Како направити тијесто на палачинкама: рецепт

Палачинке, палачинке, палачинке и остали производи од теста су дуго и чврсто постали наша омиљена јела. А ово није случајно. Лако се припремају, захтевају мало хране и труда, али можете јести неограничене количине палачинки - са медом и павлаком, џемом и џемом, кондензованим млеком и сирупом ... Сећамо се основних рецептура хране?

Палачинке обичне

У правилу, технологија производње за сорте јела је приближно иста. Главни састојци су брашно, јаја, свеже или кисело млеко (кефир), квасац, вода, шећер, хидратед сода. Разлика је у пропорцијама одређених производа. Ево, на пример, како направити тесто на обичним палачинкама. Требат ће вам 3 јаја, 375-400 мл млијека (свјеже или воде), 100 г брашна, пола жлице соли чаја и иста количина шећера. Може бити неки ванилин шећер или ванилин прах. Разбијте јаја са шећером, ванилијом и соли. Улијте млеко у брашно, мешајте тако да нема грудви. Пре него што направите тесто на палачинкама, проверите га. Додајте мешавину јаја. Покријте замасено тесто и оставите да стоји око пола сата. Ако се мало згусне, сипајте више млека. Обратите пажњу на конзистенцију: тесто не би требало да буде дебље од кефира! Тава, на којој ће се пећи палачинке, треба да буде од ливеног гвожђа, са дебелим дном. Сипајте биљно уље, добро га загрејте. Сипајте мало тијеста жлицом за излијевање тако да се простире дуж дна. Резултујуће палачинке треба да буду веома танке. У њих можете ставити различите надеве или јести само тако, поспите шећером, - чајем, компотом, млеком.

Цлассиц панцакес

Нудимо вам другу опцију како направити тијесто на палачинкама. Компоненте од којих се припрема јело су: 2 јаја, 300 г млека, 150 г брашна, соли и шећера по укусу. Мешајте тесто на исти начин као у претходном рецепту. Међутим, за класичне палачинке дозвољене су неке импровизације. Можете користити квасац, кефир и додати много више шећера. Како да направимо тесто за палачинке са квасцем: прво направите кафу, ширећи квасац у пола течности брашном (на рецепт). Када дође, замасите тесто, пустите га да се диже, а затим пржите румене, укусне палачинке! Иначе, што више квасца, то више и рупа у вашем производу! Како направити тесто на палачинкама на кефиру: не стављајте већ квасац, сипајте сву брашну одједном, али када се умијеси, оставите да стоји око 40 минута. Готове палачинке дебљине треба да буду 2-3 милиметра.

Брза вечера

Када уопште нема времена, а ја морам да послужим храну на столу, овај рецепт ће вам у великој мери помоћи. Како кувати палачинка брзо: узмите 2 шоље брашна, чашу свјежег топлог млека и пола чаше хладне воде. Требаће вам и неколико јаја (2 комада је довољно), мало соли и 50 грама маслаца. Одвојите жумањке од бељака и бичите сољу. И веверице бичу у хладној пени. Да бисте убрзали рад, употребите умутити или миксер. Постепено сипајте брашно у веверице и додајте млеко са водом. Барем ставите протеине, све помијешајте. Кашику ставите у загрејану маслину и испеците палачинке у тигању са обе стране.

Из старе кухиње

У Русији, одавно су печени муффини брашно од хељде. Тако је на основу њега направљено тијесто за палачинке. Узмите једнако, по 2 чаше, пшеницу и хељду; 4 чаше свежег млека, 100 г креме; 3 јаја, 1 кашика шећера и 2 кашике маслаца, 1 кашичица поврћа; 20 г свежег квасца и соли по укусу. Загрејте пола млека, растворите квасац у њему, додајте брашно од хељде, гњечите и ставите посуду са пивом на топло место. Када се тесто уздигне, улијте преостало млеко, додајте пшенично брашно и поново добро промешајте. Поново прекријте умиваоник и ставите га у топлину. Разбијте јаја, одвојене жуманце и бељаке. Буттер истопити, растворити шећер и со у њему, ставити жуманце и све темељито разбити. Сада, како да направимо тесто за палачинке у овом рецепту даље: када се уклопи други пут, сипајте у мешавину жумањака, промешајте. Размажите крему, ставите бјелањке у њих, опет умутите. Користи миксер или комадић. Сипајте добијени производ у тесто, промешајте и оставите да одстоји 20 минута у топлоти за печење, пеците у топлом тигању, зачините га биљним уљем. Овакве палачинке често су се правиле на пустињи и јеле са растопљеним маслацем - ох, добро!

Гуриев треат

Чувена каша Гуриев није једина посластица гурмана. Са истим именом постоји још једно јело. Како да направимо тесто на палачинкама са млеком, знате. Али каква се посластица може кухати на кефиру. За гуриев палачинке, узмите око 2 шоље брашна, 5 јаја, 2 кашике (са врхом) путера, 2 и по шоље кефира, мало соли и шећера по укусу. Технологија припреме је следећа: прво, жутања су одвојена од протеина. Протеини се шибају само са делом шећера, жумањцима - са шећером и соли. У жуманце додајте брашно и полако мешајте, сипајте кефир. Потом ставите протеине у тесто, а на крају улијте растопљени маслац. Тесто добро промешајте мешалицом и пржите палачинке у посуди у биљном уљу - као и обично. Таква посластица ће изазвати право задовољство у свему. Послужите са павлаком.

Палачинке са јабукама под воћним сосом

Врло добро је тијесто за палачинке на води. Посебно ако се воће користи као додатни састојак. За припрему предложеног слатког и дословно топивог у уста десерт, узмите пола килограма јабука, 350 г шљива (можете јагоде, малине, вишње или друге плодове са пулпом), 3 јаја, 50-60 г шећера, 100 г брашна, 230-250 г креме. уље, 50 г шећера у праху, 20 мл - вода, мало скроба, сода, сол по укусу. Огулите јабуке, исецкајте језгро и нарежите на велики ренде. Додајте шећер и со, брашно и јаја, сода, добро замасите. Конзистенција теста треба да буде као домаћа павлака. Ако је густ, мало разблажите водом. Ако је танак, додајте брашно. Подесите шећер и со према укусу. Загрејте тигање биљним уљем и пеците палачинке до златно смеђе боје, окрећући се са обе стране.

Сос од палачинке јабуке

Оперите шљиве, уклоните кости, и плодове сами ставите у таву, покријте шећером у праху и пустите да прокључа. Ватра мора бити мала, иначе ће плод изгорјети. Растворити скроб водом и сипати пиреом. Кухати док се маса мало не згусне. Након тога извадите таву из пећи, охладите садржај. Послужите палачинке тако што ћете их залити сосом. Иначе, уклапа се у готово све производе из теста!

Мусхроом цаке

Гљиве, без сумње, сви воле. Али са палачинкама су пробали јединице. Желите да будете међу срећницима? Онда то уради! Требат ће вам: брашно - 250 г, млијеко - пола литре, јаја - 6 комада, масноћа - 2 кашике, сол - по укусу (довољан је 1 прстохват). Да бисте направили пуњење, узмите 500 г свежих печурки, велики лук, једну и по до две кашике маргарина или маслаца, око 120-150 г креме, со, бибер по укусу, пар чешњака чешњака и мало сецканог першуна. Прво узмите тесто и скухајте га од наведених састојака (знате технологију). Пржене палачинке величине тањира тако што ћете их обојити са обе стране. Затим наставите са пуњењем. Лук исећи на пола прстена и сачувати у маслацу. Добро исперите печурке, сипајте кипућу воду, ситно сецкајте, ставите на лук и пржите док течност не испари. Потом солите, попаприте, ставите здробљени бели лук, сипајте крему и пустите да прокључа. На самом крају, ставите зеленило у гљиве. Ставите надев на палачинке, претворите их у коверте и пеците у пећници 10-15 минута. Јело је такође изворно руско и укусно!