Како се кухају рибе код куће
Многи рибари сањају о богатом улову. Али чим се тај сан оствари, одмах настаје проблем: шта да радимо са толико рибе? Ако је породица довољно велика, можете је само пржити и јести. А ако у кући нема много гладних уста, онда се риба мора некако обрадити тако да се може дуго складиштити. А то се може урадити на различите начине, од којих је једно сољење. И овде се поставља питање: "Како солити рибу код куће, тако да не пропадне и задржи своје нутритивне особине?"
Начини сољења рибе
У принципу, ништа није компликовано. Главна ствар је издржати мјеру соли која се узима за сољење. Али чак и ако се груба сила деси и ако се риба испостави да је слана, онда се она може довести до потребног стања једноставно држањем у води неколико минута. А постоји и неколико рецепата за припрему рибе. Али у основи ово се ради на два начина. То су сухо кисељење са мешавином за кисељење и зачињене саламуре.
Како солити рибу на сув начин
Да бисте то урадили, прво морате да направите смешу за кисељење. За то се узимају сол и шећер у истој количини, а тамо се по жељи могу додати и зачини. Затим, нешто од ове мешавине се сипа у посуду за сољење, можете и бацити баи леаф и мало бибера: црна и слатка у облику грашка. Затим је излозио комаде рибе, које су такодје излиле ову смјесу. На тај начин се слојеви понављају. И овде нема потребе за угњетавањем, саме рибе ће се солити без проблема. Ова метода је погодна за све морске рибе.
Како рибати рибу сланом водом
Ова метода сољења је бржа, а риба се добија интензивнијим укусом. А за сланицу овде треба да узмете мало шећера, три кашике соли, два лишћа и мало бибера. Грашак: Мирисни и црно. Да би се овај процес убрзао један и по пута и да се добије риба са зачинским укусом, сенф се додаје у слану воду у малој количини. Овај расол може се кухати или користити сирово. Све зависи од тога колико брзо планирате да једете ову рибу. А ако је скуваш, сенф треба додати већ када се сланица охлади на педесет степени. Онда ће бити потребно само да се у њега стави трупла рибе, и за неколико дана ће бити спремна. Филет се сољи још брже - 5-8 сати. Све зависи од величине комада.
Како се конзумира риба лосос
Међутим, лосос се, као и друге црвене рибе, често конзумира у Русији у благо сланом облику. Испоставило се да је њежна и укусна. А за сољење можете узети и свежи и замрзнути лосос. Још црвена риба тако добро да не може бити оверсолд. Она увек упија онолико колико јој је потребно соли, тако да је тешко претерати са мешавином за кисање. И ова мешавина се припрема из соли и шећера у једнаким деловима. Штавише, пожељно је да сол буде већа. У основни састав мешавине за кисељење можете додати суво биље, зачине, свеже биље и ловор. Сољење лососа је пожељно у неметалним предметима тако да се не чини да има жељеза. Рибу у резервоару треба ставити постепено. У исто вријеме треба га посути слободно смјесом за кисељење и зачинима. После тога, посуђе са рибом треба прекрити и ставити на хладно место.
Како се конзервирати риба лосос
Риба лосос лосос такође има нежно и укусно месо. Лако је укусити, чак и код куће. Ово ће захтевати ружичасти труп, шећер, сол, црна папар и ловоров лист. Прво морате да га пресечете, одсечете реп, пераје, главу и извлачите унутрашњост. Затим се труп треба преполовити и извадити из њега велике кости и гребен. У следећој фази, смеша се припрема за сољење. За килограм трупа потребан вам је шећер (1 кашика), који је помешан са соли (1,5 кашике) и додат је црни бибер. Затим свака половина ружичастог лососа мора бити премазана смјесом, ставити ловоров лист и пресавити на пола, са месом унутра. Затим ове делове треба пресавити у посуду, покрити поклопцем и оставити посољен. И за један дан, ружичасти лосос ће бити спреман. Треба само да се реже на порције и служи.