Како направити компот од јабука свјежим и сушеним

Кућно конзервирање је изузетно плодна тема за дискусију. Без обзира колико је домаћица искусна, она дефинитивно жели научити нови, занимљив рецепт за жетву поврћа и воћа и испробати га у пракси. То је тачно зато што кажу: нема границе савршенства!

Златне јабуке

Тема нашег чланка је веома релевантна за поре златне јесени: како направити компот од јабуке. Празнине овог дивног воћа се праве у септембру и октобру. Зашто? Зато што се може похвалити очувањем и дуготрајним киселим јесенско-зимским сортама. Наравно, постоји много препорука како направити компот од летњих јабука: бело пуњење, златни кинески и други. Међутим, морат ће их пити након 2 мјесеца након увртања, у супротном ће се појавити плијесан у обалама. Али слатко и кисело воће јесени је погодније за дуготрајно складиштење. И конзервација њих може се јести не само цијелу зиму, него и прољеће, па чак и дуже, до нове жетве. Главна ствар је да имате довољно залиха! Међутим, разговараћемо о свим нијансама: како направити компот од јабука исте сорте, и како увити разноврсна пића. Укусна, витамина, за радост цијеле породице!

Примарне препоруке

Прво, припремљени плодови не би требало да буду глупи, тучени, оштећени. Пажљиво уклоните све недостатке. Друго, јабуке су погодне за компоте који су добро сазрели, али не и презрели. Зеленкасте плодове неће бити довољно мирисне и укусне, а превише зрела ће се истопити. Како скухати компот тако да добро кувају: ако су плодови крупни, са крупном корицом, треба их ољуштити, а плодове сами одрезати на четвртине или мање, одстранити семе и стабљике. Мали плодови, са танком кожом, нису сечени и нису очишћени, у потпуности се стављају у банке. Ако се компот не скува одмах, сипајте четвртине јабуке и кришке хладном водом уз мали додатак соли или лимунске киселине, сирћета. Неопходно је да плод не потамни излагањем ваздуху. Али више од 30 минута у овом облику не би требало да се чувају: многи витамини ће бити изгубљени.

Арома и нежност бијелог пуњења

Почнимо наш кулинарски излет са овим драгим златно-зеленим јабукама, као да су пуне меда, са тако укусном аромом. Бело пуњење куваног јабука је врло једноставно. Припремите лименке. Потребно их је добро опрати, затим испрати отопином соде бикарбоне (кашичице на посуду) и поново испрати у текућој води. Затим, око трећине, ставите контејнер јабуком. Мала целина, чак и са коренима. Велики, не уклапају се у врат посуде, исећи на 4 комада, уклонити семе. Будите пажљиви према црвима - у плодовима ове сорте, посебно зрело и слатко, има их много. Зато још један савет о томе како припремити компот од јабука сипањем беле боје: претходно их напуните сланом водом - као што то радимо са црвеним трешњама и трешњама. 20 минута је довољно да се паразити попну и могу се сакупити. И добро исперите јабуке. Када банке напуне, сипајте шећер - око 150-200 г по комаду (три литре). Ако је капацитет мањи, потрошња шећера се смањује. Сада сипајте уобичајену хладну воду. Компотирајте компот 25 минута од почетка кључања, затим завијте, окрените посуде наопако и покријте покривачем тако да се охладе око један дан. Касније, однесите радни комад у подрум. С времена на време, проверите стање компота за 2 недеље: да ли је течност замагљена, ако нема плијесни или ако су поклопци отечени. Ако конзервирана храна изгледа сумњиво, боље је отворити лименке и испразнити садржај.

Цомпоте ординари

На овај начин се припрема компот од свежих јабука. Плодови чврстих сорти секу на сегментима, чисте од сунцокретовог семена. Затим их убаците у цједило за бланширање око 10 минута у добро загрејаној, али не и кључној води (до 90 степени). У овом температурном режиму, кришке ће постати мекше, али неће пузати. Затим одмах охладите јабуке, пустите их да исуше и не излијте воду након бланширања: корисно је за сируп. Напуните припремљене тегле. Сипајте шећер у "бланширану" воду (по стопи од 200 г по канистеру), кувајте сируп и сипајте препарат у њега. Стерилизујте компот од свеже јабуке испод поклопаца 20 минута, а затим завијте. Након окретања таре, омотајте и пустите да се охлади - будите сигурни!

Суммер цолорс

Конзервирана храна из неколико врста поврћа или воћа изузетно је укусна и врло корисна. Компоти у том смислу нису изузетак. Разноврсна пића миришу веома лепо, а њихов изглед је атрактивнији, а укус богат. Свака таква посуда је летњи одмор на нашем столу! Овде ћемо вам рећи како да направите компот од свежих јабука, додајући црвено и црна рибизла, малине или огрозда, трешње. Јагоде се могу сипати све набројане заједно, и могуће је и било које врсте - овисно о томе што имате на лагеру. За сваки килограм јабука потрошено је 350-400 г бобица. За точење, потребно је 200-300 г шећера за сваки литар воде (овисно о томе колико су састојци кисели за компот). Добро исперите бобице, уклоните резнице и гранчице. Црвена рибизла се може оставити са ресицама - сувише је нежна и само ће се угушити у вашим рукама. Јабуке нарезати на кришке, бланширати, охладити. Сипати воће умијешано у тегле, пунити нешто мање од половине запремине. Припремите шећерни сируп и топло улијте воће и бобице. Кухајте 20 минута, а затим окрећите!

Хонеи цомпоте

Оригинални начин како затворити компот од јабука, описан је у овом рецепту. Његова необичност је да се као конзерванс користи не шећер, већ мед. Шта вам је потребно: јабуке, врло киселе сорте (1 кг). Перфецтли Антоновка. Тада је природни мед са нешто израженијим мирисом, као што је цветни, 300-350 г., А око 4 кг стоног грожђа је слатко, идеално без коштица. Начин припреме: јабуке се љуште, нарезују на танке кришке и пуне медом. Пажљиво их промијешајте и ставите на хладно мјесто, можете у хладњак. Грожђе треба покупити, опрати, извадити бобице из четкица и из њих исцедити сок. Затим додајте у јабуке, прокухајте. Поновите поступак најмање 3 пута дневно (и тако 2 дана). На последњем кључању, спакирајте их на стерилисане тегле и замотајте.

Сухо сушење

Тијеком цијеле године можете кухати компот од сушених јабука. Наравно, прво их треба усахнути! Како то урадити сами? Све има своје рецепте! Јабуке се суше, секу на четвртине, љуште се из семена. Или једноставно подељени на лобуле, са језгром. Ставите их на низ жица и висите на сунцу. Или раширите на лим за печење од пергаментног папира и разбаците кришке у танком слоју, а затим ставите у претходно загрејану рерну и осушите, окрећући, док не завршите. Да осушени плодови не постану пљесниви или у њима нема црва, пре кувања ставите јабуке неколико минута у топлу воду са лимунском киселином. Спремити за сушење у врећама од лана на сухом мјесту.

Компот од сушеног воћа

Обично припремају компот од сушених јабука овако: претходно су натопљене хладном водом тако да плодови постају мекши и могући црви се уклањају. Да би пиће било укусније, препоручљиво је користити различито воће и бобице. 200 г осушене мешавине конзумира се од пола чаше шећера (тј. Од 100 г). Након намакања, добро исперите гредицу у топлој води и ставите у посуду за емајлирање (испрва само комадиће јабука и других плодова - без бобица). Сипати у литру хладне воде, пустити да прокува и кухати на лаганој ватри пола сата. Затим додајте остатак сушења, шећер, ако је потребно - више воде, и кувајте 10-15 минута, док не буде спреман. Охладите се и попијте за своје здравље!