Како курити бијеле гљиве: избор добрих рецепата

Укисељене печурке су деликатеса препозната и популарна у многим земљама света. Не само да су корисне, већ и хранљиве, погодне за свакодневну исхрану и благданске столове. Да би јело постало заиста безбедно и има пријатан укус, потребно га је правилно припремити. Међу разноврсним гљивама посебно мјесто заузима посебно бијело мјесто.

Има висока нутритивна својства и лако се апсорбује у организму. Људи га зову краљ свих гљива. Активно се користи у кухању у различитим земљама. Ако говоримо о зимској берби, најприкладније је сушити, солити или украсити гљиве. Пуно је опција за кување. Али не свака домаћица зна како се укисели. беле печурке. Наш задатак је да размотримо фазну технологију. То ћемо учинити данас.

Први рецепт

Састојци за маринаду по литри пречишћене воде и килограм печурака: 6 ком. црни папар, два пупољка клинчића, 150 мл 6% сирћета, 20 г соли. Такође је потребно баи леаф (3 комада) и гранулирани шећер (30 г).

Први корак је припрема печурака: сортирати од црвеног и оштећеног. У класичном рецепту користе се само капе, а ноге остају за супу и пржење. Темељито оперите вргањ под текућом водом из пијеска и прљавштине, а затим обришите чепове влажном крпом. Превише је исечен на два дела. Сада ћемо вас научити како маринирати вргањ.

Процес кухања

Ставите припремљени вргањ у хладну воду, посолите и ставите на пећ на високој температури. Чим течност почне да кува, смањујемо гас. Не заборавите сваки пут уклонити пјену. Процес кухања траје 15 минута. Спремност се такође одређује начином на који се поклопци спуштају на дно посуде. Неколико минута пре затварања, додајте све горе наведене зачине и друге састојке.

Стерилизирајте стаклене посуде у воденом купатилу и равномјерно помакните вргањ с облогом. Покријте и поново стерилизујте. За зиму влажимо укисељене беле гљиве и чувамо их на било ком тамном месту. Ако не планирате да их завртите, јело се може чувати у фрижидеру. Пре употребе препоручујемо зачињавање поврћем или маслиновим уљем и додајте лук.

Други рецепт (са сенфом)

Састојци за 800 мл течности: килограм беле печурке, гранулирани шећер (велика кашика), црни бибер (6 грашка), сушени копар (кашика за десерт), лимунска киселина (пола мале кашике) или сирћетна есенција (5 г), три пупољка каранфилића, ловоров лист (4 комада), кашичица соли и горушичиног семена за пикантност (1/2 кашичице).

Процес кухања

Као иу претходној верзији, потребно је сортирати гљиве, добро испрати и исећи на средње комаде. Уроните их у слану кипућу воду и не кухајте више од пола сата. Горе наведено је како одредити спремност. После времена се вргањ спусти у цедило и сачека да се осуше.

Пресавијте у стерилизиране контејнере, прелијте врућом маринадом која се припрема одвојено (све компоненте прокухајте у води пола сата). Чекамо док се банке не охладе и пошаљемо у фрижидер или одмах спустимо поклопце. Ако се и даље питате како да исецкате вргањ, прочитајте још једну занимљиву и једноставну опцију кувања.

Трећи рецепт (са поврћем)

Потребни производи: килограм вргања, пола литре воде, шећер (жлица), каранфилић (1-2 пупа), ловоров лист (пар комада), сол по укусу, бибер (3 комада), 100 грама 6% сирћета. Уз то узмите бугарску паприку, насјецкану сламу и сирову рибану мркву.

Кухање корак по корак

Испране капе се сипају у слану топлу воду, а стављамо и шећер, со, каранфилић, ловоров лист и бибер. Кувајте 10 минута. Улијте оцат и припремљено поврће и оставите на пећи још 15 минута. Охладите вргањ и једите са куваним кромпиром. Ево како се уклањају беле печурке!

Четири рецепта (пољски)

Састав за 500 грама воде: килограм печурака, комад хрена, сува сенф на врху ножа, пимент (3 грашка), каранфилић (4 пупа), ловоров лист (3 комада), оцат - две чаше, со и гранулирани шећер преко чаја кашика.

Улијте воду (литар) у посуду, пустите да прокува и умочи добро опран и нарезан вргањ у њу. Одмах додајте хрен, бибер, ловоров лист, сенф сухи и кувајте пола сата. Након тога, сос за прељев треба држати 10 сати на хладном и поново запалити. Додајте со са шећером и сирћетом.

Кухати 10 минута, охладити и прелити сос од вргања. Сада сватко зна како маринирати вргањ код куће, без икаквог посебног напора и без кулинарског искуства. Уживајте у плодовима сопственог рада са задовољством!

Рецепт 5 (са луком)

Купујемо глатке и лепе печурке (килограм по 500 мл течности), припремамо и комплет од следећих компоненти: главицу лука, сирћетну есенцију (6 г), ловоров лист (два комада), гранулирани шећер (десертна кашика), грубу со (две велике жлице ) и папра (8 ком.).

Како се у овом рецепту уклањају бијеле гљиве?

Оперемо вргањ, одсечемо ноге, сипамо малу количину воде и оставимо да стоји пет минута. Шаље се на пећ и кува око 10 минута на лаганој ватри. Затим заспимо лук са свим зачинима, исјецканим на пола прстена - кувајмо 15 минута. Три минута пре искључивања гаса, сипајте сирће. Пакујемо у контејнере, затварамо поклопцима и складиштимо на хладном мјесту.

Обезбедили смо детаљне информације о томе како се распршују вргањи. А која је опција најбоље одабрати - одлучити домаћицу. На сличан начин можете и кувати све печурке: печурке, буковаче, лисичарке, дивље гљиве. У свакој варијанти испада да је укусна, лепа и здрава. Уживајте у кулинарским ремек-дјелима својих вољених и поделите своје утиске.