Натријум цикламат: корист и штета

Прехрамбена индустрија свакодневно производи огромне количине производа. Фокусирајући се на захтеве купца и количину "поједених", фабрике и постројења повећавају производњу најтраженијих производа.

Није тајна да кондиторска индустрија, покушавајући да задовољи слатке зубе, истовремено покушава да смањи трошкове производа употребом различитих заслађивача, какаових замена и палминог уља. Тако да производ није мање сладак од уобичајеног за потрошачки шећер, биљке користе натријум цикламат, аспартат, сахарин натријум.

Шта су заслађивачи?

У трећем миленијуму, готово половина свјетске популације пати од дијабетеса, а друга половина интензивно губи на тежини исхране. У оба случаја, замена за шећер се користи за храну.

Заслађивач је слатка хемикалија која има смањен или низак садржај калорија, али има високу слаткоћу. Неки од њих се излучују путем бубрега, укључени су у метаболизам; и они који се не разлажу, научници су класификовани као хемијске супстанце које не учествују у процесу метаболизма.

Натријум цикламат је један од хемијских заслађивача који је настао сасвим случајно током експеримента за производњу новог антипиретичког средства. Његова слаткоћа је 1: 5 у односу на шећер.

Употреба у производњи хране

Због својих својстава, натријум цикламат је почео да се користи као додатак храни средином педесетих година двадесетог века. Ово је постало могуће након добијања патента за слатку супстанцу од стране фармацеутске компаније.

Компанија је одлучила да таблетама дода заслађивач како би се смањио непријатан горак укус приликом узимања лекова. Али наука не стоји мирно. Нова супстанца је добила број Е952 и активно се користи у кувању.

Прос

Наравно, с појавом револуционарних супстанци које омогућују дијабетичарима и људима који пазе на њихову тежину, а не да се ограничавају у кондиторским производима, скептици су почели тражити позитивне и негативне стране које има натријум цикламат. Корист, наравно, на први поглед је потпуно невидљива, али ипак.

• Висок омјер слаткоће - 26.
• Отпорна на високе температуре - може се користити за печење.
• Не ступа у интеракцију са ћелијама тела.
• Излучује се урином.

Можда ће се некима ово чинити као мали плус, који има натријум цикламат. Користи за особе са оштећеним метаболичким процесима и смањеном производњом инсулина су прилично конкретне. Уосталом, понекад не примећујемо колико је тешко људима који су навикли да конзумирају печење, бели хлеб и слаткише. Сваког дана морају размишљати о својој исхрани на такав начин да она садржи само одобрене и нешкодљиве производе.

Цонс

Педесетих година двадесетог века, пацови су тестирани у лабораторији користећи нову слатку супстанцу. То је натријум цикламат. Оштећење организама испитаника је рекло да замена за шећер поспешује развој ћелија рака бешике.

Поред тога, научници су открили да у људском цријеву постоје бактерије које могу бити у интеракцији с кемијском твари. Али такви микроорганизми имају једну особу од хиљаду. Натријум цикламат, који реагује са таквом бактеријом у телу трудне жене у раним фазама (прве три до четири недеље), доводи до генетских абнормалности у развоју ембриона.

Сакупљајући податке о истраживању, научници су забранили употребу овог заслађивача у Америци. Иако се током година натријум цикламат користи у земљама ЕУ и ЗНД. Само у 2010. забрањена је за употребу у прехрамбеној индустрији у Русији.

Након што су спровели многе нове студије, научници нису могли тачно да утврде шта даје натријум цикламат: користи и штете су релативне. Као додатак исхрани у прехрани дијабетичара, користи се већ више од седамдесет година. Случајеви нежељених реакција, тумори рака су ретки и више се односе на индивидуалну осјетљивост на компоненте лијека.

Употреба натријум цикламата у исхрани или не јесте лична ствар. Као што пракса показује, људи који пате од болести бубрега, јетре и панкреаса, пожељно је да не користе овај производ и ограничавају потрошњу фабричких прехрамбених производа који га имају у саставу.