Како направити хрен? Хорсерадисх - реципес, пхотос

Хрен је диван поклон који нас је учинио мајком природом. Корен ове вртне биљке са наглашеним укусом и пикантном богатом аромом необично је зарастао. То је природни антисептик, богат витамином Ц и другим елементима који су толико корисни за наше тело. Код кувања се коријен биљке користи од памтивијека. Хајде да направимо гриње иу општој каси за рецепте.

Како сецкати хрен и не плакати

Када се љубавнице запитају: како се прави хрен они значе баш зачин који се тако добро уклапа са месом и другим јелима. Чак и пре 30 година, била је сматрана обавезном на свечаном и свакодневном столу, а наши преци пре неколико векова практично нису без ње уопште. На пример, свиња са хреном је била стварна бусинесс цард Руска национална кухиња.

Стога, како се прави хрен, тако да је био умерено "снажан", са пријатним слатко-киселим укусом, хитан је задатак током јесенске бербе и конзервирања. Уосталом, зачина из корена може се дуго чувати у фрижидеру, без губитка високих нутритивних и љековитих својстава. Наравно, главна потешкоћа са којом се домаћица суочава је како направити хрен, штитећи се од нагризајуће ароме коријена током његове обраде. Ми плачемо кад сечемо лук. И плацемо као принцеза Несмеиана када мељемо корен у млинцу за месо. Дакле, први трик је како направити хрен и не плакати - ставите пластичне врећице на врат уређаја и утичницу. Наравно, то ће комплицирати посао, али неће допустити да се цијели свијет напуни сузама. Или, као опција, можете укључити вентилатор, отворити прозор кухиње. Друга метода је добра и када се хрен протрља на рибеж.

Савети за кување

Кухари су развили многе опције за кување зачина. Ово је класика - са сок од репе и аутор - са додатком разних бобица и поврћа. Али шта год да је комбиновано, рецепти снажно препоручују да га мељеш најбоље што можеш. А то се може урадити уз помоћ најмањих гратера, ручно. Међутим, ако има доста корена, а у кући је електрични соковник, помоћи ће вам. Згњечите хрен (препоруча се рецепте да исто урадите) кроз њега, затим спојите сок и колач у укупну масу. Прије обраде темељито опрати коријене, остругати горњу кожу. Успут, можете направити свјежи хрен цијеле године. Рецепти било којег јела с њим показују да су коријени биљке савршено очувани у замрзивачу. И још једна важна ствар: разблажени зачин је увек само охлађена прокувана вода. Ако рецепт каже сирће, хрен се додаје само воће - јабука или грожђе.

Хрен цвекла

Да бисте направили ову укусну и здраву зачин, требат ће вам: 250 г самог коријена, репа (не хране, и благоваона!) - пола килограма воћа, воћног оцта - 50 г (количина је одређена слаткоћом репе), вода - 200 г, сол - по укусу. Како се припрема хрен од наведених производа: рецептом се прописују опрани и љуштени коријени који су темељно уситњени на рибежу. Оперите сирову репу, одрежите кору, исецкајте поврће на рибеж. Мешајте обе компоненте. Додајте хладну кувану воду, сирће и со, помешајте. Ако се кухан хрен за зиму чини преоштрим, количина репе може се повећати. Или, обрнуто, смањите да се фокусирате на зачине зачина. Ставите празнине у тегле, затворите поклопце капроне и чувајте их у фрижидеру.

Хрен оштар

Постоји диван рецепт како трљати хрен са другим састојцима који ће нагласити његов осећајан укус. Требат ће вам: коријење - 300 г, репа - 300 г, чешњак - 1 глава (око 50-60 г), 50 г воћног оцта, 200 г воде и око жличице соли. Хрен се пере, чисти, пролази кроз млин за месо или трља на рибеж. Прокувајте репу док не добијете мекану. И ољуштити и уситнити. Очистите и згњечите бели лук у јелу од чешњака или малтеру. Ставите састојке у једну посуду, сипајте водом и сирћетом, додајте со, промешајте. Пренесите готове зачине у посуду, затворите пластични поклопац и чувајте га на хладном месту.

Хрен бобица

Изванредно је добити хрен код куће, ако га кувате са соком од рибизла. Не само да омекшава оштрину и каустичност корена, додаје зачињену зачинску киселину, већ и обрађује готов производ у јарко црвеној боји. Зато је црвена рибизла добра за хрен. Можете то учинити овако: узмите 500 г корена, очистите и згњечите. У њега се додаје сок од рибизле - пола литра. Можете га сами извући из бобица или купити паковање. Сок је сасвим кисело. Стога, у свом ужину морате додати шећер - од 100 г и даље према укусу. Иако шећер и опционално. Као што видите, овај рецепт не захтева ни воду ни сирће. Ставите готове зачине у тегле, затворите их пластичним поклопцима и ставите на хладно место.

Хрен са воћем

Коријен хрена може се припремити на други оригиналан начин - са шљивама. Или са трешњама, дуњом - тј. Са додатком воћа и бобица. Технологија у свим случајевима је отприлике иста. За сваких 250 грама корена, требаће вам 250 грама воћа или бобица, око 100 грама шећера, 100 грама воде. Хрен се припрема као и обично. Оперите шљиве, уклоните кости, трљајте пулпу кроз сито или исецкајте блендером. Ако хрен направите са дуњом, онда га исеците на комаде и утрљајте на рибеж. Помешајте воћну мешавину са нарибаним хреном, сипајте водом, додајте шећер. По жељи додајте мало соли. Пребаците у стаклену посуду, затворите поклопац и чувајте у фрижидеру.

Табле хорсерадисх

Добра зачин од хрена и сама по себи, без додатних компоненти. Има најбољи укус корена. Хрен се припрема на следећи начин. Пола килограма сецканог корена. Улијте 30 грама шећера. У 200 г воде, разриједите воћни оцат (50 г) и сол (5 г), напуните сипањем хрена. Ако је помало груб и сув, додајте још мало воде у производ, добро промијешајте. Конзистенција производа треба да буде пире, али не и течна. Чувајте зачин у стакленој посуди. Такав хрен задржава своју природну боју, али се може "насликати" прскањем сецканог зелења на сто.

Хрен "сунчано"

Елегантно, заиста свечано, златно наранџаста боја ће добити вашу зачину, ако укључите у њен састав шаргарепу. Да, а укус ће такође бити посебан, пријатан, слаткаст, са благим киселим укусом. Узети у једнаким количинама - по 250 грама - од корена и шаргарепе. Оперите, ољуштите, исеците рибу или месо за месо. У заједничку здјелу помијешајте оба производа, додајте 100 г воде и 50 г оцта. Ставите со на укус. Овај хрен може да се користи не само као ужина, већ и као празан поклопац за топле сосове или прве течајеве (боршч).

Биљни оброк са хреном

Ако нисте опскрбљени зими адзхиком - нема проблема. Одлично јело ће доћи на спас - хрен са бугарским бибером. Снацк се добија умерено пикантним, оригиналним и веома пријатним укусом. Оно што је потребно припремити: корење - 100 г, црвена паприка - 200 г. Такође 50 г чешњака (можете имати само главу), кашику шећера, соли по укусу и сок од лимуна (исциједите од 1 цитруса). Технолошки процес кувања је следећи: очистите хрен два пута до млинца за месо. Такођер долазе с љуштеним сјеменкама. Ударите чешњак малтером. Истисните лимунов сок. Комбинујте све компоненте, додајте шећер и со, помешајте. Чувајте у посудама испод поклопаца у фрижидеру. Лепота овог ужина је у његовом задивљујућем суптилном мирису и оригиналном укусу.

Хрен у сосу од парадајза

Хрена смо јели у облику зачина. Међутим, затворен је за зиму са парадајзом. Такво очување има своје фанове међу гурманима. Сигурно ће вам се свидети. Потрошња производа за 1 серију: корење - 1 кг, парадајз - 4-4,5 кг, бугарска паприка - 500 г, љута паприка - 1 махуна, 100 г соли и 5 глава белог лука. Парадајз кувајте изнад кипуће воде, скините кожу са њих. Бланширајте паприке, уклоните стабљике са семеном. Огулите хрен и бели лук. Окрените све компоненте на млин за месо. Салтирајте добијену масу, сипајте у тегле, затворите и чувајте у фрижидеру. Ова зачина се такође може ставити у боршч и сос.

Хрен мариниран

И на крају - рецепт за кисели хрен. Корен се бере. Оперите 2 кг корена и оставите их у хладној води на један дан. Затим исперите, очистите и поново исеците. Сада направи маринаду. За одређену количину хрена потребно је пола литре воде, 250 г сирћета (9%), 30 г соли и шећера (можда мало више). За маринаду у врелој води, растворите со и шећер, оставите смјесу да прокључа, сипајте сирће. Напуните хрен врућим улијевањем, добро промијешајте, ставите у стакленке, стерилизирајте 20 минута, умотајте.