Како направити палачинке од тиквица? Рецепт за тиквице са сиром, кефир, мамац и кромпир

Са историјске тачке гледишта, тиквице су родно мјесто Америке, будући да је овај производ већ дуги низ година, чак и прије појављивања на еуроазијском континенту (то се догодило тек у 16. стољећу), био саставни дио традиционалне индијске кухиње, као и бундеве, граха и кукуруза. Међутим, талентовани европски кухари ценили су ово поврће и на њему направили десетине одличних, па чак и ремек дела. И зато што ћемо у овом чланку причати о њему, односно, како да кувам тиквице коришћење најједноставнијих компоненти у најкраћем могућем року.

Мало о производу

Рећи о овом поврћу које је изузетно корисно је рећи ништа о њима. На крају крајева, важност тиквица за повољно функционисање и интеракцију органа гастроинтестиналног тракта је дословно непроцењива. Наше тело је невероватно лако пробавити своје мекано месо, не ствара му превише стреса. Чак и напротив, употреба тиквица стимулише активну интестиналну покретљивост и убрзава појаву осјећаја засићења, а њихова влакна савршено адсорбују токсине и доприносе елиминацији токсина. Дакле, не ризикујете преједање, што је изузетно вриједно за особе које пате од дијабетеса, хипертензије и гојазности, тј. за оне који непрекидно морају да прате своју исхрану. Поред тога, тиквице у великим количинама садрже витамине А и Ц, калијум и калцијум, магнезијум и гвожђе, што доприноси бољем раду срца, побољшава укупно здравље, помаже деци да расту и развијају се. Све то чини тиквице још вреднијим производом у свакој кухињи.

Како се кувају?

У кухарској књизи увек можете наћи велики број рецепата креираних на основу овог производа, а све то није случајно. Чињеница је да су тиквице изузетно једноставне за употребу и добро се слажу са пилетином, месом, рибом и другим поврћем. И зато што вас овај производ у вашем фрижидеру никада неће довести у тешко стање, јер увек можете да схватите како да га кувате укусно. Дакле, тиквице се могу пећи или пржити, додати у пуњење за вегетаријанске цхебуреке, биљне пите и пите, као и за гулаш од поврћа, за припрему јела, плус можете кувати на основу једноставних супа, пире кромпира, пећи укусне палачинке од тиквица и још много тога. Међутим, прво морате научити како правилно одабрати ово поврће.

Што је боље?

Сам месо тиквица нема тако изражен бљештав окус, као нпр. Парадајз, али зато је ово поврће толико вриједно у комбинацији са било којим другим производом. Међутим, његови појединачни делови, на пример кожа и семена, могу имати оштру горчину, која се уочава у старим зрелим плодовима. Дакле, ако сте одлучили да направите палачинке, а нисте имали при руци младе, такозване "млечне" поврће, прва ствар коју морате да урадите је да темељито оперете тиквице, одсечете стабљику и огулите. Затим треба да га сечете на пола или у 4 комада по дужини, пажљиво извадите семе жлицом. И зато, у сезони "млијечних" тиквица, треба их купити само: мале су величине, меке и сјајне, зелене коже. У резу ћете видети да је семе у овим плодовима такође нежно. Они уопште не осећају горак укус, па можете једноставно прати поврће и почети да кувате тиквице у пећи или у тигању.

Препаратион

За класични рецепт овог једноставног јела не треба нам ништа. У ствари, тешко је смислити нешто лакше од рецепта за израду тиквица. Прво ће вам требати сами плодови (комади 3-4), једно јаје, мало брашна, бели лук (2-3 каранфиле), со, бибер (може бити паприка и црно) и биљно уље, за лепоту, можете исецкати зеље. Прво што су моје тиквице очистиле од сувишка и протрљале су се на грубо ријетко. Онда их посолимо и оставимо на страну око 10-15 минута. За то време формира се довољна количина сока, који ће се морати исушити, а суву масу треба истиснути и пренети у другу посуду. Међутим, ово је најтежи дио посла. Сада, тако да су се наше уштипке од тиквица са чешњаком показале хранљивим, поделимо јаје у чашу са празним, додамо здробљени бели лук и зеленило. Брашно ћемо сипати постепено, повремено мијешајући жлицом, док тијесто не достигне водену, али не и водену конзистенцију.

Цоокинг

Затим пређите на главни део кувања: палачинке ћемо пржити од тиквица са белим луком у тигању. Да бисмо то урадили, стављамо га на велику ватру, сипамо толико уља да покрива 1/3 дебљине палачинке. Чекамо да буде вруће. Сада преносимо гас до споре ватре, кашичемо тесто жлицом и ставимо у посуду, одмах исправимо ивице тако да се испостави да су палачинке лепог облика. Лежимо као празнине колико и стане, и чекамо 5-7 минута док се доња површина не затамни. Сада окрените и поновите процес печења. Савет: одмах након што почнете да вадите палачинке из таве, обришите их са обе стране убрусом да упијете вишак уља. Послужите их лагана супа, по могућности поврће или пилетина.

Са гризом

Ако не можете погодити пропорције брашна у тесту тако да се испостави да има потребну конзистенцију, или морате направити савршене облике палачинки на свечаном столу, можете то учинити лакше: замените брашно гризом. Предност ове житарице је велика способност да апсорбује влагу, што значи да се ваше палачинке добијају са глатким ивицама и прилично густим. Поред тога, веома је хранљива и добро пробављива, али деца треба да се хране веома ретко са јелима из ове житарице. Да би се припремиле палачинке од тиквица са гризом, једноставно га замените брашном у класичном рецепту у количини од 2-3 кашике. Да би јело постало богатији, припремите сос: додајте 2 кашике киселог врхња у посуду, истисните 1-2 чешњака чешњака, поспите мешавином паприке (црне, мирисне, паприке) и зеленила. И тако можете без проблема служити такве палачинке на благданском столу!

Са сиром

Ако већ имате неке од класичних палачинки тиквице, у пећници Можете испећи угоднију и њежнију варијанту са необичним окусом сира и изненађујућим пуњењем. За припрему овог јела требат ће нам стари сет производа, само у незнатно измијењеним пропорцијама, и, заправо, тврдог сира (100 г). Дакле, унапријед је потребно на радну површину поставити пола килограма млијечних тиквица, 2 јаја, 8 жлица. л брашно, со, биљке и биљно уље, али за пуњење треба још 2 парадајза средње величине, 50 г тврдог и меког (сир или сир) и 3 чешњака чешњака. Како направити палачинке од тиквица овим рецептом - задатак је много сложенији од класичне верзије, али је коначна посуда очигледно вриједна труда! Дакле, наставите са припремом производа.

Прва фаза: тијесто и пуњење

Дакле, започињемо све као и увијек: мој скуасх, одсечемо стабљику, нарежемо и ставимо у дубоку посуду. Затим додајте ситно исецкане зеље и нарибани сир, разбијте јаја, додајте брашно и замасите тесто. За то време смо га оставили по страни, ау међувремену припремамо неке једноставне наде. Уштипци од тиквица са сиром, кувани по овом рецепту, показали су се невероватно хранљивим и богатим укусом због комбинације ових наизглед различитих производа - поврћа и млечних производа, па је стога важно одржати пропорције. Тако, за пуњење, огулите парадајз и нарежите их на танке плоче, као што је тврди сир, ау малој посуди помешајте згњечени бели лук са меканим, гњечењем са жлицом. А сада учимо како да кувамо тиквице са различитим испунама.

Друга фаза: обликовање

Тако улијте биљно уље у посуду тако да покрива половину палачинки, поставите на велики пожар и сачекајте да се загреје. Сада на њега ставите кашику теста, на врху - на тањир од парадајза и сира, а онда све затворите другом жлицом теста, брзо савијте ивице, дајући овалном облику уредан изглед. Овакве палачинке треба пећи са обе стране на минималној температури док не добијете укусну златну кору, тако да се сигурно могу пржити, а поклопац можете покрити.

Следеће, кувајте палачинке од тиквица са сиром и пуњењем белог лука: поновите све то, али уместо тањира тврдог сира на парадајзу, ставите масу меког са белим луком и лагано поравнајте. За ово јело не треба ни сос: укус и тако ће се показати веома богатим! И можете га скухати другачије, користећи посуду за печење за муффине или муффине: само га подмажите маслацем, затим додајте жлицу или два тијеста у сваки одјељак и пошаљите у пећницу 10-15 минута на температури од 150-170 ступњева.

Потато Реципе

Кућанице које се не боје покварити свој облик с прекомјерно калоричном храном и желе да уживају у својим мужевима срдачном вечером могу научити једноставан рецепт: како направити тиквице од крумпира и крумпира. То је прилично економично и захтијеват ће само најједноставнији скуп производа. Да окусите јело помало наликује на палачинке, али испада много више нежно.

Дакле, за ово јело ће вам бити потребни следећи састојци: 1 тиквица, 2-3 млада кромпира, 1 средњи лук, 1 кокошје јаје, пола шоље брашна, со, црни бибер и биљно уље за пржење. Почињемо све са припремом поврћа: чистимо их, исперемо под текућом водом. Затим трљајте крумпир и тиквице на фином ранцу, и тако да маса не потамни, што је пре могуће додамо лук, исецкан скоро до мрвице. Сада раздвајамо јаје у посуду, додамо со и бибер, додамо брашно и добро промијешамо са жлицом или чак и умутимо. Затим пржите као палачинке: са обе стране у врелом уљу да добијете златно руменило. Послужите боље са сосом (помешајте мајонез, бели лук и зеље по укусу), тако да ће укус бити више засићен.

За слатки зуб

Ако имате децу у својој породици, можете им угодити тако укусно и срдачно јело, попут слатких палачинки од тиквица. Наравно, припрема им је прилично заморна, али ће резултат очигледно бити исплатив. За припрему овог једноставног јела треба нам 1-1,5 чаше брашна и ½ млека (2,5% више масти), пола килограма млијека скуасх, 4 кашичице шећера и пола соли, прстохват соде бикарбоне, то је све. Успут, можеш без млијека, али чини палачинке тендером. Тако да почнемо да гњечимо тесто: додајте млеко на рибане тиквице, затим јаје, шећер, со и сода, просијте брашно (сипајте у делове) и на крају добро промешајте док не постане глатко. Таквој јелу можете послужити кисело врхње, кондензовано млијеко, џем и мед - укратко, све што ваше срце жели. Оне су такве универзалне - фритуле од тиквица, чије фотографије су приложене изнад.

Он кефир

Ако желите да скухате сувише слатко и нискокалорично јело које се добро слаже са нежним јухама, пире кромпиром или млечном кашом, онда је савршено решење за вас да направите тиквице на кефиру. Припремити их очигледно није тешко за искусног и чак почетничког домаћина, ако прецизно пратите рецепт. Дакле, комплет састојака је потпуно једноставан: пола шољице кефира (по жељи се може заменити јогуртом без арома) и истом количином брашна, 200-300 грама млијечних тиквица (велике зреле овдје уопште нису погодне због горког укуса), јаја, мало соли и биљно уље. Дакле, опет чистимо поврће, трљамо га што је мање могуће, разбијамо јаје у посуди за њих и све добро ударамо. Затим сипајте кефир, шећер, со и брашно у порцијама, тијесто треба бити приближно исте конзистенције као и масна кисела павлака. Ставите наше тиквице на кефир у посуду са врелим уљем, пржите са обе стране и послужите за сто, украшен зеленилом.

Закључци

Тако, на основу тиквица, можете скувати огромну палету палачинки према вашим жељама. За децу, слаткиши су прикладнији, за заједнички сто - са гризом, за вољеног мужа који се вратио кући након напорног радног дана - са кромпиром или класичним. Свеже јухе од поврћа или млечне каше најбоље се комбинују са њима. У сваком случају, ваше домаћинство ће сигурно бити задовољно, јер сви воле палачинке. Бон аппетит!