Како направити медовину код куће: рецепти и савјети

Од најстаријих времена до данас, традиционална народна пића медовина је веома популарна. Наравно, наши дједови су много знали о добром пићу, јер је његов укус, квалитет и корисна својства позната иу нашем времену.

Хисторицал фацтс

Чак иу античким временима у Русији, познато пиће се називало „медок“ или „мед“, а процес кухања био је дуг и прилично компликован. Ферментација се одвијала у храстовим бачвама, које су закопане у земљу 15 година. Мало је вероватно да ће садашњи познаваоци желети да прате сличан рецепт, али прави гурмани ће у њему пронаћи свој шарм.

По правилу, претежно јака медовина је веома популарна међу словенским народима. Овај индикатор даје алкохолу, наиме, квасац и хмељ.
Да бисмо разумели како правилно направити медовину, потребна су нам само теоретска знања, није потребна посебна опрема и просторије. Довољно је знати основна правила и законе, а онда можете експериментирати како желите. Морате слиједити кључне кораке рецепта и слиједити предложене препоруке.

Десцриптион

Друго име је "медено вино", које се карактерише као алкохолно пиће мале јачине, добијено ферментацијом квасца. У класичном рецепту спадају вода, мед и хмељ, што резултира пријатним и лаганим пићем.

Такође је добродошла када се у пиће додају додатни састојци, као што су бобичасто воће, ароматично биље и воће, а можете и експериментисати са сортама меда.

За оне који желе да разумеју како да кувају медовину, морате знати да је припремљен од старог и младог меда. Правилно инфузионирано и пиво је мало опојно, али увек оставља главу трезвеном, такође је примећено да се после конзумације мамурлука ретко дешава. Тврђава почиње на 3 степена, а за познаваоце храбријих пића постоје и други рецепти у којима се за фиксирање користи вотка или месечина. Због тога можете подићи тврђаву на 75 степени.

Виевс

За оне који су заинтересовани за прављење медовине, морате знати да постоје многе врсте. У зависности од састојака који се користе за ферментацију, испуштају:

• хмељ - има горак укус, јер додаје хмељ;
• храњива или кувана - кључање се користи у процесу кухања;
• фалсификати - у њега се шаљу зачини и зачини;
• утврђени - степен уз помоћ вотке или мјесечине нужно се повећава;
• ставити - припремити без кухања меда;
• безалкохолно.

Корисна својства

Ово пиће је највише лековито међу свим алкохолним пићима. Врло често се меда припрема са саће и забрус. Чак и ако не додајете ове чудесне састојке, мед је присутан у њему, а све што су пчелињи производи обогатили иде у пиће. Има следећа корисна својства:

• користи се као превенција импотенције код мушкараца;
• лечи бронхопулмоналне болести;
• помаже код прехладе;
• има антимикробно и антиалергијско дејство;
• побољшава варење;
• поседује диапоретична и диуретска својства.

Негативна својства

Упркос великом броју позитивних особина, пиће такође може проузроковати штету телу. Најопасније је предозирање, јер је меда алкохолно пиће, које је отров у великим количинама. Исто тако не можете га користити онима који су нетолерантни и алергични на мед. Алкохол, чак иу минималним количинама, штетан је за труднице и дојиље.

Шта да угризе?

Они мајстори који знају да праве медовину, схватају да ово пиће готово увек не уједа, већ се користи као освежавајуће пиће. Ипак, савршено ће се комбиновати са бананом, крушком и тврдим сиревима. Одлично пиће под соком од брусница и дињом. А и димљене и пржене кобасице су велике као ужина.

Како од куће направити мед од дома?

Све врсте меда дају пићу занимљив укус и богатство. Ако користите сировине ниског квалитета, онда чак и током процеса ферментације, напитак ће почети лоше да мирише, и то ће се сматрати поквареним.

Стога, ако желите да припремите такво пиће, потребно је да користите само висококвалитетан мед, а сорта и трајање њеног складиштења зависиће само од личних преференција. Постоји огромна количина рецепата за кување тако запаљивог, тако да сваки гурман одабере за себе најбољи.

Меад од старог меда

Ова верзија пића се сматра класичним и често се припрема, као што је опште прихваћено.

Састојци:

• 1.5 кг старог меда;
• 5 грама сувог квасца;
• 11 литара чисте воде;
• 12 грама хмеља.

Да бисте се припремили потребно је да извршите следеће кораке:

1. Сипајте припремљену течност у посуду и прокухајте на средњој ватри. Затим додајте мед у мале порције, стално мешајте. Ово се ради како би се избегло лепљење на дно резервоара.
2. Сируп се кува не дуже од 5 минута, ако се пена почне формирати, уклања се. Након што престане да се појављује, додајте хмељни конуси, претходно прецизно исећи ножем. Затим је дозвољено да се угаси пожар и поклопац покрије посуду.
3. Помоћу термометра се мери температура, она треба да буде 45 степени. У таквој композицији додаје се разблажени квасац и посуда се шаље на сухо и топло место. Дакле, требало би да буде око 5 дана пре ферментације испорученог нивоа.
4. Након тог периода, композиција обавезно пролази кроз пар прилично густих љусака газе, чиме се течност чисти од преципитације, након чега постаје погодна за просипање. Да би се то постигло, препоручује се употреба стерилних боца, затим се морају чврсто затворити и послати у собу са температуром до 14 степени и периодом од 5 дана. За оне који желе да разумеју како да раде медовина код куће, морате знати да се свакога дана препоручује да се смањи притисак у боцама, одвајајући посуду, јер може доћи до експлозије.

Такво "медено пиво" се складишти на температури од 10 - 12 степени не дуже од 1 мјесеца. Пре употребе, пиће захтева добро замућење. Овај рецепт је традиционалан, укус меда је присутан у пићу и има одличан афтертасте.

Они који знају да праве мед од старог меда, тврде да ако желите да пиће успе и да се не претвори у кисели оцат, треба да изаберете прави убрзивач ферментације.

Овај традиционални рецепт омогућава вам да будете сигурни у брзо покретање жељеног процеса, чиме ћете сачувати укус пића. Квасац за овај посао је боље користити пиво, јер је печење мало корисно.

На алкохол

Употреба засићеног алкохола у уобичајеном рецепту даје додатну снагу будућем пићу. Меад на алкохол излази засићена и прилично опојна.

Састојци:

• 2 кг меда
• 2 л чисте воде;
• кора лимуна;
• 1 л. 75% алкохола.

Практични део:

1. Кора је претходно напуњена алкохолом на један дан, а затим је течност која је испала филтрирана.
2. Вода се шаље у посуду, ау моменту кључања, мед се постепено уводи, а затим 4 сата све куха на умјереној температури.
3. Након искључивања и хлађења, додати алкохол и ставити смешу 14 дана на топло место за ферментацију. После неколико недеља, филтрирајте густу газу и држите је на хладном месту 5 месеци да бисте формирали жељени ниво снаге.

На квасац

Састојци:

• 300 грама меда;
• 2 литре воде;
• 5 грама сувог квасца.

Рецепт за прављење медовине код куће је веома једноставан, само треба да следите алгоритам акције.

1. Вода се доводи до кључања, мед се додаје након кључања. Маса преко умереног загревања се кува 15 минута уз редовно мешање. Потребно је да се ослободите пене која се ствара током кувања.
2. Након припреме сирупа, он се хлади, а квасац се уводи у води у порцијама. Добијена смеша се редистрибуира у сувом контејнеру, поставља се водени заптивач и све се шаље на топло место недељу дана.
3. На крају горе поменутог термина, композиција је филтрирана кроз газу и поново уклоњена на хладно место неколико дана. Након тога, производ је већ припремљен за пиће, али ако повећате време излагања, постоји шанса да добијете богатији укус и јак степен.

Са квасцем (без кључања)

Састојци:

• 300 грама меда;
• 1 литар чисте воде;
• 4 грама пивског квасца
• зачини за укус.

Како направити мед од меда, сваки заљубљеник у такво пиће треба да зна, јер је алгоритам акција једноставан, и свако може да га понови:

1. Потребан вам је емајлирани капацитет оптималне запремине.
2. У чистој води, мед је растворен, а затим уведен. дри иеаст и мирисне зачине. Најчешће се користе цимет и каранфили, а остали су опционални.
3. Затим се маса шаље под хидрауличком бравом за један дан за природну ферментацију.
4. Након истека времена, филтрирати пиће кроз неколико јаких слојева газе, распоредити га у боце и послати га на хладно мјесто или подрум неколико мјесеци, што се сматра врло једноставним рецептом. Како направити медовину у овој верзији, тако да је више засићена, сваки мајстор зна. Да би се то урадило, она је остарела дуже време, што је дуже овај период, укуснији је и пиће.

Без квасца и кључања

Састојци:

• 0,5 кг мрака мед хељде ;
• 1 л свјеже исцијеђеног сока бобичастог воћа (купине, јагоде, трешње или бруснице);
• 4–6 чуњева хмеља.

Како направити рецепт за медовину, они све знају, јер само требате слиједити кораке испод.

1. За припрему сока користе се само свеже бобице, које је боље не испирати пре процеса предења.
2. Такође је потребна бачва од храстовине, која се шаље на пиће.
3. Сви састојци су помешани у једној посуди и смештени на тамном месту недељу дана. Ова маса треба свакодневно мијешати, не допуштајући да процес ферментације застане.
4. Они који знају да праве медовину, кажу да после недељу дана без напрезања потребно је сипати течност у храстову бачву, покушавајући да избегнемо талог. Бачва је причвршћена специјалним клином, који се у будућности може замијенити дизалицом, након чега је потребно оставити све у подруму или на другом хладном мјесту.

Такво пиће стаје већ дуже време, најмање три године. Што дуже траје овај процес, медовина ће бити укуснија. Индикатор такође значајно утиче на тврђаву. Стога, они који желе пробати припремљени напитак брже треба да знају како да кувају медовину користећи квасац према класичном рецепту.

Како чувати?

Ако је погрешно садржавати пиће, можете смањити његове корисне особине. Када се користи индустријска производња често се пастеризује, чиме се уништавају лековита својства. Али ако знате одређене трикове, можете продужити рок трајања пића што дуже и побољшати његов укус.

Ако код куће имате бурад од храстовине, онда морате знати како се прави медовина, јер је то идеална опција за складиштење. А и стаклене посуде су савршене за ово. Ако постоји подрум, онда треба припремити спремнике са садржајем. Такође је дозвољено складиштење у фрижидеру, важно је да је температура између +5 и –10 степени. Забрањено је сипање пића у метални контејнер, јер ће се окус неизбјежно погоршати. Пожељно је да се контејнер уклони на тамном месту. Забрањено је замрзавање "меденог шампањца", јер ће се његова својства изгубити.

Савети и трикови

Главна вредност у припреми пића је мед. Он је одговоран за карактеристике окуса. Стога, његов избор треба узети веома озбиљно. И требало би да смислите како да направите медовину код куће. Једноставан рецепт је савршен за почетнике који желе одмах добити готов производ, али гурмани ће волети рецепте за дуже припреме.

1. Да не би горили мед током кључања, морате стално пратити ову фазу и промијешати масу.
2. Пјена која се формира на површини у вријеме пива може учинити да пиће буде мутно и изгубиће свој изглед, а формира се и талог. Зато се мора уклонити.
3. Адитиви и зачини у медовини препоручују се за улазак из личних преференција. Један од најбољих укуса је лимунска трава, која даје јединствену пикантност.
4. Пити пиће треба охладити, али зими можете направити здрав нектар тако што ћете га загрејати.
5. Држите медовину боље на температури од 10 степени и даље од сунчевих зрака. Не препоручује се замрзавање пића, јер ће сва корисна својства пијења бити изгубљена.
6. Зреле диње, крушке и разни сиреви идеални су као ужина.