Како сами изоштрити керамичке ножеве?

Квалитетни кухињски ножеви већ дуже вријеме не захтијевају оштрење. Само понекад је неопходно вратити оштрину самог сечива. Раније је на улицама чаробњака овај проблем ријешио на два рачуна, али данас их је тешко пронаћи. И наши ножеви, упркос њиховом одличном квалитету, и даље су тупи. И опет постоји проблем оштрења. Како бити у овој ситуацији?

Побрини се за ножеве

Сама ивица ножа почиње да се затупи када дуго дође у контакт са храном и са даском за резање. А ако је јако отупљен, онда им је прилично тешко да раде. Неки покушавају да не сачекају док нож не буде потпуно туп, непосредно пре сваке употребе се „прилагођава“ посебним уређајем - мусатом. Такође је лакше сећи и лако се брине за сечиво. Међутим, неке жене га не могу користити, а затим спашава специјални уређај на штанду с двије керамичке шипке. Овај поступак је прилично једноставан и моћ сваке особе. Исправно оштрење ножева врши се специјалним мусатом. Његов задатак је само да полира нож, а не да га откида. Након оштрења уз помоћ грубог алата нож брзо постаје туп. Власник почиње да се пита зашто се то догађа и односи се на лош челик. Али није. На крају крајева, челик треба само полирати, а не одрезати. Зато пажљиви кувари покушавају да користе нож веома пажљиво. Ако насумично пореде, чак ни мусат неће помоћи. Он ће морати давати у руке професионалаца, тако да они обављају висококвалитетно брушење. А такве услуге су прилично скупе.

Предности керамичких ножева

Многи људи често размишљају о томе да ли им је потребан сличан алат у домаћинству. На крају крајева, мало људи зна како да изоштри керамичке ножеве. Осим тога, металургија је данас развијена тако да лако може направити нож од челика, који ће бити једнако чврст и издржљив као и керамика. Најбољи материјал за израду сечива је Дамаск челик. А керамика је само маркетиншки трик лукавих произвођача. Предности у раду таквих производа изазивају многе сумње. И многе домаћице су веома забринуте како да изоштре керамичке ножеве. На крају крајева, кување је свакодневни посао који би требао бити забаван. Ако имате сличан алат код куће, а већ је постао туп, онда га можете одвести на специјализовану радионицу. Али ова услуга није јефтина. Покушајте да то урадите сами, али прво будите стрпљиви, јер је такав поступак прилично дуг и напоран.

Оштрину ножа враћамо независно

Пре оштрења керамичких ножева, морате купити посебан круг, који има дијамантски премаз. Ако то није случај, можете користити електрокорунд. Потребно је да почнете са 80 микрона за грубо и фино 40 микрона. Не морате снажно притискати нож на овај алат. Због тога је за оштрење потребно доста времена. Поред тога, керамички ножеви имају ивицу ексклузивног облика, тако да се не могу наоштрити на исти начин као челик. Требало би да остане лагано конвексно. Сада знате како да изоштрите керамичке ножеве. Али пре него што се одлучите за такву куповину, пажљиво размотрите да ли можете да се добро бринете о њима.