Како направити сос до јела од меса, поврћа и слатких јела

Умаци као додатак јелима

Шта имаш за вечеру данас? Руди паттиес са пире ваздухом или посудом од крављег сира. Или можда паста са прженим месом или воћним пудингом. Али зар не мислите да нешто недостаје за пуноћу укуса? Наравно, ви сте погодили: то ће бити о умацима и умацима. Ови течни адитиви прате готово све друге јела и десерте, чиме им се постиже сочност и профињеност. Гравија је припремљена за месо и рибу, јела од поврћа и десерти, они су обавезан додатак прилозима. Важно је знати како се прави умак, вјешто наглашавајући укус основних производа. Истовремено, сам сос има само незнатну нијансу сопствене ароме захваљујући зачинима и зачинима. Састав састојака из којих се праве умаци варира. Често се користи сок који се испушта током кухања, али као основу можете користити поврће или пилећу јуху, а готово увијек је потребно додати брашно, кисело врхње, разне зачине и зеленило. Постоји много рецепата и савјета како направити умак. Нудимо вам неке од најчешћих и популарних. Сви рецепти нису ограничени на јасан број производа, у процесу кухања ћете наћи "средњи терен", вјешто балансирајући укус.

Како направити сос са печуркама

Пржите печурке са нарезаним луком у уљу или маслацу. Сипати брашно и мешати. Након печења 10 минута, сипајте млеко, павлаку, и пустите да се сос истисне око 15 минута. Со и зачините биљем и зачинима.

Вхите сос од млека за поврће

Пржите брашно у тави у маслацу. Улијте млеко или крему разблажену водом. Зачините са зачинима и соли. Густина соса зависи од односа брашна и течности. Како направити умак без грудица? То је често главни проблем током кувања. Ако га још увек не можете избећи, постоји решење: проциједите сос кроз цедиљку или промешајте мешалицом док не постане глатка.

Како направити сос са месом

Приликом кувања варива, увек се производи сок који се ослобађа током пржења. Када је јело готово готово, напуните га следећом мешавином: бујон, павлака, хрен, со, млевена црна и црвена паприка. Оставите 10-15 минута да се угаси. Одвојено, тукујте жуманце, које се сипају у већ припремљене стев са благим мешањем.

Умак од парадајза за рибе

Фино исецкани свеж парадајз, покријте водом и ставите на ватру. Могу се заменити соком од парадајза или парадајз пасте. Додати кувани лук, сецкани бели лук, зачинско биље, зачине до вреле масе, баи леаф и со. Време кувања - 10-15 минута. Овај сос може да се сипа пржена риба (пожељно је да немају мале кости: сом, смуђ, ослић, полук) и мало угасите.

Како направити млечни слатки сос

Одвојите жумањке од беланаца и утрљајте са шећером, додајте ванилију. Затим масу разриједите млијеком и загријте на лаганој ватри, стално мијешајући. После 5-7 минута кувања, сос ће бити спреман. Имаће конзистенцију павлаке.