Како направити шлаг код куће? Шлаг - фотографија, рецепт

Крема је сада укључена у готово сваки рецепт за печење или десерт - када је у свом првобитном стању, када је у шлагом облику. Лијепа, њежна, топива на језику масе, остављајући лагани кремасти афтертасте ... Ниједна "биљна крема" се не може успоредити с њима. Међутим, природни производ је прилично хировит и воли доносити најважнији тренутак. Како направити шлаг код куће, погледат ћемо овај чланак.

Шта треба да знате

Као што је већ поменуто, крема је непостојана и редовно се претвара да су "сиромашни рођаци", категорички одбијајући да се увуче у бујну пјену када су све остале компоненте јела спремне, а вријеме истиче. Како се заштитити минимизирањем ризика неуспјеха? Дакле, образовни програм:

• Температуре Никада нећете постићи жељени резултат са овим производом, ако га не охладите. У идеалном случају, посуда у којој планирате да победите треба да стоји најмање пола сата у фрижидеру. Цоролласи шаљу исто.
• Волуме Ако планирате да не скупљате више од 300 мл одједном, одложите миксер у корист помешања руке. Да, то је теже, али наш задатак је да смислимо како да направимо шлаг код куће исправно.
• Шећер. Немојте га користити. Структура шлага је сувише деликатна, не може се носити с великим кристалима. Дакле, само шећер у праху. Препоручена количина праха - 1:10.
• Арома . Може и треба. Крема савршено толерише ароматизацију алкохола. Ако желите да добијете крем од менте или кафе, сипајте или свежу мету / кафу у истој размери 1:10, оставите да се охлади неколико сати.
• Ако сумњате у трајност производа који се користи, или готов производ са кремом треба провести неколико сати изван хладњака, онда је вриједно прибјегавања фиксеру, који ће играти улогу желатине. У 30 мл производа растворити на лаганој ватри, без кључања, 1 лист желатине тежине 2 грама, помијешати са 300 мл креме. Ако је потребно, повећајте укупну запремину задржавајући пропорцију.

Немојте занемарити ове савјете. И добијеш одличну крему. Шлаг (шампон који користите је секундарни) неће вас изневјерити.

Цакес

Није тајна да колачи торте дисцорд У неким колачима су суха, а да би се постигао најбољи резултат, крема мора бити флуидна, тако да може боље импрегнирати слојеве, у другима база је сама по себи сочна, па стога крема захтијева трајност, способност задржавања облика, без просипања. Све ово утиче на степен до ког требате бичевати кремасту масу. Колачићи са моуссима се издвајају: да би њихова конзистенција била исправна, не гумена и густа, већ деликатна, не можете добити “камену” конзистенцију од креме. Како крему за моуссе за торту? Правилна конзистенција је мекани врхови, сластичари га зову и "три четвртине", односно задржава облик, али једва примјетан.

У међувремену, предмет чланка може се користити не само у облику креме, већ и као дио темеља. Ако у уобичајену масу за кекс додате неку крему, шлаг пре-шлагом, резултат ће вас увелико задовољити.

Торта са спужвом за шлаг

На излазу добијате необичан облик колача, само не тако тежак и дебео, као у случају маслаца. Може се користити као основа за торту, и као самостални десерт, послуживање са умацима и бобицама по укусу. За то ће вам бити потребни следећи производи:

• јаја - 2 ком.
• шећер - 100 грама;
• садржај масти у кремама од најмање 33% - 175 грама;
• брашно - 125 грама;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• ванилин - пинцх;
• сол - прстохват.

Загрејте рерну на 180 ° Ц. Просијте брашно и прашак за пециво у посуду.

Беат у одвојеним посудама док се не појаве пахуљаста јака јаја са шећером и павлаком. Како направити шлаг код куће (десно!).

Размутите крему за масу јаја тако што ћете је сложити, покушавајући да одржи њену прозрачност. Додајте масу брашна у две фазе, ометајући на исти начин.

Ставите тесто у форму и пеците пола сата. Смири се.

Анти-криза

Шта ако је крем крема веома неопходна, а у продавницама нису пронађени? Људска генијалност и онда није разочарала.

Дакле, шта чини млеко и крему за шлагове другачијима? Ниво масти. Повећавајући ниво млечне масти, добијамо много, композиција је слична креми. Да бисте то урадили, узмите:

• маслац (квалитетан!) 80% масти - 500 грама;
• млеко 2,5% масти - 500 мл.

Од наведеног износа на излазу добијате литру креме.

Да бисте од млека направили шлаг, трљајте маслац у млеко и загрејте на лаганој ватри да бисте постигли потпуно растварање маслаца. Млеко не сме да кува!

Улијте масу у марку и "уситните" масу са ножевима у року од 3-4 минута - потребно је да млеко и путер буду правилно повезани. То је неопходно да би маса постала више или мање хомогена, што ће јој омогућити да се увуче у прелепу пену, а не да постане груба.

Након тога, сипајте масу у било који контејнер са прикладним поклопцем. Покријте чистом кухињском крпом и притисните поклопац на врху - ова мјера ће помоћи да се спријечи кондензација, јер ће прављење шлага код куће након што се појави бити теже. Охладити до собне температуре и оставити у фрижидеру преко ноћи. То је све, крема је спремна, можете их користити.

Без адитива?

Данас је тешко некога изненадити конвенционалном кремом од шлага, јер је сам по себи укус без пунила и даље једноставан. Наравно, ако се колачи одликују богатим, богатим укусом, онда би укупна комбинација могла задовољити, али ако говоримо о обичном кексу, онда је вриједно смислити нешто компликованије. Наравно, у растопљеној чоколадној шлагу можете помијешати и смирити се, али нудимо неколико крема које су компликованије и укусније.

Опције

Шлаг (постоји фотографија у чланку), са својим суздржаним укусом може дати лакоћу и њежност изражајној, али густој креми.

На пример, можете кухати Курда:

• воћни сок са светлим укусом (лимун, лимета, пасионо воће) - 70 мл;
• жуманца - 4 ком.
• сол - штипање;
• шећер - 100 грама;
• маслац - 70 грама.

Све је у посуди, осим уља, у воденом купатилу. Кухајте док се не згусне на лаганој ватри, не остављајући да прокључа. Уклоните са врућине, додајте уље, туците и охладите.

Курд је светао, укусан, концентрисан. Већ смо описали како крему за торту шлагати, они су савршени за ову воћну крему. Мешајте обе масе лагано док не постигнете глаткоћу и користите их.