Како пушити рибу код куће: хладна метода
Димљена риба је права посластица која ће бити одлична посластица на сваком столу. Треба напоменути да пушење не само да омогућава риби да стекне рафинирани укус, већ и продужава рок трајања. Испод ћемо говорити о томе како се пуши риба код куће да бисте у било ком тренутку могли да уживате у њеном укусу. 
Омиљени начин
Једна од најчешћих метода пушења је хладна метода. Под њом се подразумева термичка обрада рибе на 25 степени (не више од 30). Наравно, ако знате како пушити рибу код куће, моћи ћете да постигнете одличан квалитет припремљеног производа.
Шта изабрати?
За хладно пушење погодне су следеће врсте: лосос, скуша, белуга, смуђ. Такође можете кувати шарана, шарана, јесетру, бакалар. Ако сте се одлучили за бренд, време је да одете на прераду рибе.
Препаратион
Прије амбасадора, труп се, наравно, треба очистити, уклонити, уклонити унутрашњост. Онда морате уклонити шкрге. Ако постоји густа скала, онда се може оставити. Мала - такође уклоните.
Амбасадор
Пре него што почнете пушити рибу код куће, морате да је конзумирате. Постоје два типа сољења: влажна и сува. На пример, мали појединци могу једноставно бити посути сољу и зачинима, док се велики могу солити користећи мокру сољену технологију. Мокро сољење подразумијева конзервирање пулпе у соли решење. Концентрација соли, 5–8 процената, или 27–33 процената. Што је концентрисан раствор, то је мање времена потребно за намакање. У првом случају - 12 сати, у другом - само 2. Пре него што пушите рибу код куће, она се пере и суши.
Спице
Да би пулпа била пријатан укус, као и да се неутралише специфичан мирис неке рибе, следећи зачини су савршени: мајчина душица, коријандер, бибер, мушкатни орашчић, босиљак, коморач. Можете изабрати и зачине које више волите.
Пушење
Како је хладно домаће рибе треба обавити у посебној просторији, опремити шталу, купатило или шатор испод ње. Унутар одабраних просторија поставите пречку за вјешање рибе. Испод њих је капацитет за изградњу пожара (канте, базени и још много тога). Вршећи пушење код куће, потребно је направити малу ватру, затим ставити пиљевину или фрагменте трулог дрвета у жеравицу како би се одржао дим.
Важно
Ако сте почели пушити, онда првих осам сати морате континуирано одржавати проток дима, тако да би се требали залијевати горивом. Поред тога, важно је контролисати да се ватра не запали.
Смокинг тиме
Ако су лешеви мали (до 500 грама), морају се пушити два дана, просечно - 4 дана. Велики појединац често може пушити цијели тједан. 
Будући да пушење рибе код куће треба строго да се придржава технологије, димљене лешеве остају још 2 дана у пушници. За то време они ће избледети, добити златну нијансу, богату и пријатну арому.