Како се уклањају купус? Учите од нас!

Како је било

У већ прилично далеким временима СССР-а, свака жена, па чак и млада девојка, знала је како да пржи купус. Било је готово неопходно, тако да је зими неопходна количина витамина и елемената у траговима, којима је овај производ богат, присутна у исхрани. Проблем је био у томе што је у Совјетском Савезу храна организована на сезонској основи, јер поврће и воће из иностранства практично није испоручено. Зато су јесени кухали џем, ваљане краставце и парадајз, који су правили потребну сорту и били су, успут, прилично укусни.

Дијететски производ

Зашто су сви знали како се спреме купус? Одговор је једноставан: само овај производ садржи велике количине влакана, витамина Ц, холина, Б витамини, К, П. Минералне супстанце у овој деликатеси је више него довољно. Купус има бор, цинк, кобалт, селен. Поред тога, 100 грама производа садржи само 27 кцал, што чини јело идеалним за дијетну храну. Поред тога, нутриционисти су све време саветовали да једу то што расте у области пребивалишта неке особе, јер Организам је максимално прилагођен овим производима.

Научите да штедите

Знање о томе како се кисели купус битно је у вријеме економске кризе. Ако у октобру будете обраћали пажњу на трошкове свјежег купуса, видећете да се цијена може смањити на неколико рубаља по килограму. Исти купус у киселом (обрађеном) облику кошта од 30 до 50 рубаља за пластичну канту од пола килограма. Разлика у цени је значајна. Да не би преплатили и гарантовано знали да је купус ферментиран у чистим посудама и опраним рукама, ово јело треба кувати код куће.

Састојци

Како се уклањају купус? За то је боље узети пар емајлираних канти, темељито их опрати и опећи зидове кипућом водом. Можете користити и пластичне кесе за прехрамбене потребе, које се након пуњења купуса савијају у кантице. Може се узети 10 кг сецканог купуса:

- 0,35 кг нарибане мркве и 0,2 кг сол ;

- 1000 грама јабука, очишћених од сјемена, и око 180 грама соли;

- 350 грама брусница и 200 грама соли;

- 0.35-0.4 кг шаргарепе и 5 грама сецканог баи леаф + 180 грама соли.

Осим тога, могуће је за сличну тежину купуса (без врхова лишћа и стабљика - увијек се уклањају) узети пола килограма јабука, 10 грама кумина и око 180 грама соли. То ће бити производ оригиналног укуса.

Како се то ради

Сви састојци су дробљени, помешани, притишћени рукама, смрвљени са извлакачем како би се боље излучио сок. Након тога, купус се полаже у посуду, прекривен испраним целим лишћем, широка плоча на коју се ставља угњетавање (тежина може бити до 15% тежине производа). У периоду од 3 до 6 дана купус ће бити спреман (на температури не нижој од 16 степени Целзијуса). Затим, производ се полаже у банке и чува на температури близу нуле (у фрижидеру). Користи се за израду салата, прилога, супе од купуса, а краставац је древни лијек за мамурлук. Ово је још један добар разлог да научите како кисинути купус.

Третира за један дан

Као поврће купус иде добро са другим производима. А за оне који не желе да чекају недељу дана, можемо препоручити рецепт који описује како се кисели купус у тегли. Контејнер од три литре узима се у једну репу и шаргарепу, један и по килограм купуса, неколико грашка папра. Додају се и три кашике соли и 4 кашике. кашике шећера. Купус се сипа у мешавину од две литре кипуће воде и 0,2 л 9% сирћета. После једног дана, спремна је дивна зачињена салата. Послужите га уз додатак мале количине биљног уља.