Млечни сос: рецепт. Како скухати сос од млијека за месне округлице или за слатка јела?

Млечни сос може да садржи потпуно различите састојке. Али у сваком случају, ово излијевање испада веома укусно и мирисно. Може се додати у потпуно различита јела. На примјер, добро је залијевати га котлетима, месним округлицама, прженим кобасицама и другим месним производима, као и прилозима.

Данас ћемо вам рећи како можете лако и брзо направити умак од млијека код куће. Да бисте то урадили, не треба вам много различитих и чудних производа.

Млечни сос: рецепт за класично кување

Овај сос се може користити у припреми разних јела. На пример, они су добро напуњени крокети од кромпира слатке крофне, а користи се и за печење рибе и меса. Осим тога, овај производ се често користи као умак за палачинке, житарице и друге прилоге.

Али пре него што припремите сос од млека, свакако треба да одлучите за шта вам је потребан. Заиста, у зависности од циљева, може бити густа или течна, слатка или не.

Дакле, треба ли припремити класични млечни сос? Рецепт овог попуњавања укључује употребу:

• бело брашно - 2.5 велике кашике;
• свеж маслац - 2.5 велике кашике;
• масно млеко - око 500 мл;
• сол - наноси се на укус.

Припрема базе

Ови састојци су дизајнирани да добију густи сос од млека. Ако вам је потребна одећа средње густине, онда прва два састојка треба узети у количини од 2 велике кашике. Ако вам је потребан течни сос, онда је пожељно узети само 1 велику кашику.

Након што сте купили све састојке, требали бисте почети припремати базу. Да бисте то урадили, осушите бело брашно у топлом тигању. У исто вријеме донијети промјену боје није потребно. Потребно је само мало пржити док се не појави слаб мирис топлог ораха. Затим се производ мора охладити.

Овај процес нам је неопходан како бисмо млечни сос учинили пријатним, а не проблематичним послом. На крају крајева, калцинисано брашно добро се меша са било којом течношћу, не доприносећи настанку грудица. Такође треба напоменути да њено печење уклања мирис пасте и чини сос пријатнијим за укус.

Финал стаге

Након што је брашно подвргнуто топлинској обради, потребно је додати фину сол, као и мањи дио млијека. Надаље, сви састојци морају бити темељито измијешани, разбијајући све настале грудице. У закључку, добијена маса мора да сипа остатак млека и кува га на лаганој ватри око 6 минута. На самом крају треба додати сос путер, све темељно помешати и поново прокухати.

Исправно је послужен на столу

Сада знате како да скувате млечни сос према класичном рецепту. По завршетку попуњавања, може се безбедно користити за одређену намену. Треба напоменути да је овај сос испао веома укусан и мирисан.

Прави сос од млека за ћуфте

Ако сте кухали котлете за вечеру, али испоставило се да су сувише суви, препоручујемо да их направите посебно. Идеално ако је дојка.

Дакле, за припрему укусног и мирисног соса, потребно нам је:

• бело брашно (пожељно просијано) - 2 пуне велике кашике;
• свеж маслац - око 4 велике кашике;
• Слано млијеко - 2 пуне чаше;
• фина со, млевени пимент - додајте укусу;
• мушкатни орашчић - 1/4 десертне кашике;
• жумањак - од 1 јајета;
• тврди сир - око 70-80 г.

Метода кувања

Млечни сос за ћуфте је лак и једноставан. Да бисте то урадили, узмите тигањ или тигањ, а затим растопите маслац у њему и излијте бело брашно. Препоручује се спржити задњи састојак до златног. Постепено, до добијене масе, потребно је сипати свеже млеко. Истовремено, препоручује се редовно мешање соса са жлицом тако да се у њему не стварају неугодне квржице.

Након што добијете доста течну масу, треба је кухати на лаганој ватри док се не згусне. У процесу топлотне обраде, сос треба зачинити сољу и пиринчу, ау њега додати и нарибани тврди сир и мушкатни орашчић.

У последњем скретању, сирови жумањак треба ставити у сос од млека. Штавише, мора се брзо мешати са другим састојцима. То ће спријечити колапс.

Исправно је послужен на столу

Као што можете видети, сос за кување није баш дуг и тежак. Након што се производи помијешају, умак од млијека треба уклонити из пећи и одмах користити за намјеравану сврху. По правилу, овај сос се често користи за послуживање јела од меса, укључујући домаће месне ћуфте.

Прављење једноставног слатког соса

Сос од слатког млијека може се користити као укусан додатак палачинкама, као и разним посудама и колачима од сира. Он се брзо припрема. Треба напоменути да њен састав укључује природну компоненту као што је мед. Ако вам се не свиђа овај производ, лако га можете замијенити обичним шећером.

Дакле, да би направили сос од слатког млека, потребно нам је:

• свежи мед - велика кашика;
• неферментисани путер - велика кашика;
• Рурално млијеко - око 300 мл;
• брашно беле боје - 1,5 велике кашике;
• ванилин - наноси се на укус.

Процес кухања

Пре него што направите слатки сос, растопите маслац и свеж мед на веома ниској температури. Поред добијене мешавине, додајте просијано брашно и добро га промешајте, утрљајући формиране грудвице.

Након описаних поступака, потребно је полагано сипати млеко у селу, а затим цијелу масу кухати. Топлотна обрада наведених производа не би требала бити дуља од двије минуте.

Након кухања састојака, додајте им мало ванилије, а затим добро измијешајте и извадите из пећи. Након мало хладног умака, можете га одмах представити гостима.

Ако приметите да су у охлађеном сосу од млека остале грудвице, лако их је отарасити помоћу миксера или блендера.

Прављење соса са печуркама

Крем сос са печуркама се може користити као укусан и мирисни сос за све прилоге. За његову припрему потребно нам је:

• шампињони - око 150 г;
• луковица - 2 ком.
• биљно уље - 40 мл;
• крема 10% - око 500 мл;
• со, бибер и други зачини - користити по укусу;
• бело брашно - 2 десертне кашике.

Сос за кување

Да бисте направили овакав умак, треба темељито опрати печурке, а затим их смрвити у блендеру са главама лука. Затим, састојке потребне за стављање у таву и пржити на маслацу са додатком папра и соли.

Док се печурке третирају топлотом, можете направити припрему лонца. Да бисте то урадили, сипајте просијано брашно у крему и умутите их пјењачом док се све грудвице не елиминишу. Након тога, настала маса се мора сипати у пржене печурке и лук, а затим брзо мијешати и прокухати.

Кување овог соса се препоручује док се не згусне. Ако постоји жеља, онда можете додати још један комад маслаца.

Служи за сто

Препоручује се послуживање готовог соса до стола уз све прилоге или месне производе. Уживајте у оброку!