Како обликовати варенике? Образац за кнедле. Хандмаде думплингс

Добре кнедле нису само укусно пуњење и добро кувано тесто. У овом јелу важан је и сам облик производа. Зато, пре него што почнете да радите, морате знати како да обликујете кнедле. У принципу, нема ништа компликовано. Као иу било ком другом послу, овде је потребна одређена вештина.

Најједноставнија опција

Кнедле су производи који се састоје од два дијела: бесквасног тијеста и пуњења. Припреме прво морају прокувати, а затим их појести. Али овде није тако једноставно. Неправилно обликовани производи током кувања могу изгубити не само изглед, него и пуњење. Да би се то избегло, неопходно је да се јасно зна како обликовати кнедле. То се може урадити на различите начине. Традиционално, кнедле треба да буду у облику полумесеца.

Класична верзија модела укључује следеће акције:

1. Уваљајте тесто у слој. Његова дебљина не сме бити већа од једног и по милиметра.
2. Користећи шољицу или обичну чашу, разделите тесто на колутиће округлог облика.
3. Ставите надев у средину сваког колача. Требало би да буде толико да око има слободног простора.
4. Спојите супротне ивице обратка.
5. Чврсто притисните прсте.

Ово је најлакши начин да се скулптуре скупе. Резултат је производ у облику класичног полумјесеца, који се тада ставља само у кипућу воду.

Фисх Думплингс

За љубитеље необичних облика, можете понудити другу опцију. Веома је сличан претходној методи, осим неких тренутака. Резултат би требало да буду веома оригиналне љуске. Како обликовати такве производе? И овде је све једноставно:

1. Прво морате направити тесто.
2. Масу уваљајте у облику густог упрта.
3. Поделите га на делове.
4. Сваким комадом у колач. Не би требало да буде тањи од једног милиметра.
5. Ставите мало пуњења у средину сваке празне. То треба урадити веома пажљиво како се не би запрљале ивице. У супротном, током кувања, производ се може огулити, а пуњење ће бити напољу.
6. Тесно спојите ивице, формирајући класични полумесец.
7. Сада почиње најважнији тренутак. Држећи производ у вашој левој руци, подигните зашивену ивицу кажипрстом десне стране и чврсто је притисните на базу.
8. Поновите сличне акције, крећући се по ободу. Као резултат, талас се формира на ивици производа.

Испада врло лијеп вареник. Ако се уради правилно, након термичке обраде, задржаће свој првобитни облик.

Механички уређај

Кухање кнедле код куће траје доста времена. У овом случају, најдужи процес је формирање производа. Много да се олакша рад домаћице може се формирати за кнедле. Стручњаци су развили неке прилично занимљиве дизајне. На пример, размотрите опцију која је најближа ручном методу моделовања. Уређај је производ од прехрамбене пластике (или метала). Састоји се од два међусобно повезана дела. С једне стране, његове ивице су уједначене, а са друге стране, оне су имале фигуаре. У почетном стању, овај уређај има округли облик. Опремљен је са две ручке причвршћене са супротних страна.

Кухање кнедле са таквим калупом је врло једноставно:

1. Разваљајте тесто у танки слој.
2. Причврстите уређај на њега и чврсто притисните. Резултат је округла гредица.
3. Ставите га на супротну страну уређаја.
4. Ставите праву количину пуњења у центар.
5. Користећи ручке, повежите рубове калупа и чврсто их стисните рукама.
6. Остаци теста, који се истискују, пажљиво скидају нож.
7. Разблажите ручке и отворите образац.
8. Уклони из њене спремне кнедле.

Такав једноставан и прилично оригиналан облик за кнедле је веома погодан за рад. Уз то, процес моделирања је много бржи и лакши. Овај мали уређај значајно штеди време и труд који домаћица троши.

Софт фолдс

Понекад је тешко одмах одредити облик производа. Било би пожељно, да је готов производ био не само укусан, већ и леп. Већ би требало да изазове апетит за његов изглед. Не зна свака домаћица да обликује лепе кнедле. Али ако желите, лако можете научити. На пример, производи са меким широким наборима изгледају веома оригинално.

Направити такву кнедлу је врло једноставно:

1. Узми круг теста са пуњењем у лијевој руци. Рубови би требали бити слободни за кипарство.
2. Користите палац и палац да направите једну широку пинту.
3. Крећући се по кругу, направите прегиб.
4. Причврстите га на супротну ивицу поред првог улошка и чврсто притисните.
5. Поновите исте радње на ободу обратка.

Резултат ће бити кнедла са благо закривљеном ивицом, од које ће мекани широки набори напустити страну пуњења. Освојивши такву технику, чак и амбициозна домаћица може са сигурношћу рећи да заиста зна како да обликује лепе кнедле. Осим тога, производи су прилично издржљиви. Ова опција се може користити за кнедле са течним и сочним испунима.

Цхерри думплингс

Скулптура је само дио процеса. Стога би домаћица требала јасно знати како кухати кнедле. Као пример, размотрите опцију која користи следеће састојке: 1 шољицу брашна, 600 грама свеже трешње, 1 јаје, 220 грама шећера, мало соли и 100 милилитара воде.

Рад се одвија у четири фазе:

1. Прво треба да урадиш надев. За ово бобице треба темељно опрати и уклонити из њих кости. Преосталу масу напунити шећером (200 грама) и промешати.
2. Сада треба да направите тесто. За то, све преостале компоненте морају бити сакупљене у једном контејнеру. Требало би да испадне доста стрмо и пластично тесто. Након тога, треба га уваљати у слој дебљине више од три милиметра, а затим раздијелити на округла слијепа проба обичним стаклом.
3. Тада можете наставити са формирањем производа. У средини сваког круга ставите неколико бобица и стисните рубове било које од већ познатих метода. На пример, мекани набори се могу направити тако да се састају или једноставно спајају крајеви око круга, додатно притискањем од стандардне вилице.
4. Полупроизводе умочити у кипућу воду и кухати 5 минута након њиховог успона.

Ово је стандардна техника. Уз његову помоћ, можете јасно разумети како се кувају кнедле. Састав пуњења или теста се може променити.

Скулптуре кнедле "пигтаил"

Различити народи имају своје преференције. На примјер, у Украјини, било која домаћица може рећи како обликовати кнедле "пигтаил". Овдје је најпопуларнији овај начин обликовања.

Техника овог процеса је једноставна:

1. Прво, претходно припремљено тесто мора бити ваљано.
2. Исеци га оштрим ножем.
3. Свако комад уваљајте у брашно, а затим га уваљајте ваљком у колач дебљине најмање 2 милиметра.
4. Ставите малу количину пуњења на средину круга.
5. Пресавијте радни комад на пола и чврсто спојите ивице прстима.
6. Почевши од једне стране, скините један угао, подигните га, а затим умотајте и притисните. Следеће ухо се одмах повуче средњим прстом. Све се дешава у исто време.
7. Нацртајте ухо истом методом да бисте је поправили.
8. Понашајте се на сличан начин док образац не достигне супротни угао.

Резултат је округлица са рубом у облику уредног коса. Не само да изгледа лепо, већ и због двоструког склапања чврсто држи пуњење унутра.

Херрингбоне Сцулптинг

У принципу, ручно израђене кнедле могу бити било којег облика. Све зависи од тога како их домаћица жели видјети. На примјер, многи људи воле необичан начин моделирања “рибље кости”.

У овом случају потребно је:

1. Палачинка напуњена на пола. Празнину треба држати са стране прстима ваше леве руке. Ово је важан услов.
2. Прстима десне руке направите први обични клип. Неопходно је да се ивице стисну што је могуће ближе, тако да се касније производ не распада током кувања.
3. Затегните тесто на једној страни. Направите још једну стезаљку тако што ћете је повезати са првом.
4. Покупите тесто са друге стране и направите следећу кашику.
5. Поновите акцију, наизменично стежући тесто са супротних страна.
6. Благо поравнајте ивицу.

Требало би направити ваљушку, у којој се чисте мале наборе понављају са обе стране у шаховници. Споља, овај образац је делимично као божићно дрвце. Вероватно је име овог метода моделовања дошло одавде.

Брзо и лако

Постоји више начина за прављење кнедле. Такав рад најчешће захтева пуно времена и стрпљења. А шта хостеса ради ако треба да нахрани велику породицу? Кнедлама је потребно много. За такав случај, брзи начин моделирања.

Врло је згодан и изузетно једноставан:

1. Разваљајте тесто у дугачак правоугаони лим ширине око 10 цм.
2. У средини малог слајда се постави надев. Удаљеност између делова треба да буде најмање 2-3 центиметра.
3. Замотајте једну ивицу, преклопите тесто на пола.
4. Помоћу прстију стисните слојеве око пуњења са свих страна. Морамо поступати врло пажљиво да не би поцепали тесто.
5. Поставите обичну чашу преко сваке платформе и чврсто притисните. Набавите уредну кнедлу са глатким рубовима.

Користећи ову технику, рад ће ићи много брже. За неколико минута можете скухати читаву планину кнедли. Са овом методом, највећи део времена се троши само на ваљање теста.