Како куштати кавијар штуку код куће

Скоро свака рибарска супруга зна како кљукати краставац. Да бисте припремили посебно укусан кавијар, требаће вам: кавијар, вода, со, неколико контејнера, виљушка, кашика, газа и цедило.

Одељак за филм

Прије сољења јаја штуке, морате ставити кавијар у посуду (можете узети дубоку посуду) и одрезати га вилицом. Додајте кипућу воду (300 грама кавијара ће вам требати око 1,5 литра кипуће воде да бисте мријестили воду) и истресите док фолија не почне да се раздваја и јаја постају бијело-жута у боји и практично одвојена један од другог. . Процес мучења траје око пет минута. Филмови иастика бачени.

Грубо филтрирање

Затим долази груб процес филтрирања, који је следећи: топла вода из резервоара треба да се исуши, дода хладно, а затим поново исуши, понови неколико пута. На крају кавијара треба бити у чистој хладној води. Овим се завршава груб процес филтрирања.

Фино филтрирање

Следећи је фини процес филтрирања. Филмови се сакупљају из посуде у којој се налази кавијар. Кавијар ће се брзо смирити на дно. Поред филмова и кавијара у води, можете видети честице прашине, које такође треба уклонити. Да бисте то урадили, сипајте све из посуде у високу посуду (на пример, лименку или посуду) и помешајте док се скоро сав кавијар не спусти на дно. Одлагалишта морају бити исушена. Надаље, хладна вода се сипа у боцу, а затим се исушује (нема потребе за мијешањем). Овај процес треба поновити неколико пута, постижући чистоћу воде (8-10 пута).
Пре посипања срна од штуке, филтрирана срна се мора осушити. То се ради на следећи начин: кавијар из лименке или лименке се сипа у цедило, прекривен газом. Газираном кавијаром кавијар, пустите да течност тече до максимума. Након што газа постане скоро сува, она се расклапа. Јаја ће бити чиста и мрвљива.

Сољење срндаћа

Када се припрема заврши, можете почети сољење. Следећи корак ће бити, у суштини, сољење срндаћа. Количина соли која се користи за кисељење зависи од тога колико дуго намеравате да задржите таква јаја: што је краћи рок трајања, то је мање соли потребно ставити у јаја. Боље је користити јодирану со. Ставите шаку кавијара у посуду и додајте со према укусу, мешајте кашиком. Ако је потребно, додајте још соли. Трајаће око 5 минута. Као резултат, кавијар ће постати транспарентан.

Инсистенце

Кавијар треба да буде пјенаст, ћилибарски. Боље је ставити га у стаклене посуде, а да се на врх не јави око 0,5-1 цм.
Да би кавијар постигао светлији и наглашенији укус, треба да се кува 6 сати у фрижидеру. У овом случају, пена се апсорбује у јаја, и повећава се у величини. Добијени кавијар ће бити хомоген, мрвљив, прелијепе боје јантара.

Предности

Корист кавера од штуке је у садржају витамина А и Д, протеина и масти: овај производ садржи само 1,5% масти (јаја лососа - 12%, јесетра - 16%). Према томе, такав кавијар има лековита и дијететска својства.

Дакле, знајући како се конзервирају кавијар штуке, људи имају могућност да сачувају потребне витамине, протеине и масти садржане у тако корисном производу.