Како солити лососа. Различити начини

Ружичасти лосос - риба из породице племенитог лососа, али истовремено јефтина. У поређењу са пријатељем, он је сувљи, а месо није тако нежно. Ипак, укусно је, као и свака друга риба. Међутим, постоје два једноставна и доказана начина да се лосос посоли тако да постане права посластица. Опција може бити “сува” или “мокра” у зависности од тога да ли се расол користи или не. Али у сваком случају, риба мора бити прерађена.

Примари процессинг

За одличан резултат, највећи појединац није потребан. Осим тога, описана метода, која говори како се сол ружичастог лососа посољује код куће, је дизајнирана за рибе просјечне величине, приближно килограма. Прво, она мора бити подвргнута претходној обради. По правилу, ружичасти лосос се већ продаје. Прво, она треба да одсијече главу и реп, а затим испрати изнутра и извана текућом водом. Затим уклоните кости ребарца, стављајући оштар нож испод њих. Сада се на задњој страни распона лако рукује. Протеже се од главе до репа са два прста, а затим се лако ослобађа. Сада више нема костију у риби, стога је спремна за сољење.

"Суви" метод без сланог раствора

Постоји неколико опција које описују како се лосос соље у сланој води, али можете и без њега. За то се на дно велике и дубоке посуде сипа жлица. сол, пожељно велики. Риба ставите га на кожу, а затим месо треба посути малом количином соли. Након тога, филе мора бити пресавијен на пола, месо унутра, и опет благо посољено на врху. Здјелу треба покрити поклопцем, а ако није, уобичајена пластична врећица ће то учинити. Период пре сољења је 24 сата, када риба треба да буде у фрижидеру, али не у замрзивачу. Следећег дана треба да извршите две акције - одсецање пераја и скидање коже. Филет се састоји од две половине, десно и лево, и могу се коначно поделити. Остаје да се исече на комаде по влакнима. Све је спремно, можете јести.

Мокри режим са сланом водом

У наставку је описано како солити лососа у саламури, овај метод увелико убрзава процес. Да бисте га имплементирали, потребна вам је мјешавина соли и шећера у једнаким дијеловима, по литри од 4 жлице. Да би риба постала пикантнија након узгоја главних састојака, можете додати баи леаф парфем и горка паприка, неколико грашка, и пет или шест пупољака каранфилића. Кување или не настало решење није важно, али треба да буде топло, око 40 степени. У последњој фази можете додати мало сенфа. Ако се поставља питање како се лосос соли што је могуће брже, онда нема бољег начина од сланог. Након осам сати, риба се већ може јести. Главна предност је да је резултат реверзибилан: ако има превише соли, онда ће се за неколико минута у топлој води риба ослободити свог вишка. Међутим, то се ретко дешава. Питање како се слано ружичасти лосос не сувише јак, решава се сам. Ова риба је довољно дебела да не упије превише. Резултат ће задовољити богат укус и укусан изглед. Угодно је послужити такву посластицу свечаном столу, а можете их размазити са својим рођацима. Па, ја, наравно.