 20 минута.

Како можете модификовати овај рецепт

Горњи рецепт је конзервиран трешње у сопственом соку можеш се мало промијенити. Ако желите слатки укус, ставите на ½ кашичице течног стевије на теглу. Као конзерванс можете користити и сок од јабуке или бијелог грожђа. Загрејте трешњу у њој пре него што је пакујете у тегле (уместо чисте воде).

Конзервирана вишња као пуњење за пите

Није тајна да се конзервирана бобица најчешће користи као пуњење за печење. Међутим, многе бобице имају тенденцију да тече када кувају или једу десерт. Може ли се ово избећи?

То је могуће ако користите згушњивач. Овај десерт од вишања се касније може користити у многим јелима. Као иу случају бобица у сопственом соку, веома је важно одговорно приступити стерилизацији лименки.

Требаће вам:

• 500 грама вишње, тамно и слатко (можете користити и киселе и киселе сорте, само додајте више шећера по свом укусу).
• Шоља шећера.
• 3 кашике кукурузног шкроба.
• 1 кашичица лимуновог сока.
• 1 кашичица екстракта бадема.

Како то урадити

Како сачувати трешње? Одрежите бобице на пола, уклоните кости. Сипајте их шећером и сачекајте да се сок истиче. Након тога их пребаците у посуду и сипајте 1 чашу воде. Додајте кукурузни скроб и загрејте посуду, мијешајући мјешавину кашиком с времена на вријеме док се не почне мјехурићи и згуснути. Наставите да мешате тако да се не формирају коцкице.

Извадите из топлоте и додајте лимунов сок и екстракт бадема, рашири се на обалама. Стерилизујте и покријте, потпуно се охладите.