Како куштати кавијар ружичастог лососа код куће

Ако имам ружичасти лосос са кавијаром

Данас се ружичасти лосос увек продаје, широм Русије, како замрзнут тако и свеж. Ова риба је сама по себи добра, али је посебно пријатна ако се унутра нађе кавијар. Већ у фази селекције, могуће је одредити у којој је од особа присутна. Ако притиснете абдомен, јаја ће се појавити у доњем делу. Одабиром неколико риба, можете се опскрбити разноврсним грицкалицама.

Главни проблем - како очистити

Ако хајдете црвена риба био је успешан, можете размислити о томе како да клекне лосос кавијар. Главна потешкоћа која дочекује придошлицу у овом послу је везана за вађење јаја из два јастика - то су пликови у стомаку, у којима се налази вриједан производ. Након што сте их извадили, најбоље је да их ставите у посуду док се риба не обради. Само истисните јаја из мехурића је немогуће, пукне. Постоје два начина чишћења. Онај који већ зна како се уклањају кавијар ружичасти лосос, бира једну од њих: обришите иастики кроз велику металну мрежу или користите газу. Први метод је продуктивнији, али има ману: у контакту са металом, одређени део јаја неизбежно ће се распрснути. Друга метода је штедљивија и економичнија, али се комплексност повећава.

Начин чишћења надстрешнице помоћу газе

Дакле, прије сољења кавијара од ружичастог лососа, треба га ослободити од вањске љуске - иастика. Газа је пресавијена на пола, у њу се ставља балон. Затим се цео систем урони у хладну слану воду, а јарам се “преврне”. Као резултат, љуска прво постаје тања, затим пуца и остаје на материји. Када постане јасно да се сав филм заглавио, мријест треба сипати у посуду или посуду и наставити са сљедећом шаржом, након прања газе.

Како се бринути о продуженом трајању

Сада директно о томе како да кухам кавијар лососа код куће. У зависности од количине изворног материјала и процењеног времена складиштења, можете изабрати начин рада: лагано усољена или високо сољена. Треба имати на уму да ниједна од метода није коначна. Благо сољени кавијар је много укуснији, али ако постане јасно да се не може брзо превазићи, производ се може солити све док се не поквари. Онај који је живео на Далеком истоку и имао прилику да користи ову деликатну намирницу у великим количинама, зна да му је брзо досадно, тако да није потребно очекивати да ће се килограм брзо појести. Кавијар је боље посолити, а затим га "пустити" пре употребе. Прилично је једноставно: стављају га поново на газу, стављају га у топлу воду и мало га ваљају, покушавајући с времена на време. Вишак соли ће нестати, а укус ће опет бити пријатан.

Сољење сланом водом и без

Постоје два начина салирања лосос кавијара код куће. Први је уз помоћ слане воде. Ова ријеч означава рјешење у којем су врло једноставни састојци: вода, сол и шећер. Све се раствара топла вода затим се охлади и сипа у мријест тако да га покрије врхом. То је, узгред, тешко, тако да ће остати на дну. Ова метода је брза, кавијар је спреман за сат времена, остаје само да се лагано испере. Како се конзумира кавијар лососа без саламуре? Врло једноставно. Треба да помешате два дела соли и један шећер. Излијте смешу добијеном мешавином, па лагано промешајте. Након пет сати можете јести. Слани кавијар је у фрижидеру не дуже од два дана, тако да не би требало да се задржавате са његовом потрошњом.